What’s the Difference Between Gold and Silver Tequilas–And Which Should I Drink?

Some tequilas are made for sipping, not shooting. (A shocker, we know.)

There comes a time in every adult’s life when you realize tequila is for more than just shooting back on Saturday nights. Den ger förstås en utmärkt margarita, men kännare av spriten kan intyga att tequila kan vara lika raffinerad och sofistikerad som bourbon, konjak och till och med cognac.

Alla tequilaprodukter framställs genom destillering av saften från den blå agaveplantan. Ju längre man lagrar dem, desto mildare och sötare blir de. Lagrade tequilas kräver tid, men i gengäld får du en verkligt speciell sprit som är mild, kryddig och rik. Nya tequilas, eller de som har lagrats minst, är ljusa, gräsiga och gröna. De behåller den mest äkta agavesmaken.

Lär dig mer om de fem typerna av tequila och vilken du bör använda för dina olika nipande (eller skjutande) vanor.

Vad är silvertequila?

Silver tequila, även känd som blanco, vit eller platina tequila, är den första sprit som producenterna gör med den destillerade agavesaften. Den buteljeras ofta direkt från destillationsprocessen, men vissa producenter lagrar den i några veckor (inte mer än 60 dagar), ofta i behållare av rostfritt stål, vilket bibehåller den vilda agavesmak som du förväntar dig av en silvertequila.

Silvertequila är vanligtvis det mest budgetvänliga alternativet eftersom det kräver minst ansträngning från destillatörens sida. Den anses vara den bästa typen för blandade drinkar, till exempel en Tequila Sunrise, på grund av sin prislapp och för sin smak. Den ljusa essensen av agave lyser igenom söta eller syrliga blandningar och dämpar inte andra smaker. Ju mer komplex tequilan blir (dvs. ju mer åldrad), desto sämre är det att kombinera den med andra cocktailingredienser.

Vad är Gold Tequila?

Trots sin färg är guldtequila sällan lagrad. Faktum är att man skulle kunna kalla guldtequila för en bedragare, en marknadsföringsknep till och med. I många fall är guldtequila resultatet av karamellfärgning som tillsätts till agavesaft före jäsning för att ge spriten ett mer ”raffinerat” utseende. Lagrade tequilor, som är djupare nyanser av bärnsten och brunt, är ofta dyra på grund av den tid de kräver; guldtequilans metalliska nyans skulle kunna antyda för den lekande köparen att denna produkt är ett bättre alternativ. Men om det inte står 100 % agave på flaskan bör du kontrollera ingredienserna. Du kommer sannolikt att se karamellfärg och socker.

Med detta sagt kan du köpa 100 % agave guldtequila. Två olika tekniker kan ge en solidt gyllene sprit: Den första är att producenterna kan blanda billigare blanco- eller silvertequila med en mer åldrad tequila, till exempel reposado, för att få den gyllene färgen. För det andra kan de lagra tequilan (upp till 60 dagar) på fat för att låta spriten absorbera lite färg innan den tappas på flaska.

Guld tequila används ofta till shots. Den mjukare, lätt söta smaken (ett resultat av tillsatser eller kortvarig lagring) är mindre skarp än färsk tequila. På grund av den söta tonen använder många bartenders guldtequila i margaritas för att komplettera blanddryckens fruktiga smaker.

VARNING:

Vad är Reposado Tequila?

När agavesaften är jäst och destillerad kan den tappas på flaska direkt (silvertequila) eller hällas på fat för lagring. Reposado, som betyder ”vilad”, tequila lagras mellan 60 dagar och ett år, ofta på stora amerikanska, franska eller kanadensiska ekfat. Vissa företag lagrar sin sprit på fat som har använts för andra alkoholer, som whisky, vin eller whisky.

Reposado tequila, som vanligtvis har en lysande bärnstensfärg, absorberar dessa sötare spritdrycker, vilket skapar en distinkt smak och färg. Åldringsprocessen mildrar den ibland hårda, färska tequilakryddan men lämnar kvar mycket av den blåa agavesmaken. Den resulterande spriten behåller agavekänslan men har rundare kanter och mindre bett.

Vad är Añejo Tequila?

Denna bruna tequila lagras (”añejo”) ett till tre år i små fat som ofta kommer från bourbon- eller whiskydestillerier. Añejo anses vara den bästa tequilan att dricka eftersom den långa lagringsprocessen gör den mycket len, med subtila inslag av vanilj och karamell.

Vad är Extra Añejo Tequila?

Denna typ av tequila har inte funnits på marknaden lika länge som de andra; den fick en officiell klassificering först 2005, även om destillatörer hade tillverkat sina egna partier av denna extra speciella sprit långt innan världen kände till den.

Extra añejo åldras mer än tre år, och det är det dyraste tequilaalternativet. Smaken, som är kryddig och varm som rökelse, fortsätter att förbättras med åldern, men endast små partier tequila reserveras för detta ändamål. Det innebär att de flesta destillatörer gör mycket begränsade leveranser varje år. Smutta och njut av varje droppe av denna dyrbara sprit.

Vilken tequila är bäst för drinkar?

Bäst för blandade drycker: Silver tequila

Bäst för shots: Guld tequila

Bäst för att dricka: Reposado, Añejo, and Extra Añejo

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your inbox.