Vegansk kikärtscurry

Denna hälsosamma veganska kikärtscurry är ett 5-stjärnigt växtbaserat middagsrecept! Det är klart på 20 minuter och så gott att du genast vill ha en till.

Oh hi! Vi heter Sonja och Alex och vi älskar att äta växtbaserade måltider. Och den här veganska kikärtscurryen? Tja, den träffar alla kryssrutor för växtbaserad middags perfektion. Den är full av växtbaserat protein, så den håller dig mätt i flera timmar. Den är full av näringsämnen och tar bara 20 minuter att göra. Tjugo minuter! Det är en snabb demonmiddag, precis där. Och sedan slår smaken i den här veganska kikärtscurryen till. Verkligen, varje person som tycker att växtbaserat ätande är intetsägande borde göra den här STAT. Redo att sätta igång?

En annan fantastisk vegansk curry? Quick Vegan Curry, Vegetable Curry eller Butternut Squash Curry.

Varför göra denna veganska kikärtscurry?

Dygderna med denna veganska kikärtscurry är många. Låt oss gå in på detaljerna:

• Den är löjligt smakrik. Lök, vitlök och färsk ingefära ger aromatiska inslag till den eldrostade tomatsåsen, sedan rundar spiskummin, koriander och currypulver av. Virvla i kokosmjölk på slutet för att få en perfekt krämig känsla.
• Den är otroligt hälsosam. Det går inte att få mycket bättre än så här. Kikärter tillför växtbaserat protein och spenat tillför massor av näringsämnen.
• Det går så snabbt. Verkligen, det finns inte många växtbaserade middagsrecept som är så här snabba att göra! Ofta är våra snabba middagar beroende av ost eller mejeriprodukter för snabb smak. Men i den här tar grönsakerna det tunga jobbet på bara 20 minuter.

Måste bli en måltid! Så här serverar du vegansk kikärtscurry

Har vi övertygat dig? Jag hoppas det. Om du laddar din inköpslista nu finns det några sätt att göra denna veganska kikärtscurry till en hel måltid.

• Basmatiris: Ett traditionellt indiskt sätt att servera curry är med långkornigt basmatiris recept. Här är vår metod för ett livsavgörande sätt att laga det perfekt varje gång! Vitt tar cirka 15 minuter totalt och brunt tar cirka 20 till 25 minuter. (Det är nästan halva tiden jämfört med den traditionella metoden på spisen för brunt ris). Du kan också göra Instant Pot Basmatiris.
• Naanbröd: Om du har bråttom är butiksköpt naanbröd ett utmärkt snabbt tillbehör till denna kikärtscurry. Se till att paketet är märkt med vegansk naan, eftersom naan vanligtvis görs med mejeriprodukter. Eller prova vår hemlagade veganska naan!

En vegansk indisk curry, gjord för vardagskvällar

Den här veganska kikärtscurryn liknar faktiskt chana masala, den traditionella indiska curryrätten av kikärter. Detta är inte ett 100 % autentiskt indiskt curryrecept. Det använder dock smakerna från det indiska köket för att göra en snabb vardagsmiddag.

Om du vill ha ett mer autentiskt indiskt middagsrecept kan du gå till vår Masoor Dal (indiska röda linser). Det här receptet delades med oss direkt från Asma Khan, en indisk kock med en populär restaurang i London.

En anmärkning om currypulver

Alla currypulver är inte skapade lika! Currypulverblandningar säljs i butiker över hela världen, men varje recept varierar. Så det är viktigt att hitta ett currypulver som du gillar smaken av till denna kikärtscurry. Kvaliteten på currypulvret har betydelse. Hitta den högsta kvaliteten som du kan för det här receptet. Prova att experimentera med olika märken som finns i din livsmedelsbutik tills du hittar ett som du älskar. Här är ett currypulver som vi tycker om.

Hur man tillagar torra kikärter

Denna kikärtscurry är ett av våra favoritrecept med dessa proteinrika baljväxter (här finns 24 fler recept med kikärter!). Är det bättre att koka kikärter än att använda kikärter på burk? Du kan definitivt använda både och! När vi har tid gillar vi att koka kikärter från torra eftersom konsistensen är lite fastare och smaken lite bättre. Vi använder dock ofta konserverade också! Vårt favoritsätt att tillaga kikärter är med vår Instant Pot: de torra kikärterna kokar på bara 1 timme! Om du inte har en Instant Pot kan du använda vår holländska ugnsmetod.

• Metod 1: Hur man kokar kikärter i en Instant Pot
• Metod 2: Hur man kokar torkade bönor i en holländsk ugn

Vill du ha fler recept och resurser som är baserade på växter?

Kanske äter du vegan hela tiden, eller kanske vill du bara införliva fler växtbaserade recept med fullvärdig mat i din kost! Då har du kommit till rätt ställe! Den här kikärtscurryen är inte bara ett perfekt ställe att börja på, vi har massor av andra resurser för växtbaserad kost. Här är några fler av våra veganska och växtbaserade recept:

• Växtbaserad kost för nybörjare: Många fler recept för att göra varje del av dagen full av vegansk och växtbaserad mat.
• 28 dagars måltidsplan för växtbaserad kost: En månatlig måltidsplan för att göra det enkelt: innehåller ett kalkylblad för måltidsplanering!
• 28 Day Vegan Meal Plan: 28 Day Vegan Meal Plan: 28 Day Vegan Meal Plan: 28 dagars vegansk måltidsplan: Samma som ovan, men vegansk!
• 12 växtbaserade recept perfekta för middag Fler veganska middagsidéer.

Detta veganska kikärtscurryrecept är…

Vegetariskt, glutenfritt, veganskt, växtbaserat och mjölkfritt.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)

Print

Subscribe for free weekly recipes & more!