Waar koop je vis in NYC? De 25 beste vismarkten in New York

Lust u vis? Houdt u van de boterzachte perfectie van geschroeide zeebaars en de vlokke lekkerheid van gebraden zalm? Ik ook.

Vis is mijn favoriete eiwit, omdat het zo lekker smaakt en omdat ik me er goed bij voel, en de experts lijken het daar mee eens te zijn. Deze schepsels uit de zee zitten vol met omega-3 vetzuren die volgens de meeste artsen goed zijn voor ons hart. Je kunt diëten en detoxen wat je wilt, maar in mijn ogen is er geen betere bron van geluk of eiwit dan een mooi gegrild stuk vis gedoopt in ponzu saus.

In deze bruisende stad zijn er duizenden supermarkten, maar op de een of andere manier voelt het alsof geen van hen daadwerkelijk heeft wat we op dat moment nodig hebben. Dit probleem wordt nog groter als we op zoek zijn naar verse vis. Ik hoop dat ik daar verandering in ga brengen.

Maar eerst iets over vis:

Als je mijn blog hebt gelezen of me persoonlijk kent, weet je dat ik geobsedeerd ben door Japan. In 2011 spendeerde ik al mijn spaargeld en nam twee weken vrijaf van werk om de natie te doorkruisen waar ik al zo lang door gefascineerd was. Maanden van nauwgezet onderzoek leidden me naar verborgen hoeken van de waanzin dat is Tokyo.

Japan is een natie volledig geobsedeerd door vis en volgens dit Guardian artikel, een op de tien vis wordt gegeten in Japan. De Tsukiji-vismarkt in Tokio is een kleine stad waar elke ochtend in een paar uur meer vis wordt verwerkt dan je in je hoofd kunt bevatten. Deze uitstekende video legt de magie vast van een blauwvintonijn die voor miljoenen euro’s wordt geveild. Japan eet 80% van de mondiale vangst van blauwvintonijn en deskundigen zeggen dat zij hun gewoonten moeten beteugelen, anders zullen wij zonder vis komen te zitten. Er is toenemende bezorgdheid over hoge concentraties kwik (slecht voor de mens) in vette vis en er komen steeds meer verontreinigende stoffen voor in de oceaan gevangen vis (de schuld van de mens voor het vervuilen van de oceaan). Overbevissing en illegale vangsten hebben ertoe geleid dat veel populaire vissoorten zoals tonijn en zalm niet meer houdbaar zijn. Natuurlijk is er ook kweekvis, die weliswaar duurzaam is, maar gevoelig is voor industriële vervuiling en gewoon niet zo lekker smaakt als wilde vis.

Ik ben zeker geen expert op het gebied van milieunormen en ik eet zo’n beetje alles. Persoonlijk maak ik me al lang geen zorgen meer over de hoeveelheid kwik die ik binnenkrijg, omdat ik al sinds mijn zesde minstens één keer per week sushi eet.

Voor een meer wetenschappelijke kijk op het probleem raad ik u aan de website van de FOA te bezoeken en hun rapport over de wereldwijde visvoorraad en -consumptie te lezen. Het komt er op neer dat de wereld meer vis eet dan de oceanen kunnen leveren en dat we waarschijnlijk de schuld kunnen geven aan de bevolkingsgroei van China of het onverzadigbare verlangen van Japan naar tonijn. Als u geïnteresseerd bent in deze materie, is het volledige rapport zeker de moeite waard om te lezen. Misschien bent u geïnteresseerd in de schommelende prijs van octopus in Japan?

Ik voel me verplicht de milieuoverwegingen te erkennen voordat ik u vertel waar u heen kunt gaan om altijd meer vis te eten. Zie je wel, dat zijn de zorgen. Dus, zoals een groot iemand ooit zei: “Alles met mate.”

Onbevangen door deze zorgen, eet ik een ton vis. Zalm en tonijn (vers en uit blik) minstens één keer per week. Ik vind de fluweelzachte smaak van zalm volkomen onweerstaanbaar. Het smaakt goed en het geeft me een goed gevoel. Ik wou dat alle voedsel dat deed. Hier is een leuk weetje: wist je dat Chileense zeebaars een verkeerde benaming is? Het is een compleet verzonnen naam van een lieftallige ondernemende visser in Zuid-Amerika die dacht dat de echte naam, “patagonische tandvis”, niet echt in de smaak zou vallen bij de Amerikaanse consument. Hij had gelijk. Chileense zeebaars is een delicatesse die op de menukaarten van restaurants te vinden is voor prijzen die niet onderdoen voor die van filet mignon.

Laten we ervan uitgaan dat u een ondernemend persoon bent, die bereid is om ongeveer één keer per week heerlijke verse vis te consumeren. Hier is een lijst van vismarkten in en rond New York City. Houd er rekening mee dat ik de meeste van deze markten heb bezocht, maar niet allemaal, dus ik verwelkom feedback in de comments!

Update: ik heb nu een lijst met alleen vis uit Brooklyn. Bekijk die hier.

Beginnen met de BESTE…

The Lobster Place

Chelsea Market, 75 9th Ave, Manhattan

Het is schoon, helder, mooi en enigszins betaalbaar. Chelsea Market is uitgegroeid tot een van de drukste toeristische bestemmingen in heel NYC. En de hele gestoomde kreeft met boter bij The Lobster Place is goed voor een aanzienlijk deel van de aantrekkingskracht. Als je de drukte in het weekend aankunt, neem dan plaats aan de sushi-toog, midden in de winkel. Winkel rond 17.00 uur op doordeweekse avonden voor de beste aandacht van de visverkopers. Hele Branzino gaan voor ongeveer $6.00 per pond en populaire stukken zoals zalm, kabeljauw en tonijn zijn redelijk geprijsd. Ik hou van hun gerookte vis teller in de rug, waar een flinke brok gerookte blauwbaars kan worden gehad voor ongeveer $ 5.oo.

Mitsuwa Marketplace

595 River Road, Edgewater, New Jersey

Juist aan de overkant van de rivier in New Jersey is dit zonder twijfel mijn favoriete markt. Mitsuwa is een gigantische Japanse markt met alles van verse wasabi tot rijstkokers tot levende vis. Hun sushi-grade vis is absoluut heerlijk en de prijzen zijn eerlijk. Je kunt een bus van $3 nemen naar Mitsuwa vanaf Penn Station. Maak er een dagtrip van en bezoek het uitgestrekte foodcourt en eet wat zwart sesamijs terwijl u winkelt voor uw Japanse diner.

Union Square Greenmarket

Union Square, Manhattan (maandag, woensdag, vrijdag, zaterdag)

Deze geweldige openluchtmarkt heeft alles van watermeloenradijs tot levende kreeften. Kijk hier voor een lijst van leveranciers die op bepaalde dagen op de markt aanwezig zijn. Ik heb geweldige vis van Pura Vida Fisheries en PE & DD seafood. De prijzen zijn niet goedkoop, maar de vis is vers en heerlijk. Ik heb me laten vertellen dat Blue Moon Fish ook uitstekend is voor oesters!

Hong Kong Super Market

157 Hester St, Chinatown, Manhattan

Ik neem het je niet kwalijk als je een afkeer hebt van het kopen van vis uit Chinatown. Vorig jaar heeft een vleesetende bacterie voor heel wat opschudding gezorgd, maar maak je geen zorgen, de vis was nog steeds veilig om te eten! Hongkong is een van mijn favorieten omdat het eigenlijk gemakkelijk is om er te winkelen. De visverkopers spreken Engels en de dieren zijn duidelijk gelabeld en geprijsd. Als je goedkoop wilt zijn, is dit de plek om heen te gaan. Ik ben over het algemeen niet zo huiverig om vlees en vis in Chinatown te kopen, omdat ik zoveel exotisch voedsel eet dat ik ervan uitga dat het uit twijfelachtige bronnen komt. Ik ben dus niet bang voor vis uit Chinatown en dat zou jij ook niet moeten zijn. Dit verhaal van The Low Down NY is nuttig: Buying Fish in Chinatown.

Whole Foods

Verschillende locaties in Manhattan en Brooklyn

Er wordt veel heen en weer gepraat over de kwaliteit van vis bij Whole Foods.Hoewel de kwaliteit zeker hit or miss is, als je op zoek bent naar een bepaald soort vis voor een bepaald recept, zal Whole Foods het waarschijnlijk hebben. Ik heb een paar van de beste zalmfilets in de uitverkoop bij Whole Foods gehad en een paar nauwelijks eetbare wilde Alaska zalmen voor meer dan $25 per pond. Ik zou graag willen dat een expert zijn mening gaf, maar ik vertrouw erop dat ik zalm, garnalen en tonijn koop bij deze biologische kolos. De visverkopers variëren van ongelooflijk behulpzaam en deskundig tot onbeleefd en waardeloos, maar ik ben een grote fan van de jongens in de kelder van de Union Square winkel. Ik koop hier vaak genoeg zalm om te kunnen zeggen dat het altijd erg goed is. Ja, het goedkope gekweekte spul. Ik gebruik het in mijn favoriete gerecht aller tijden: gebraden zalm.

Fairway Market

Verschillende locaties in Manhattan en Brooklyn

Dit paradijs voor fijnproevers is de droom van een kok. De vis is vers en overvloedig. Ik vind de prijzen ofwel betaalbaar ofwel vreemd hoog, dus kijk wat er in de aanbieding is en praat met de visverkopers, ze zijn over het algemeen vriendelijk.

Eataly

200 Fifth Ave., Flatiron, Manhattan

Je betaalt voor het voorrecht om te mogen winkelen in een van de mooiste en drukste voedselmarkten van Manhattan. Hoewel sommige visfilets vreemd genoeg goedkoop zijn. Ik herinner me een heerlijke monniksvisfilet voor minder dan $12,00 per pond. U kunt het niet helpen, maar geïnspireerd door de vloer tot het plafond stapels van oliën, azijnen en producten die Eataly een echt opmerkelijke plaats te maken. Haal wat mosselen uit de zeevruchtenbar en dan wat verse pasta met inktvis, verse peterselie en citroenen en je bent in business voor een verbluffende Linguini Alle Vongole (vergeet de witte wijn niet!).

Citarella

Verschillende locaties in Manhattan

Oh Citarella jij minx. Met je zachte verlichting en kunstige kaas uitstallingen. Je producten maken me aan het huilen en je prijzen ook. Een van de mooiste stukken zwaardvis die ik ooit heb gezien (hij was nog lekker ook) kwam van Citarella. Een uitgebreid assortiment van zeer verse vis kan worden gevonden voor exorbitante prijzen.

Greenpoint Fish and Lobster

114 Nassau Avenue, Greenpoint, Brooklyn

Deze nieuwkomer in de snel gentrifying buurt van Greenpoint is een mogelijke game-changer. Er zijn zeer weinig plaatsen om goede vis te krijgen in het gebied (lees: niet) en hoewel de prijzen steil zijn (zeer steil!) is de kwaliteit geweldig. Ik ben nog nooit teleurgesteld en wil graag rave over de zeebaars. Je kunt ook binnen blijven eten voor heerlijke oesters en een origineel brouwsel van zeewiernoedels.

Wild Edibles

43rd St., Grand Central Market, Manhattan

Gunstig als je op doorreis bent in midtown en de vis is zeker vers. Wild Edibles is niet goedkoop, maar ik vind dat ze interessantere filets en geweldige schaaldieren hebben. Gelegen in Grand Central Market in het midden van het treinstation.

Han Au Reum (H Mart)

38 W 32nd St., Midtown, Manhattan

Na Mistuwa is dit mijn favoriete markt in de stad. Het ligt midden in Manhattan’s Koreatown en biedt een heleboel Koreaans eten in een kleine ruimte. Klein als in: neem je rugzak of jas niet mee naar binnen, want dan pas je niet door het gangpad. Er is een kleine koelkast met vis in de rug en sommige van het lijkt te zijn bevroren, maar ik heb uitstekende resultaten met de tonijn. Ook een goede plek voor niet-beluga kaviaar als je hunkert naar viskuit. Ik heb geteld 5 verschillende soorten verse kaviaar in een reis, alle onder de $ 10,00 per ons. UPDATE: In 2015 verhuisde H Mart naar de overkant van de straat naar een grotere ruimte. Hier vis kopen is nu aangenamer dan ooit.

New Fulton Fish Market

800 Food Center Dr., Unit 65B, Bronx

Dit is niet uw gemiddelde vismarkt. Dit is de gigantische vismarkt voor het grootste deel van de oostkust, die in 2005 verhuisde van zijn historische locatie in Downtown Manhattan. Het is de op één na grootste vismarkt ter wereld, alleen de Tsukiji-markt in Tokio is groter. Dit is een industriële opslagplaats vol met de meest verse vis en is NIET gericht op retailklanten. De markt is open van 1 uur ’s nachts tot 7 uur ’s ochtends (ja, de tijd dat u meestal in bed ligt) met een piek in de verkoop rond 4 uur ’s ochtends. Je hebt een auto nodig om bij het afgelegen pakhuis in Hunt’s Point te komen en in de Yelp reviews staat dat parkeren $7,00 kost. Dit is een groothandelsmarkt met honderden mensen die proberen duizenden kilo’s vis te verplaatsen, dus de verkopers zullen je waarschijnlijk niet vriendelijk behandelen als je om een enkel pond zalm vraagt. Als u vis in bulk nodig hebt voor een etentje, is het waarschijnlijk de reis waard. Wie heeft er een auto en wil me brengen?

13. Grand Street Seafood

98 Bushwick Ave., Williamsburg, Brooklyn

Ik ben gek op deze tent. Het is goedkoop, het is vies en het is vijf minuten van mijn appartement. De prijzen zijn SCHAAP en voor $1.00 bakken of stomen ze je vis ter plekke. Er is ook een uitgebreid menu van fish and chips. Het ziet er niet uit als de meest verse vis, maar ik heb nog nooit een probleem gehad met de kwaliteit. Ik koop hier altijd garnalen voor garnalensampi’s.

Aquabest

276 Grand St., Lower East Side, Manhattan

Een van de schonere vismarkten aan de rand van Chinatown, Aquabest is uitstekend voor al je visbenodigdheden. Gigantische sneeuwkrabben kunnen vanavond bij u op tafel komen.

15. Mermaid’s Garden

644 Vanderbilt Ave, Prospect Heights, Brooklyn

Na de Lobster Place is dit misschien wel de meest zelfkook-vriendelijke plek. Er zijn kratten met heerlijke kant-en-klare items zoals krab cakes en gestoomde scharen, maar ook verse vis met inspirerende recepten. Een vrij uitgebreid aanbod van kruiden en specerijen wordt op prijs gesteld! Bijgerechten zijn beschikbaar om uw maaltijd af te ronden. Er is ook de optie om aandelen te kopen van verse visleveringen elke week op andere locaties in Brooklyn, bekijk hun community supported fish programma hier.

16. Sunrise Mart

4 Stuyvesant St., 2nd Floor, East Village, Manhattan

Deze Japanse kruidenier op de 2e verdieping heeft een heleboel spullen in een kleine ruimte gepropt. De vis, verkocht in kleine voorverpakte plastic bakjes, zag er voor mij altijd vers uit. Het is een van de weinige plaatsen waar ik met een gerust hart octopus zou kunnen kopen. Plus, je kunt er goedkoop daikon en ponzu kopen voor een complete maaltijd.

17. Fish Tales

191A Court St, Cobble Hill, Brooklyn

Deze Cobble Hill plek is een favoriet in de buurt. De vis is vers en de prijzen lijken niet zo buitensporig als je zou verwachten dat ze zijn. Vis is zeker vers en het personeel zeer deskundig.

18. Roy’s Fish and Sushi

1138 1st Ave, Upper East Side, Manhattan

Dit verborgen juweeltje is uitstekend voor sushi. Er zijn enkele grotere stukken verkrijgbaar zoals zalmfilet en forel, maar voor een vers sashimi diner is Roy’s niet te verslaan! Er is ook een kleine selectie kruiden en sauzen.

Dorian’s Seafood Market

1580 York Ave, Upper East Side, Manhattan

Een andere buurtfavoriet, de eigenaar is vaak in de winkel en duidelijk trots op haar geschubde waren.

Sun Fish Market Corp

1513 Fulton St, Bedford Stuyvesant, Brooklyn

Dit Bed Stuy nietje is uitgebreid en betaalbaar. Veel variëteiten beschikbaar elke week. Het personeel is behulpzaam, maar het is het beste om te weten wat u wilt voordat u binnenkomt.

Caroll Gardens Fish Market

359 Court St., Carroll Gardens, Brooklyn

Een klein familiezaakje. Geweldig voor to-go sushi en kleine filets.

Avenue U Fish market

2704 Avenue U, Sheepshead Bay, Brooklyn

Ooude school vis jongens verkopen verse vis. Vrij ver weg, maar ik waardeer het dat ze adverteren met het feit dat ze je vis voor je kunnen malen (voor het maken van visbroden of gefilte vis).

Sea Breeze Fish Market

541 9th Ave, Midtown West, Manhattan

Aan de uiterste westelijke rand van Manhattan, Sea Breeze heeft tonnen verse vis tegen geweldige prijzen…als je de trek kunt maken.

24. Metropolitan Fish Market

635 Metropolitan Ave, Williamsburg, Brooklyn

Dit is een leuke buurtspot maar de vis ziet er niet altijd even aantrekkelijk uit. De prijzen zijn redelijk en ik vind het vooral leuk dat ze een klein mandje met uien, citroenen en kruiden hebben om je een extra trip naar de kruidenier te besparen als je alleen op vis uit bent.

25. Win Choy Food Market

218 Canal St, Chinatown, Manhattan

Een van de betere plekken in Chinatown die de “gooi alle vis in ijsemmers op de stoep” methode toepast. Veel goedkope hele vissen en Maine kreeft.

BONUS. CFS

Kookt u altijd vis? Overweeg een van de vele wekelijkse visleveringsservices of CFS (Community Supported Fisheries), waarmee u een deel van de vangst van een visser kunt kopen als u vooruitbetaalt. Het is een geweldige manier om de beste lokale verse vis te krijgen als je het niet erg vindt om creatief te zijn met bot, zeeduivel en blauwbaars. Probeer Big City Fish Share of Village Fishmonger. Mermaid’s Garden (mentioned above) has a CFS with pick-up locations throughout Brooklyn.

Now that you know WHERE to buy your fish…what should you DO with it?

If you’ve got a flaky white fish like cod…make healthy fish and chips.

If you’ve got an inexpensive white fish like Tilapia…make a fish taco salad.

If you’ve got salmon…try a healthy Japanese power breakfast…

…or Thai curry with salmon and eggplant.

If you can get your hands on a whole yellowtail collar, you are in for a treat.