Wil iemand me alsjeblieft vertellen wat geraffineerde koolhydraten zijn en waarom ze' slecht voor me zijn?
Vetarme voedingsmiddelen
Vetarme of “dieet” notenboter, specerijen en snacks zijn een van de meest verrassende bronnen van geraffineerde koolhydraten, omdat voedselfabrikanten vaak suiker moeten toevoegen als ze vet verwijderen om de smaak en textuur te verbeteren.
Om die reden heeft onderzoek uitgewezen dat vetarme producten over het algemeen meer suiker bevatten dan hun volvette tegenhangers.
Gezien het feit dat gezonde vetten een gunstige invloed hebben op de bloedsuikerspiegel, raden wij aan om zoveel mogelijk voor een volvet product te kiezen.
Soepen uit blik
Die romige, dikke soep wordt vaak ingedikt met een “roux” – een vetrijk mengsel van boter en geraffineerde witte bloem of maïzena.
Maak je eigen romige soep door er een blikje gepureerde witte bonen of linzen door te mengen voor een extra dosis eiwitten en vezels.
Sauzen, jus en saladedressings
Net als soepen zijn veel jus en sauzen ingedikt met witte bloem of maïzena. Zelfs zogenaamde “hartige” sauzen en dressings bevatten toegevoegde suiker en maïssiroop.
Dik sauzen zelf in met volkorenmeel of gepureerde wortelgroenten, en gebruik fruitige natuurazijn zoals appelciderazijn in dressings om extra suiker te vermijden.
Yoghurt met vruchtensmaak
Hoewel yoghurt en fruit afzonderlijk geweldig zijn, bevatten de meeste yoghurts met vruchtensmaak ongeveer 12 gram suiker per 100 gram, en een standaard yoghurtbeker bevat 150-170 gram product.
Een beetje gezoete granola erbij, en je ontbijt is al snel een toetje geworden.
Maak je eigen vezelrijkere, suikerarme parfait door Griekse volle melk yoghurt te combineren voor eiwitten en vetten, een handvol verse bessen en wat vezelrijke granen op basis van zemelen of noten.
Granola-repen, energierepen en eiwitrepen
De meeste commerciële repen worden op de markt gebracht als een gezonde optie voor onderweg voor volwassenen en kinderen, maar ze zijn ontworpen voor atleten, niet voor een drie uur ’s middags tussendoortje op je bureau.
Granola-repen, energierepen en eiwitrepen
De meeste commerciële repen zijn ontworpen voor atleten, niet voor een drie uur ’s middags tussendoortje op je bureau.
Veel van de populairste repen op de markt bevatten maar liefst 22 gram toegevoegde suiker, wat neerkomt op bijna de aanbevolen hoeveelheid suiker voor die dag!
Maak thuis je eigen repen met een combinatie van noten, gerolde haver, notenboter en een beetje gedroogd fruit om een verzadigende en stabiele dosis koolhydraten te krijgen.
Gedroogd fruit kan echter ook veel toegevoegde suiker bevatten, dus kies ervoor om je eigen fruit te dehydrateren of op zoek te gaan naar een label met “geen toegevoegde suiker”.
Gebakken voedsel
Als je aan gefrituurde kip denkt, denk je waarschijnlijk niet zozeer aan de koolhydraten als wel aan de enorme lading vet, maar die knapperige korst is waarschijnlijk niet volkoren.
Maak je eigen kipnuggets of visreepjes met volkoren haver, volkoren meel, of amandelmeel.
Smoothies
Smoothies hebben veel goede voedingsmogelijkheden, maar veel commerciële smoothiebars bereiden ze meer als milkshakes dan als een uitgebalanceerde maaltijd in een glas.
Dankzij een combinatie van vruchtensap en gezoete bevroren yoghurt, hebben sommige fruit smoothies een gewicht van 50-65 gram suiker. Jakkes!
Maak je eigen smoothie thuis door bevroren bessen, notenboter en Griekse yoghurt samen te pureren tot een voedzame snack.