Wat zijn Arepas? Wat u moet weten over dit Zuid-Amerikaanse gerecht

Arepa’s zijn een langzaam groeiende trend in de Verenigde Staten geworden, met foodtrucks en restaurants die zich op dit gerecht toeleggen. Ik denk dat we wel weten dat ze Latijns-Amerikaans zijn, maar wat zijn arepa’s eigenlijk? Simpel gezegd, arepas zijn een soort kruising tussen een tortilla en een pannenkoek. Ze zijn een hoofdbestanddeel van de Zuid-Amerikaanse keuken en kunnen de hele dag door gegeten worden met tientallen variaties. Vul ze met kaas, maak er sandwiches van, of verander ze zelfs in een dessert. Terwijl plaatsen die arepas serveren opduiken in NYC en andere grote steden, leer je er nu over zodat je een expert kunt zijn voordat ze in jouw stad opduiken.

Ingrediënten in arepas

Het belangrijkste ingrediënt van arepas is maïs (of maïs). Aangezien de enige twee andere ingrediënten zout en water zijn, geeft het gemalen maïskorreltje de arepas hun unieke smaak en textuur. Tegenwoordig kun je masarepameel kopen (in plaats van zelf maïs fijn te malen). De truc is om net genoeg water en zout toe te voegen tot het deeg niet meer kraakt wanneer het gevormd wordt. Minder is meer als het gaat om de andere ingrediënten. Arepas kunnen worden gegrild, gebakken of gefrituurd en op elke gewenste manier worden omgetoverd.

Geschiedenis van Arepas

De inheemse bevolking in Venezuela en Colombia, met name aan het noordelijke uiteinde van het Andesgebergte, waren de eersten die arepa’s maakten. Arepa’s worden echter overal in Zuid-Amerika op tientallen verschillende manieren gemaakt. Volgens Extra Crispy, werd arepa deeg oorspronkelijk gemaakt op een van de twee manieren. Maïs werd ofwel geweekt in de regen en vermalen om deeg te maken, of het werd gekauwd en uitgespuugd om deeg te maken. Laten we dankbaar zijn dat arepa’s niet meer op deze manier worden gemaakt.

Er zijn veel theorieën over waarom ze specifiek arepas worden genoemd. Eén theorie is dat “arepas” afstamt van het woord “aripos”, dat de naam is van de pan waarin arepas vroeger werden gekookt.

Hoe eet je arepas

Arepas kunnen worden gesplitst en beboterd, gevuld, tot broodjes worden verwerkt, als brood bij de maaltijd worden geserveerd, of met een dipsaus worden geserveerd. Enkele populaire combinaties voor sandwiches of vullingen zijn kaas (arepas rellenas), zwarte bonen en verkruimelde kaas, ham en kaas, en roerei. In principe kun je zo creatief zijn als je wilt met je vullingen en hoe je ze maakt.

Als je in Minneapolis bent, is Hola Arepa een geweldige plek om een arepa te proberen, evenals de yuca-frietjes die erbij worden geserveerd.

Waar je ook bent, arepa’s komen binnenkort jouw kant op, dus ga erop uit en verwelkom ze in je vaste dieet.