Udon kent noedels tot je deze 11 smakelijke veganistische recepten voor udonnoedels hebt geprobeerd
Vet, kauwbaar, zacht en bevredigend, udonnoedels zijn niets minder dan magie – het zou ons zelfs niet verbazen als ze in 2018 de troon van de immer trendy ramen weten over te nemen, gezien het feit dat Food and Wine ze als een opkomende trend heeft bestempeld.
Gemaakt van tarwemeel, udon noedels zijn een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken, en zijn geliefd om hun lange, kauwbare textuur en hun vrij neutrale smaak – ze zijn thuis in gezellige soepen en koude noedelsalades, zowel. Bekijk hieronder 11 van onze favoriete udon-recepten, met dank aan de Food Monster App, en laat ons weten hoe je van je udon geniet!
1. Kake Udon
Kake Udon is een traditioneel Japans noedelgerecht bestaande uit verse udon noedels in een eenvoudige dashi-bouillon. Gember, mirin en sojasaus worden ook gemengd voor extra smaak, en u kunt ook Shichimi togarashi (een kruidenmix) toevoegen voor een kick. Deze Kake Udon van Raymund Macaalay is comfortabel, bevredigend, en vol met umami smaak.
2. Udon Noodle Salad Jars
Udon Noodle Salad Jars door Kyra Howearth zijn voorzien van kauwbare udon noedels, knapperige groenten, en romige tahini dressing zal je mond watertanden voordat je zelfs graven in. Dit is een geweldige en gemakkelijke lunch om in te pakken en mee te nemen naar het werk, school, of zelfs op een picknick.
3. Udon Noodles
Udon Noodles door Jessica Meyers Altman een soort noedels die traditioneel wordt gemaakt met tarwemeel, krijgt een glutenvrije make-over, zodat iedereen een kans heeft om te genieten van hun glibberige, kauwbare goedheid. Of je nu gluten vermijdt of niet, deze glutenvrije udon noedels moet je zeker thuis maken en gebruiken in je favoriete noedelgerechten!
Udon Noodle Soup
Udon Noodle Soup van Jessica Edny is heerlijk voor in de herfst. Dik en stevig, maar toch glibberig en smeltend, udon is een heerlijk comfort food. Ondanks de gangbare mening dat udon noedels veel calorieën bevatten, is een middelgrote portie in een bouillon als deze heerlijk gezond. Maak je geen zorgen als je geen mirin (een Japanse rijstwijn) kunt vinden; je zou kunnen vervangen door droge sherry.
5. Spicy Peanut Udon Noodle Bowl
Spicy Peanut Udon Noodle Bowl van Maria Koutsogiannis bevat pittige udon noedels, romige met pindasaus bedekte courgettenoedels, gemarineerde vijgen, een topping van verse groenten, en natuurlijk – avocado. Dit gerecht is nootachtig, citrusachtig, en zal je vullen zonder dat je je bezwaard voelt. Geniet ervan!
6. Vegetable Udon Stir-Fry With Spicy Sauce
Niet alleen is deze pittige Vegetable Udon Stir-Fry With Spicy Sauce van Sonja Trurnit klaar in minder dan 30 minuten, het is ook een perfect doordeweeks diner. Broccoli en wortels geven het wat knapperigheid, terwijl zwarte-oog erwten en tofu een boost van eiwitten toevoegen. Heb je mensen in je familie die niet van hitte houden? De pittige saus is gemakkelijk aan te passen naar smaak
7. Gekoelde Udon Noodles Met Wasabi Avocado
Deze lichte en frisse gekoelde Udon Noodles Met Wasabi Avocado Dressing van Medha Swaminathan combineren verkoelende komkommer, bieten en wortels. Het is dan overgoten met een romige en pittige avocado en wasabi dressing. Neem deze noedelsalade mee naar je werk, of geniet er thuis van met een beetje misosoep.
8. Kitsune Udon
Deze Kitsune Udon van Elizabeth Yeung is mogelijk een van de gemakkelijkste Japanse gerechten die je kunt maken. Kitsune udon betekent letterlijk “vos udon,” genoemd naar een folklore dat vossengeesten van gebakken tofu houden. De sleutel om van dit hete, soepige gerecht een umami-succes te maken, ligt echt in de aburaage (gebakken tofuvellen) en de dashi (bouillon). Ook dit gerecht is voor variaties vatbaar. U kunt wat groenten toevoegen, bij voorkeur bladgroenten zoals spinazie. Je kunt de noedels ook vervangen door soba, of iets glutenvrij, zoals rijst- of kelpnoedels
9. Koude Udon Noodles Met Pittige Bibimbap Saus
Deze Koude Udon Noodles Met Pittige Bibimbap Saus van Jessica DeMarra zijn geweldig. Bibimbap (wat letterlijk “gemengde rijst” betekent) is een geliefd Koreaans gerecht bestaande uit gekruide groenten en pittige gefermenteerde rode peper pasta (gochujang) kunstig gerangschikt over een bed van warme rijst. Het is een zeer smakelijke en vullende maaltijd, en dit recept is er een eerbetoon aan. De traditionele rijst is vervangen door gekoelde udon noedels, en de toch al zeer smaakvolle gochujang pasta is nog meer versterkt door de toevoeging van verse knoflook en sesamolie. Gebakken tempeh geeft deze bowl een boost van plantaardige eiwitten, en natuurlijk is geen Koreaans geïnspireerd recept compleet zonder een gezonde portie kimchi!
Miso Geroosterde Pompoen en Gegrilde Tofu Over Udon Noodles
Van pompoentaart af…er is hartige concurrentie in de stad! Dit Miso geroosterde pompoen en gegrilde Tofu over Udon Noodles gerecht van Betsy DiJulio is een lichte en heerlijke Japans-geïnspireerde maaltijd in een kom.
11. Crispy Tofu Over Thai Peanut Udon Noodles
Dit recept voor Crispy Tofu Over Thai Peanut Udon Noodles van Lee Khatchadourian-Reese levert een eenvoudige maar smaakvolle maaltijd op, met een lekkere pindasaus waar je dol op zult zijn.
Nog steeds op zoek naar meer? Bekijk dan dit artikel over hoe je thuis Udon Noodles kunt maken.
Ben je net zo geobsedeerd door noedels als wij? Lees de Ultieme Gids voor Veganistische Noedels voor alle geweldige artikelen over noedels! We raden je ook aan om onze Food Monster App te downloaden, die beschikbaar is voor zowel Android als iPhone, en ook te vinden is op Instagram en Facebook. De app heeft meer dan 8.000 plantaardige, allergie-vriendelijke recepten, en abonnees krijgen toegang tot tien nieuwe recepten per dag.
Voor meer informatie over dieren, de aarde, het leven, veganistisch eten, gezondheid en recepten die dagelijks wordt gepubliceerd, abonneer je op de One Green Planet Nieuwsbrief! Tenslotte geeft het feit dat we door de overheid worden gefinancierd ons een grotere kans om u te blijven voorzien van inhoud van hoge kwaliteit. Overweeg alstublieft om ons te steunen door te doneren!