Vilket kött ska jag utfodra?

Vilket kött ska jag utfodra mina husdjur?

Detta är en fråga som vi ständigt får från oroliga husdjursägare när de har valt att övergå till en naturlig, rå köttbaserad kost. När man fattar ett beslut om vilket eller vilka kött(er) som ska utfodras ska man ta hänsyn till dessa nyckelfrågor:

1. Försörjningsmöjligheter
2. Pris
3. Näringsfaktorer
4. Genomförbarhet
5. Förädlingsmetoder
6. Förädlingsmetoder

Känguru

Det här är vårt favoritval av kött. Färskt kängurukött har använts i stor utsträckning i Australien som kött för sällskapsdjur i mer än 30 år, och på senare tid har det gjort betydande intrång i livsmedelsindustrin, där livsmedelsexperter och nutritionister hyllar dess hälsofördelar, goda smak och mångsidighet som ett förstklassigt bordskött. Näringsmässigt är kängurukött överlägset alla andra köttsorter från uppfödning. Det har låg fetthalt (3 – 4 %), hög proteinhalt och hög halt av vitaminer och mineraler. Eftersom känguru inte föds upp på gårdar är köttet verkligen fritt uppfödt och ekologiskt. Kängurun betar en mycket stor variation av betesmarker, vilda gräs, buskar och träd, och som ett resultat av denna variation åtnjuter de en utmärkt hälsa, och deras kött har ett brett utbud av makro- och mikronäringsämnen. Känguru anses vara ett ”svalkande” kött, eftersom det lever i en mycket torr och arid miljö, och som sådant är det idealiskt för behandling av husdjur med födoämnesallergier. Kangaroo-utrotning är en mycket noga kontrollerad och statligt reglerad verksamhet.

Kött

Kött är en av de mest tillgängliga och vanligaste köttkällorna för djurfoder, kanske näst efter kyckling. Nötkött och biprodukter från nötkött (biprodukter som anger icke-köttliga delar av kroppen som slaktavfall, ben, fötter och horn) är de viktigaste källorna för rött kött. Huvuddelen av det nötkött som används i bearbetat sällskapsdjursfoder är faktiskt köttmjöl, en kombination av alla kroppsdelar från slakterierna som inte kan användas eller säljas (t.ex. ben med köttrester kvar, slaktavfall, kontaminerade slaktkroppsdelar etc.) som mals till en massa och sedan torkas vid hög temperatur för att ge en pulveriserad produkt. Köttmjöl utgör i allmänhet proteinkomponenten i torrfoder och används också, i kombination med malda spannmål och gelatin, för att bilda ”köttiga bitar” i konserverat sällskapsdjursfoder.

Färsk nötkött används inte lika ofta som sällskapsdjursfoder, ofta på grund av prisrestriktioner och efterfrågan på bordskött och export. Näringsmässigt kan nötkött vara ganska bra om det föds upp naturligt på bete. Det innehåller goda mängder protein och kan ha en ganska hög fetthalt (14 % eller mer), och denna nivå kan vara mycket högre i spannmålsutfodrat nötkött. I traditionell kinesisk medicin betraktas nötkött som ett ”värmande” kött, eftersom det kommer från ett kallare klimat. Nötkött föds ofta upp med hjälp av traditionella jordbruksmetoder, vilket inkluderar användning av kemiska gödningsmedel, herbicider, dräneringsmedel och antibiotika. Ekologiskt nötkött från friland kan ha en lägre fetthalt än den traditionellt uppfödda produkten, kostnaden per kilo är högre.

Kyckling

Kycklingkött och dess biprodukter är den vanligaste källan till kött för sällskapsdjur som används i kommersiellt foder för sällskapsdjur. Detta beror främst på priset eftersom kycklingar är den mest odlade av alla domesticerade djurarter. Den kommersiella kycklingindustrins metoder bygger inte på den traditionella bilden av kycklingar som springer runt på gården. I den nedre delen av spektrumet föds kycklingar upp och hålls i stallar (i burar) hela livet och utfodras med en konstgjord diet från födseln. De kan drabbas av D-vitaminbrist på grund av att de inte utsätts för solljus, att de inte får grönt gräs eller skott att äta och att de inte har några naturliga antioxidanter. Antibiotika tillsätts ofta i fodret för att minimera dödstalen och en rad tillväxtbefrämjande medel.

Tiderna håller dock på att förändras och burfria, RSPCA-godkända och ekologiska kycklingar erbjuder alla mycket bättre valmöjligheter. Det råder ingen tvekan om att vilda kycklingar skulle vara ett idealiskt byte för både katter och hundar. Bara det faktum att de rör sig relativt långsamt och flyger endast när det är absolut nödvändigt skulle placera dem högt upp på rovdjurslistan. En vild (ekologisk) kyckling skulle också ge utmärkt näring, liksom deras ägg, som båda innehåller protein med ett mycket högt biologiskt värde, vilket innebär att de är lättsmälta.

Kalkon

En nära släkting till kycklingen, blir kalkonkött ett alltmer populärt val av kött för djurfoder. Det kombinerar både 70 % vitt kött och 30 % mörkt kött, är både proteinrikt och fettsnålt (förutom skinnet). Kalkon är en bra näringskälla för järn, zink, kalium och fosfor och innehåller vitamin B6 och niacin. Kalkonuppfödning är inte alls lika intensiv som kycklinguppfödning, och de flesta fåglar har mycket mer utrymme och tid utomhus.

Get Get Getkött, även känt som Chevon, Capretto eller Cabrito, är det mest ätbara köttet i världen. Populariteten i Australien ökar i takt med att mångfalden i befolkningen ökar. Kött från vilda getter är numera vanligt som kött för sällskapsdjur. Getkött finns hos många slakterier och blir alltmer tillgängligt i stormarknader på grund av den efterfrågan som tillskrivs dess användning i matlagningsprogram på TV. Getkött är magert och innehåller mindre fett och kolestrol än kyckling, färre kalorier än nöt-, lamm- och griskött och innehåller mer järn än nötkött. Smaken beskrivs som liknande den av lamm.

Venison

Köttet från hjortar, oavsett om det kommer från jakt eller uppfödning, kallas venison (från grekiskan, att jaga). Det är också mycket proteinrikt och fettsnålt och är ett utmärkt val som en unik proteinkälla vid hantering av matallergier. Hjortkött är i allmänhet lätt att köpa från slakterier och vissa köttleverantörer för sällskapsdjur.

Lamm & Fårkött

Lammkött har på senare tid blivit en populär köttkälla för sällskapsdjursfoder, där man infört en ”unik” proteinkälla, drivet av den ökande målinriktningen mot allergiska hudtillstånd hos hundar och katter. På grund av kostnaden, att majoriteten av lamm som säljs som husdjurskött är faktiskt fårkött, äldre får. Näringsmässigt är lammkött mycket bra. Det har en hög fetthalt, precis som nötkött, men det är helt och hållet betesdjur som odlas under goda förhållanden och köttet är av hög kvalitet. Lammkött anses också vara ett ”värmekött”, eftersom får är hemmahörande i kalla klimat. Lammben är dock ett vanligt val för ett bra köttben.

Svinkött

Svinkött har återigen ett högt fettinnehåll och tolereras ofta inte så bra i matsmältningshänseende av många husdjur. Köttmjöl från griskroppar används vid tillverkningen av en del godis till husdjur, men på det hela taget används det i liten utsträckning. Grisar är också mycket intensivt uppfödda i moderna länder och drabbas av ett liknande öde som batterikycklingar, eftersom de föds upp och hålls inomhus och utfodras med en konstgjord ranson, kompletterad med antibiotika och tillväxtbefrämjande medel. Grisar är också mycket känsliga för stress och lider av ett tillstånd som kallas PSS (porcine stress syndrome), vilket kan orsaka allvarliga skadliga förändringar i köttet vid slakt.

Fisk

Fiskkött är en mycket bra proteinkälla, låg fetthalt och högt innehåll av vitaminer och mineraler – när det först fångas. Om du skulle köpa färsk fisk och tillaga den lätt till dina husdjur skulle den vara mycket god. Det är också värt att notera att sötvattensfisk innehåller nivåer av tiaminaser, vilket kan orsaka B1-vitaminbrist om den uteslutande används som foder. Även om katter säkert tycker om smaken av fisk (förmodligen saltet) är de det sista djuret som man ser få fötterna blöta – så vi måste dra slutsatsen att fisk faktiskt inte är en naturlig del av kattens diet. Katter kan också reagera allergiskt på vissa djuphavsfiskar, t.ex. tonfisk, vilket kan visa sig som ett allmänt hudproblem med klåda runt huvudet och öronen. Hundar kan göra enstaka försök att fånga fisk i sötvattensbäckar, men den enda riktiga fiskaren är deras nära släktingar, björnen.

Korv

Korv måste vara en av de mest lämpliga köttkällorna för både hundar och katter. Vildkanin påminner mycket om känguru, i den meningen att det är ett ekologiskt kött från frilevande djur, med låg fetthalt och högt näringsvärde. Fram till nyligen har vildkanin varit allmänt tillgänglig i Australien, men på grund av introduktionen av Calici-viruset har utbudet av kaninkött till stor del ersatts av odlad kanin, som tyvärr kan drabbas av alla samma problem som batterikycklingar.

Tripe

Vi kommer här att göra ett särskilt omnämnande av tripe som köttkälla. Tripe är den gemensamma termen för magsäck från nötkreatur och får, även känd som paunch. Grön tripe är den term som används för obearbetad tripe och är mycket näringsrik som köttkälla. Den har en mycket låg fetthalt (2 %), är mycket körtelrik (innehåller enzymer) och är full av probiotiska mikroorganismer. Tripe som säljs som livsmedel har tvättats i kokande vatten och blekts. I Australien är Green Tripe mycket prisvärd men inte alltid lätt att få tag på och säljs endast som kött för sällskapsdjur i fryst tillstånd.

Tripe är också ett ”vitt” kött (vilket innebär att det har ett lågt innehåll av myoglobin, proteinet som gör rött kött rött) och har historiskt sett använts till hundar med känslig matsmältningsapparat eller födoämnesallergier. Vi har sett att tripe har använts framgångsrikt som ett alternativ till kängurukött för att behandla svåra fall av allergisk dermatit hos hundar och ibland katter med goda resultat.

Offal

Offal är det samlingsbegrepp som används för organkött, som lever, njure, hjärta, lunga osv. Slaktavfall är mycket rikt på protein, vitaminer och mineraler och bör helst utgöra cirka 20 % av hundens eller kattens köttintag. Som en allmän regel bör kött från slaktkroppar köpas från din lokala slaktare och vara av mänsklig kvalitet, eftersom organen ofta är hemvist för olika parasiter, och endast kött från organ som är av mänsklig kvalitet har genomgått ytterligare inspektioner för att säkerställa att de är fria från parasiter.