Taqueria Arandas

Jose Camarena werd geboren in de buitenwijken van Jesús María in de regio Los Altos in Jalisco, Mexico. Camarena begon een taqueria- keten nadat hij rond 1981 in Houston aankwam. Daarvoor had hij twee jaar in Chicago gewoond, waar hij de werking van Mexicaanse restaurants leerde kennen. Volgens Camarena gebruikte hij $5,000 om een taco truck te kopen en zijn eigen zaak te beginnen in Houston. Hij begon een Mexicaans fast-food restaurant omdat Houston er in die tijd erg weinig had. Hij had de meeste van zijn bezittingen verpand zodat hij het restaurant kon beginnen.

Het eerste Taqueria Arandas restaurant was op Irvington Boulevard. Judy Camarena, de tweede dochter van Jose Camarena, verklaarde dat de eigenaars niet veel tijd en aandacht besteedden aan een uniforme aanpak van alle restaurants omdat de keten “zo snel groeide”. De eerste bakkerij opende op Airline Drive in 1991. De eerste visrestaurants volgden.

In 2004 gaf Jose het management van de restaurants over aan Judy zodat hij zich kon concentreren op zijn andere interesses. In 2006 was de keten 42 miljoen dollar waard en telde 36 taverna’s, vier bakkerijen en twee visrestaurants. Dat jaar woonden vader en dochter in hetzelfde huis in Memorial.

Jose Camarena overleed in maart 2014.