Wat zijn de verschillen tussen rauwe, pure en natuurlijke honing?
Alle honing komt van dezelfde plek, maar etiketten met raw, pure en natural kunnen behoorlijk verwarrend zijn. Rauwe honing is meestal puur en natuurlijk, maar pure en natuurlijke honingsoorten zijn niet altijd rauw. Klinkt het nog steeds ingewikkeld? Denk aan het op deze manier:
- Natuurlijk betekent geen kunstmatige toevoegingen.
- Puur betekent geen additieven dan ook (zelfs natuurlijke).
- Rauw betekent geen additieven of verwerking.
De U.S. Food and Drug Administration heeft alleen aanbevelingen voor honing etikettering, maar geen eisen. Als gevolg hiervan, fabrikanten zijn vrij om bepaalde termen te gebruiken als ze willen, dus als consument, moet je je gezond verstand gebruiken om erachter te komen wat een label betekent.
Natuurlijke honing
De term natuurlijk voor elk voedsel, met inbegrip van honing, suggereert dat het
geen toegevoegde kleur, kunstmatige smaak, of synthetische stof
bevat, volgens de USDA. Maar de term is niet gereguleerd, dus de enige manier om zeker te zijn is om de ingrediëntenlijst te controleren op eventuele kunstmatige additieven.
Pure honing
Bij pure honing,
zijn er geen extra ingrediënten
-zoals suiker, maïsstroop, of kunstmatige of natuurlijke smaakstoffen-vermelding op het etiket. Zuivere honing kan ook worden geëtiketteerd als klaver- of frambozenhoning, afhankelijk van de plant waar de bijen hun nectar vandaan hebben. (Imkers houden hun bijen meestal uitsluitend in de buurt van bepaalde planten, om ervoor te zorgen dat de bijen nectar van alleen die planten krijgen.)
Rauwe honing
Rauwe honing is niet verhit of gefilterd. Tenzij je de term rauw op een honingetiket ziet staan, kun je ervan uitgaan dat het om bewerkte honing gaat. De meeste honingsoorten, ook zuivere en natuurlijke, worden behandeld om gisting te voorkomen en de honing in vloeibare toestand te bewaren zodat hij niet kristalliseert. Deze technieken maken het product aantrekkelijker voor de consument; het winkelend publiek geeft over het algemeen de voorkeur aan een fles heldere, goudkleurige honing, want dat is wat we gewend zijn. Voorstanders van het eten van rauwe honing geloven dat degenen die kiezen voor conventionele honing bepaalde voordelen missen:
- betere smaak
- meer enzymen
- meer antioxidanten
- het vermogen om allergieën te verlichten
Of rauwe honing daadwerkelijk deze voordelen biedt, is discutabel:
- Rauwe honing is niet noodzakelijkerwijs veel rijker aan mineralen, enzymen en antioxidanten dan verwerkte honing. Op de website van de National Honey Board staan talrijke studies, waarvan sommige zijn gefinancierd door de Honey Board en andere zijn gepubliceerd in wetenschappelijke tijdschriften, die aantonen dat het verhitten en filteren van bewerkte honing slechts een klein deel van deze stoffen verwijdert.
- Het bewijs voor het effect van rauwe honing op allergieën is niet overtuigend. Tenminste één studie uit 2002 in de Annals of Allergy, Asthma and Immunology vond dat honing geen verlichting gaf. Maar een andere studie, gepubliceerd in 2011 door de International Archives of Allergy and Immunology, toonde aan dat berkenhoning de symptomen verlichtte van mensen die allergisch zijn voor berkenstuifmeel.
En dat is de deal met honing! Welke zal jij kiezen?