Vissen uit het meer vs. uit de oceaan: What You Need to Know

Alle vissen zijn uitstekende bronnen van magere eiwitten en hart-gezonde omega-3 vetzuren. Maar er zijn verschillen in smaak, botstructuur en voedingsstoffen tussen zoetwatervis en zoutwatervis. Zoetwatermeren en rivieren hebben unieke ecosystemen die verschillen van de ecosystemen van oceanen. Daarom hebben zoet- en zoutwatervis verschillende smaken en kwaliteiten.

Weten wat de verschillen zijn tussen zoet- en zoutwatervis kan je helpen de juiste keuze te maken bij de viskassa.

Smaakverschil tussen zoetwatervis vs zoutwatervis

Het smaakverschil tussen zoet- en zoutwatervis is voor veel mensen het belangrijkste. Zoutwatervissen hebben meestal een vollere smaak, maar hebben ook een zoute, of “zilte” smaak. Als u van vis houdt die de smaak van de oceaan heeft, dan is zoutwatervis de beste optie voor u.

Zoetwatervis daarentegen heeft geen zilte smaak en neigt naar een milder smaakprofiel. Als je geen fan bent van de “vissige” smaak van zeevruchten, dan is zoetwatervis de beste keuze. Zoetwaterbaars is bijvoorbeeld populair voor zelfgemaakte vissticks en vistaco’s vanwege de milde smaak.

Verschil tussen het bereiden van zoetwatervis vs zoutwatervis

Het meest opvallende onderscheid tussen zout- en zoetwatervis als je ze bereidt, is hun botstructuur. Van buiten zien ze er misschien hetzelfde uit, maar als je ze openmaakt om ze uit te benen, zul je het verschil merken. Zoutwatervissen hebben meestal grotere graten en zijn gemakkelijker goed uit te benen. Het uitbenen van zoetwatervis vergt extra tijd en aandacht om ervoor te zorgen dat u alle kleinere graten verwijdert om verstikkingsgevaar te voorkomen.

Nutriënten in zoetwatervis vs zoutwatervis

Zoetwatervis en zoutwatervis zijn beide gezonde opties. Er zijn kleine verschillen in voedingswaarde tussen beide. Je zou verbaasd zijn te weten dat natriumgehalte eigenlijk niet een van hen is. Omdat zoutwatervissen een zilte smaak hebben, zou je denken dat ze veel meer natrium bevatten, maar dat is niet zo. Hun lichaam absorbeert geen zout uit zeewater.

Het belangrijkste verschil in voedingsstoffen is dat zoetwatervissen over het algemeen grotere hoeveelheden calcium, enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten. Er zijn nog enkele andere kleine verschillen tussen bepaalde soorten. Zo bevatten zoetwaterbaars en zalm meer foliumzuur en vitamine A dan zoutwaterzalm en -baars.

Nu u de drie belangrijkste verschillen tussen zout- en zoetwatervis kent, hopen we dat u zich meer op uw gemak voelt bij het maken van uw keuze bij uw plaatselijke viskassa. Of u nu de voorkeur geeft aan de eenvoud van het uitbenen van een zoutwatervis of de subtielere smaak van zoetwatervis, bij City Fish Market kunt u uit een ruime selectie kiezen. Kom langs om vis op te halen voor het avondeten!

Voor nieuwe visrecepten en kooktips, kijk op onze Pinterest! U kunt een brede selectie recepten vinden voor voorgerechten en hoofdgerechten met zeevruchten, samen met kooktips en trucs voor elk type zeevruchten.