Wat u moet weten over pepsine: Voordelen en toepassingen

Voordat we verder gaan: als u hier bent vanwege een typefout in uw Google-zoekopdracht, en u eigenlijk wilde lezen over een koolzuurhoudende frisdrank, klik dan op de terug-knop en probeer het opnieuw.

Als u echter iets wilt lezen over het spijsverteringsenzym pepsine, dan bent u hier op de juiste plaats. En hoewel het misschien niet zo opwindend is als Pepsi, is pepsine wel degelijk belangrijk – vooral als je veel eiwitten eet in de hoop spieren op te bouwen en/of vet te verliezen.

Wat is pepsine?

Pepsine is een enzym in de maag dat helpt bij het afbreken van de eiwitten in uw voedsel voor de spijsvertering. Het werkt met name op de eiwitten in vlees, eieren, zuivelproducten, noten en zaden. Het is het eerste enzym dat eiwitten aanvalt in een groep enzymen die bekend staan als proteasen (je ziet deze term vaak op de etiketten van spijsverteringssupplementen). Pepsine was het eerste enzym dat werd ontdekt, en werd genoemd door de Duitse fysioloog Theodor Schwann – de man die de cel herkende als de meest elementaire eenheid van de dierlijke structuur.

Hier lees je hoe pepsine werkt…

De klieren in je maagslijmvlies maken een eiwit aan dat pepsinogeen wordt genoemd. Als er een voldoende zure omgeving is (tussen 1,5 en 3 op de pH-schaal), stimuleert de nervus vagus, samen met hormoonafscheidingen, het vrijkomen van pepsinogeen in de maag. Pepsinogeen vermengt zich met zoutzuur (maagzuur) en wordt omgezet in pepsine. Pepsine breekt de eiwitten in welk voedsel dan ook in je maag af tot kleinere eenheden, peptiden genaamd, die vervolgens door de dunne darm worden opgenomen. In de darm blijven andere proteasen de peptiden verder afbreken tot aminozuren die je lichaam kan gebruiken om nieuwe eiwitten voor zichzelf te bouwen, of om te verbranden als brandstof.

Soms kan pepsine terugstromen van de maag naar de slokdarm, wat kan leiden tot zure reflux. Daarom kunnen sporen van pepsine in de slokdarm artsen helpen bij de diagnose van reflux. Medicijnfabrikanten verkopen producten die bedoeld zijn om de maagsecretie te remmen en zo verlichting te brengen; een van die producten, Pepcid AC®, ontleent zijn naam aan pepsine.

Pepsine kan als supplement worden ingenomen om de spijsvertering te bevorderen. Commerciële pepsine is afkomstig uit de magen van varkens. Vanwege zijn zure aard wordt pepsine ook gebruikt om haren en andere weefsels van dierenhuiden te verwijderen voordat ze worden gelooid, evenals schalen en schelpen van zeevruchten.

Wat zijn de voordelen van pepsine?

Pepsine doet met eiwitten in je voedsel wat een kind van zes met een LEGO-bouwwerk doet: het haalt het uit elkaar in kleinere stukjes. Die stukjes kunnen dan gemakkelijk door de dunne darm worden opgenomen.

Pepsine is ook verantwoordelijk voor het doden van bacteriën in de maag en het scheiden van vitamine B12 van eiwit, zodat de vitamine goed kan worden gebruikt. In 2015 stelden Chinese onderzoekers voor dat pepsine ons kan helpen bij het verteren van nucleïnezuren – componenten van DNA en RNA die essentieel zijn voor vrijwel elk aspect van de gezondheid, van het immuunsysteem tot spiergroei. Deze bevinding suggereert dat pepsine een grotere rol speelt bij de afbraak van voedingsstoffen dan eerder werd gedacht.

Waarom een supplement met pepsine nemen?

Digestieve enzymen kunnen om een aantal redenen verdund raken, en, zoals een studie in Oncotarget opmerkte, hebben ze de neiging om verder af te nemen naarmate we ouder worden. Als de pH van je darmen stijgt, kan je maag niet voldoende pepsine vrijgeven. Zonder het enzym dat pepsine afbreekt, kan het lichaam eiwitten niet optimaal verwerken. Daarom kan het nuttig zijn een supplement te nemen dat pepsine bevat.

Pepsine kan alleen worden genomen, in combinatie met een HCl-supplement (betaïnehydrochloride), of als onderdeel van een mengsel van spijsverteringsenzymen. Sommige eiwitpoeders worden ook gemengd met pepsine en andere enzymen om de absorptie van het eiwit te bevorderen.

Pepsine voor bodybuilding

Als u extra eiwitten eet in een poging om spiermassa aan te maken, of om spieren te behouden terwijl u vet weg dieet, kan pepsine helpen ervoor te zorgen dat de eiwitten die u binnenkrijgt goed worden gebruikt. “Hoewel er geen klinisch bewijs is dat pepsine-suppletie koppelt aan spieropbouw, melden cliënten met vaak goede resultaten als ze beginnen met het nemen van een spijsverteringsenzym,” zegt Marc Bubbs, ND, CISSN, prestatie-voedingsdeskundige voor het Canadese mannenbasketbalteam en auteur van het boek Peak. “Het kan leiden tot herstel van de eetlust en de consumptie van de benodigde hoeveelheid eiwit en calorieën om hypertrofie te bereiken.”

Een andere manier om de eiwitopname te stimuleren is door te letten op wat je eet. Onderzoek, gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, wijst uit dat: “Peulvruchten, granen, aardappelen en tomaten remmers bevatten die de verteerbaarheid van eiwitten verminderen door trypsine, pepsine en andere darmproteasen te blokkeren.” Dus als je er zeker van wilt zijn dat het ene bestanddeel van je maaltijd het andere niet saboteert, moet je misschien je consumptie van deze voedingsmiddelen beperken als je eiwitbronnen als vlees, zuivel en vis eet. (Grondig koken kan ook de remmers in voedingsmiddelen als bonen en aardappelen verminderen.)

Hoewel pepsine niet bestaat in voedsel, kun je de lichaamseigen productie ervan stimuleren door meer eiwit- en vetrijk voedsel te eten. Onderzoek in het American Journal of Clinical Nutrition suggereert dat diëten met een hoog vet/keto-gehalte grotere hoeveelheden pepsine kunnen produceren.