Zijn kokosnoten een gezond voedingsmiddel?

Door: Amy Harris MS, RN, CNM

Verward door al het geklets over de gezondheidsvoordelen of -risico’s van kokosnoten? Ik ook! Is kokosnoot een echt “gezondheidsvoedsel” of een andere marketing dieetvoedsel zwendel?

Wat IS het verschil tussen kokoswater, kokosolie en kokosmelk? Vanuit het oogpunt van gezondheid, maakt het echt uit welk type kokosproduct je overweegt te gebruiken in je recepten, eten en drinken. Lees verder voor de details.

Kokoswater

Dit is het water uit de binnenkant van een groene, onrijpe kokosnoot. Het bevat geen vet en geen cholesterol. Kokoswater bevat ook meer kalium dan 4 bananen, wat een elektrolyt is dat je spieren helpt goed te werken en ook helpt bij het controleren van de bloeddruk. Omdat het veel kalium bevat, kan het een goede bron zijn om te drinken, samen met water Het bevat wel suiker, maar er zit minder suiker in elke portie kokoswater dan in andere sportdranken. Het is “gezonder” voor je dan een sportdrank, omdat het minder calorieën, minder natrium en meer kalium bevat dan de meeste sportdranken (zoals Gatorade).

Kokosolie

Kokosolie bestaat voor ongeveer 90% uit verzadigd vet (hoger percentage dan boter, rundvet, of reuzel). Te veel verzadigd vet is slecht voor de gezondheid van hart en bloed, omdat het LDL-cholesterol (het “slechte” type) kan verhogen. Hoge hoeveelheden “slecht” cholesterol kunnen de slagaders en het hart beschadigen, wat kan leiden tot hoge bloeddruk, beroertes, hartaanvallen, en vele andere ziekten. MAAR kokosolie geeft ook het “goede” cholesterol (HDL) een boost. “Goede” cholesterol verwijdert een deel van de slechte cholesterol en kan helpen je hart en slagaders gezond te houden. Het is ook een plantaardige olie die antioxidanten bevat die gunstig kunnen zijn voor de gezondheid (boter, reuzel en rundvet doen dat niet). Van wat ik gelezen heb, lijkt het erop dat deze HDL-verhogende effecten van kokosolie het een iets betere keuze maken om te koken vanuit een gezondheids-perspectief dan boter, rundvet of reuzel. Toch zijn er ook andere, gezondere oliën verkrijgbaar die het risico op hart- en vaatziekten kunnen helpen verminderen (canola, maïs, saffloer, olijf).

Kokosmelk

Kokosmelk wordt gemaakt van een brouwsel van kokosvlees en water. Per kopje bevat de volvette variant van kokosmelk 445 calorieën en 48 gram vet (waarvan 43 verzadigd). Door vetarme kokosmelk te gebruiken, kun je ongeveer 2/3 van dat vet en die calorieën weglaten. Daarom kan vetarme kokosmelk goed zijn als je het met mate gebruikt (1-2 keer per week). Het is lactose-vrij, dus een goede vervanger voor wie lactose probeert te vermijden. Vergeet niet te kijken naar het suikergehalte in de gezoete varianten.

Hier is een link van de BBC met onderaan een aantal lekker klinkende recepten voor kokosmelk, als je op zoek bent naar manieren om kokosmelk in je levensstijl en dieet op te nemen: