Vegan Chickpea Curry

Deze gezonde vegan kikkererwtencurry is een 5 sterren plantaardig diner recept! Het is klaar in 20 minuten en zo lekker dat je meteen zin hebt in seconden.

Oh hoi! Wij zijn Sonja en Alex, en we eten graag plantaardige maaltijden. En deze veganistische kikkererwten curry? Nou, het voldoet aan alle checkboxes voor een perfect plantaardig diner. Het zit vol met plantaardige eiwitten, dus het houdt je vol voor uren. Het zit vol met voedingsstoffen, en het duurt slechts 20 minuten om te maken. Twintig minuten! Dat is een snelheidsduivel diner, daar. En dan de smaak van deze veganistische kikkererwten curry slaat het uit het park. Echt, iedereen die denkt dat plantaardig eten flauw is zou deze STAT moeten maken. Klaar om te beginnen?

Een andere geweldige veganistische curry? Snelle Vegan Curry, Groente Curry of Butternut Squash Curry.

Waarom deze vegan kikkererwten curry maken?

De deugden van deze vegan kikkererwten curry zijn legio. Laten we eens in de details duiken:

• Het is belachelijk smaakvol. Ui, knoflook en verse gember zorgen voor de aromatische smaak van de geroosterde tomatensaus, en komijn, koriander en kerriepoeder maken het af. Voeg aan het eind kokosmelk toe voor de perfecte romige smaak.
• Het is ongelooflijk gezond. Je kunt niet veel beter krijgen dan dit. Kikkererwten zorgen voor eiwitten op plantaardige basis en spinazie voegt tonnen voedingsstoffen toe.
• Het is zo snel. Echt, er zijn niet veel plantaardige diner recepten die zo snel te maken zijn! Vaak vertrouwen onze snelle diners op kaas of zuivel voor een snelle smaak. Maar bij deze nemen groenten het zware werk op zich in slechts 20 minuten.

Maak er een maaltijd van! Hoe serveer je veganistische kikkererwtencurry

Zo, hebben we je overtuigd? Ik hoop van wel. Als je nu je boodschappenlijstje aan het vullen bent, zijn er een paar manieren om van deze vegan kikkererwtencurry een volwaardige maaltijd te maken.

• Basmatirijst: Een traditionele Indiase manier om curry te serveren is met langkorrelig basmatirecept. Hier is onze methode voor een levensveranderende manier om het elke keer perfect te koken! Witte rijst duurt in totaal ongeveer 15 minuten en bruine ongeveer 20 tot 25 minuten. (Dat is bijna de helft van de tijd van de traditionele fornuis methode voor bruine rijst!) Je kunt ook Instant Pot Basmatirijst maken.
• Naanbrood: Als je haast hebt, is in de winkel gekocht naanbrood een geweldig snel bijgerecht voor deze kikkererwtencurry. Zorg ervoor dat op de verpakking veganistische naan staat, want naan wordt meestal gemaakt met zuivel. Of, probeer onze zelfgemaakte Vegan Naan!

Een veganistische Indiase curry, gemaakt voor doordeweekse avonden

Deze veganistische kikkererwtencurry is eigenlijk vergelijkbaar met chana masala, de traditionele Indiase kerrie van kikkererwten. Dit is geen 100% authentiek Indiaas curry recept. Het maakt echter gebruik van de smaken van de Indiase keuken om een snel doordeweeks diner te maken.

Als je een meer authentiek Indiaas diner recept wilt, ga dan naar onze Masoor Dal (Indiase rode linzen). Dit recept werd rechtstreeks met ons gedeeld door Asma Khan, een Indiase chef-kok met een populair restaurant in Londen.

Een opmerking over kerriepoeder

Alle kerriepoeders zijn niet gelijk geschapen! Kerriepoeder wordt over de hele wereld in de winkel verkocht, maar elk recept is anders. Het is dus belangrijk om een kerriepoeder te vinden waarvan je de smaak voor deze kikkererwtencurry lekker vindt. De kwaliteit van het kerriepoeder is belangrijk. Zoek de hoogste kwaliteit die je kunt vinden voor dit recept. Probeer te experimenteren met verschillende merken die verkrijgbaar zijn bij je kruidenier, totdat je er een vindt die je lekker vindt. Hier is een kerriepoeder dat wij lekker vinden.

Hoe droge kikkererwten te koken

Deze kikkererwtencurry is een van onze favoriete recepten met deze eiwitrijke peulvruchten (hier zijn nog 24 recepten met kikkererwten!). Is het beter om kikkererwten te koken dan kikkererwten uit blik te gebruiken? Je kunt ze zeker allebei gebruiken! Als we tijd hebben, koken we kikkererwten graag droog, omdat de textuur dan wat steviger is en de smaak wat beter. Maar we gebruiken ook vaak kikkererwten uit blik! Onze favoriete manier om kikkererwten te koken is met onze Instant Pot: de droge kikkererwten koken in slechts 1 uur! Als je geen Instant Pot hebt, kun je onze Dutch oven methode gebruiken.

• Methode 1: Kikkererwten koken in een Instant Pot
• Methode 2: Gedroogde bonen koken in een Dutch Oven

Wil je meer plantaardige recepten en bronnen?

Misschien eet je altijd veganistisch, of misschien wil je gewoon meer plantaardige recepten in je dieet opnemen! Nou, dan ben je hier aan het juiste adres! Niet alleen is deze kikkererwtencurry de perfecte plek om te beginnen, we hebben nog veel meer andere bronnen voor plantaardig eten. Hier zijn nog een paar van onze veganistische en plantaardige recepten:

• Plantaardig Dieet voor Beginners: Veel meer recepten om elk deel van de dag vol te maken met veganistisch en plantaardig voedsel.
• 28 Dagen Plantaardig Dieet Maaltijdplan: Een maandelijks maaltijdplan om dingen gemakkelijk te maken: inclusief een maaltijdplanning spreadsheet!
• 28 Day Vegan Meal Plan: Hetzelfde als hierboven, maar dan veganistisch!
• 12 Plantaardige Recepten Perfect voor Diner Meer veganistische diner ideeën.

Dit vegan kikkererwten curry recept is…

Vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig, en zuivelvrij.
(PS Need a substitute for coconut milk in this curry?)

Print

Subscribe for free weekly recipes & more!