What’s the Difference Between Gold and Silver Tequilas–And Which Should I Drink?

Some tequilas are made for sipping, not shooting. (A shocker, we know.)

There comes a time in every adult’s life when you realize tequila is for more than just shooting back on Saturday nights. Je kunt er natuurlijk een heerlijke margarita van maken, maar kenners van deze drank zullen beamen dat tequila net zo verfijnd en geraffineerd kan zijn als bourbon, brandy of zelfs cognac.

Alle tequila’s worden gemaakt door het sap van de blauwe agaveplant te distilleren. Hoe langer ze rijpen, hoe milder en zoeter ze worden. Gerijpte tequila’s vergen tijd, maar in ruil daarvoor krijg je een echt speciale spirit die zacht, kruidig en rijk is. Nieuwe tequila’s, of degene die het minst zijn gerijpt, zijn helder, grasachtig en groen. Zij behouden de meest echte agave smaak.

Lees meer over de vijf soorten tequila en welke u het beste kunt gebruiken voor uw verschillende nip- (of schiet-) gewoonten.

Wat is Silver Tequila?

Zilver tequila, ook bekend als blanco, wit, of platina tequila, is de eerste geest producenten maken met de gedistilleerde agave sappen. Het wordt vaak gebotteld direct na het distilleren, maar sommige producenten rijpen het voor een paar weken (niet meer dan 60 dagen), vaak in roestvrijstalen containers, die de wilde agave smaak die u verwacht van een zilveren tequila behoudt.

Zilver tequila is meestal de meest budget-vriendelijke optie, omdat het vereist de minste hoeveelheid inspanning van de distilleerder’s kant. Het wordt beschouwd als de beste soort voor gemengde dranken, zoals een Tequila Sunrise, vanwege het prijskaartje en de smaak. De heldere essentie van agave schijnt door zoete of pittige mixen en tempert andere smaken niet. Hoe complexer de tequila wordt (d.w.z. hoe meer gerijpt), hoe minder goed hij samengaat met andere cocktailingrediënten.

Wat is Gold Tequila?

Ondanks zijn kleur, is gouden tequila zelden gerijpt. In feite zou je gouden tequila een bedrieger kunnen noemen, een marketing gimmick zelfs. In veel gevallen is gouden tequila het resultaat van karamel kleuring die wordt toegevoegd aan agave sappen voor de fermentatie om de spirit een meer “verfijnd” uiterlijk te geven. Gerijpte tequila’s, die diepere tinten amber en bruin hebben, zijn vaak duur vanwege de hoeveelheid tijd die zij nodig hebben; de metallic tint van gouden tequila zou voor de lekenkoper kunnen impliceren dat dit product een betere optie is. Maar als de fles niet 100% agave vermeldt, controleer dan de ingrediënten.

Dit gezegd hebbende, kun je 100% agave gouden tequila kopen. Twee verschillende technieken kunnen een massief gouden spirit opleveren: De eerste, producenten kunnen goedkopere blanco of zilveren tequila mengen met een meer gerijpte tequila, zoals reposado, om de gouden tint te krijgen. Ten tweede kunnen ze de tequila (tot 60 dagen) in vaten laten rijpen om de drank wat kleur te laten absorberen alvorens te bottelen.

Gouden tequila wordt vaak gebruikt voor shots. De zachtere, lichtzoete smaak (een gevolg van toevoegingen of korte rijping) is minder scherp dan verse tequila. Vanwege het vleugje zoetheid, zullen veel barmannen gouden tequila gebruiken in margaritas om de fruitige smaken van de gemengde drank aan te vullen.

WATCH: How to Make Three Amazing Margaritas

What Is Reposado Tequila?

Als agavesappen eenmaal zijn gefermenteerd en gedistilleerd, kunnen ze meteen worden gebotteld (zilveren tequila) of in vaten worden gegoten om te rijpen. Reposado, wat “gerust” betekent, tequila wordt tussen de 60 dagen en een jaar gerijpt, vaak in grote Amerikaanse, Franse, of Canadese eiken vaten. Sommige bedrijven verouderen hun sterke drank in vaten die zijn gebruikt voor andere alcoholen, zoals whisky, wijn, of scotch.

Reposado tequila, die meestal een briljante amberkleurige tint heeft, absorbeert die zoetere sterke dranken, wat een aparte smaak en kleur creëert. Het verouderingsproces verzacht de soms harde, verse tequila specerij maar laat veel van de blauwe agave smaak achter. De resulterende geest behoudt de agave funk, maar heeft rondere randen en minder bite.

Wat is Añejo Tequila?

Deze bruine tequila wordt één tot drie jaar gerijpt (“añejo”) in kleine vaten die vaak afkomstig zijn van bourbon of whisky distilleerderijen. Añejo wordt beschouwd als de beste tequila om aan te nippen omdat het lange rijpingsproces het zeer zacht maakt, met subtiele hints van vanille en karamel.

Wat is Extra Añejo Tequila?

Dit type tequila is nog niet zo lang op de markt als de anderen; het kreeg pas een officiële classificatie in 2005, hoewel distilleerders hun eigen partijen van deze extra speciale spirit al maakten lang voordat de wereld het wist.

Extra añejo is meer dan drie jaar gerijpt, en het is de duurste tequila optie. De smaak, die kruidig en warm is als wierook, wordt steeds beter naarmate hij ouder wordt, maar slechts kleine partijen tequila worden hiervoor gereserveerd. Dat betekent dat de meeste distilleerders elk jaar een zeer beperkte voorraad maken. Neem een slokje en geniet van elke druppel van deze kostbare likeur.

Welke Tequila Is Het Beste Voor Drankjes?

Beste voor Gemengde Dranken: Zilveren tequila

Beste voor shotjes: Gouden tequila

Beste om van te nippen: Reposado, Añejo, and Extra Añejo

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your inbox.