Tips voor het hanteren en bewaren van levende kreeft

Wat te doen als levende kreeft arriveert

Het eerste wat u moet doen nadat u uw bestelling van Maine Lobster Now heeft ontvangen, is het pakket openen en controleren of alles wat u besteld heeft aanwezig is en of de kreeften nog in leven zijn. Zorg ervoor dat u het pakket en de kreeften voorzichtig behandelt. Als er iets ontbreekt of mis is met de bestelling, neem dan foto’s en neem contact op met onze klantenservice.

Hoe bewaart u uw levende kreeft in de koelkast

Levende kreeften zijn zeer bederfelijk en moeten direct behandeld worden. Het is het beste om uw kreeften te koken op de dag dat ze aankomen, maar ze kunnen tot twee dagen worden bewaard indien nodig.

Als u ze moet bewaren wanneer ze aankomen, wikkel de kreeften dan in vochtig papier en bewaar ze met ijsverpakkingen of in de koelkast en houd ze zo koud mogelijk – maar vries ze niet in.

Als uw koelkast groot genoeg is, bewaar de kreeften dan in de verzendcontainer en plaats deze in de koelkast. Als u ze uit de container moet halen, dek uw kreeften dan af met een vochtige doek totdat u klaar bent om ze te koken. Kreeften gaan dood als ze uitdrogen, en kunnen in de koelkast maar zo lang meegaan.

Kreeften die op deze manier worden bewaard, blijven sloom en vochtig, maar moeten binnen 24-48 uur worden gekookt – daarna is uw investering in verse zeevruchten waarschijnlijk niet meer zo vers.

U riskeert een dode kreeft en een verloren maaltijd als u het rendez-vous van uw kreeft met uw potten en pannen uitstelt.

Een paar tips waar u zeker rekening mee moet houden bij het hanteren van levende kreeft:

• Leg kreeften niet in kraanwater. Het zijn zoutwaterdieren, en zoet water is dodelijk voor ze.
• Verpak kreeften niet in een luchtdichte verpakking.
• Bewaar kreeften niet in stilstaand water.

Voorbereiding voor het koken van levende kreeften

Uw kreeften worden geleverd met dikke elastieken om hun scharen. Vissers doen deze elastiekjes om de kreeften nadat ze de kreeften uit de vallen hebben gehaald. U kunt de elastiekjes erom laten zitten tot de kreeft is gekookt. Dat beschermt u tegen een beet met een klauw – levende kreeften zijn pittig.

Om een kreeft op te pakken, pakt u hem bij zijn lijf – niet bij de scharen of de staart. Als u de kreeft optilt, zal hij waarschijnlijk zijn staart omkrullen en proberen u met zijn scharen te slaan. Blijf met uw vingers uit de buurt van de onderkant van de staart. Deze heeft randen die je kunnen snijden als de kreeft zijn staart omdraait.

Het laten inslapen van levende kreeften

Het doden van een kreeft is een noodzakelijke stap in het bereidingsproces die voor sommige mensen stressvol kan zijn. Het Kreefteninstituut van de Universiteit van Maine heeft veel vragen gekregen over de vraag of het koken van een kreeft wel humaan is. Uit hun studies is gebleken dat een kreeft een primitief zenuwstelsel heeft, vergelijkbaar met dat van een insect. Om pijn te voelen, moet een dier een complex zenuwstelsel hebben.

Toch zijn er methoden om kreeften te laten slapen, zodat ze niet met hun staart trillen als ze worden gekookt. We raden aan om de kreeft zo min mogelijk te laten bewegen of trillen in kokend water door hem eerst te koelen. Dit houdt in dat je hem 30 minuten in de vriezer legt. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.

Introduction

CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster

CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster

CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes

CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters

CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters

CHAPTER 6: How To Crack A Lobster