Zo maak je courgettenoedels

Leer hoe je gezonde courgettenoedels maakt met dit makkelijke recept voor 15 minuten! Stap-voor-stap wordt uitgelegd hoe je zoodles spiraliseert en kookt tot een smakelijke glutenvrije pasta.

Zucchinininoedels, of zoodles, zitten boordevol voedingsstoffen en is een geweldige manier om gezonde pasta te maken die volledig uit groenten bestaat. Met slechts 5 ingrediënten is het recept eenvoudig te bereiden, en het resultaat is ook glutenvrij voor mensen met specifieke dieetbeperkingen.

Er zijn meerdere manieren om de courgette te snijden, of je nu een koksmes hebt of een mooie spiralizer. Er is geen excuus waarom je niet zou kunnen genieten van een grote kom courgette noedels! Een snelle sauteerbeurt in olijfolie, knoflook en een snufje zout & peper zorgt voor de perfecte smaaksensatie en maakt elke hap onweerstaanbaar en bevredigend.

verschillende maten

Hoe maak je courgettenoedels

Zucchini is een ongelooflijk veelzijdig ingrediënt met zijn malse vruchtvlees en neutrale en subtiel zoete smaak. Het smaakt niet alleen goed, maar de voedingswaarde van courgette is ook indrukwekkend. Je hoeft de courgette voor het koken niet te schillen, want de donkergroene schil is heel dun en helpt de courgette zijn vorm te behouden.

De juiste manier om courgette te selecteren

• Zorg ervoor dat het vruchtvlees stevig is en dat het oppervlak vrij is van belangrijke gebreken zoals grote inkepingen.
• Selecteer courgettes van groot formaat voor een maximale opbrengst, maar niet te veel vruchtvlees. Komkommer heeft een hoog vochtgehalte, dus te grote komkommers hebben veel vruchtvlees en kunnen na het koken soppig worden als ze niet met de schil zijn verbonden. Dit is meer een probleem met zelfgekweekte courgette.
• Beperk jezelf niet, gele zomerpompoen en Mexicaanse pompoen werken ook goed!

Different ways to create zucchini noodles

• Chefs Knife: Gebruik een scherp koksmes om lange dunne repen courgettenoedels te snijden. Ongeveer 1/4-inch breed of kleiner wordt aanbevolen.
• Groentenschiller: Laat een dunschiller over de lengte van de courgette lopen om dunne linten te maken. Een Y-peeler werkt geweldig!
• Julienne dunschiller: Bijzondere julienne schillers die kleinere tanden hebben om dunne reepjes groente te maken, ongeveer 1/8-inch dik, en werken goed voor courgette noedels.
• Handheld Spiralizer: Snijd beide uiteinden van de courgette en gebruik een draaiende beweging om courgette noedels te maken, net als een grote puntenslijper.
• Countertop Spiralizer: Deze handige grotere eenheden geven meer noedel grootte en vorm opties. Snijd beide uiteinden af, plaats ze in de spiralizer, kies het snijtype en draai aan de zwengel. Het is makkelijk om te leren hoe je een spiralizer gebruikt, voor snelle en gekrulde noedels!

Niet alleen gebruik ik deze methoden voor courgette, maar ze zijn ook geweldig voor zoete aardappel noedels! Nu de noedels klaar zijn, is het tijd om te gaan koken!

Hoe kook je courgette noedels

Als courgette in dunne reepjes wordt gesneden, gaat het koken van de groente erg snel! De kooktijd zal echter iets langer worden als meer uitgebreide stukken of grotere vormen worden gebruikt, vooral in de spiralizer.

Om meer smaak aan het recept toe te voegen, wordt knoflook kort in olijfolie gekookt om de aromaten en de smaak te versterken. Het duurt maar 30 seconden in de pan, en je ruikt meteen de heerlijke hartige aroma’s.

De courgettes worden dan toegevoegd aan de koekenpan en op middelhoog vuur gekookt, en gebakken tot ze gaar zijn. Net als pasta, moeten de courgette noedels beetgaar zijn. Neem een hapje om de gaarheid te controleren.

Ik houd het recept graag eenvoudig, licht gekruid met zout en peper en gegarneerd met vers geraspte parmezaanse kaas en gehakte peterselie. Je kunt er echter ook rijpe tomaten, kip, garnalen of plantaardige eiwitten aan toevoegen, of het in een pestosaus gooien voor meer variatie.

Ik ben benieuwd naar jouw ervaring met het maken van courgettenoedels en welke andere ingrediënten je toevoegt om ze op te leuken!

Meer vegetarische recepten

• Broccoli rijst
• Geglazuurde wortelen
• Zoete aardappel friet

Zucchini Noodles

Learn how to make healthy zucchini noodles with this easy 15-minute recipe! A step-by-step guide to the process of spiralizing and cooking zoodles to create a tasty gluten-free pasta.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.1 from 44 votes

Prep Time5 mins

Cook Time6 mins

Total Time11 mins

Servings 4 servings

Course Side

Cuisine American

Ingredients

• ▢ 2 large zucchini
• ▢ 1 tablespoon extra-virgin olive oil
• ▢ 1 teaspoon minced garlic
• ▢ kosher salt, as needed for seasoning
• ▢ black pepper, as needed for seasoning
• ▢ 1 tablespoon parmesan cheese, grated
• ▢ 1 teaspoon minced parsley

US CustomaryMetric

Instructions

• Wash the zucchini and cut off the ends.
• Place zucchini in the handheld or countertop spiralizer unit. Select the cut size on the unit and cut noodles.
• Heat 1 tablespoon of olive oil in a large saute pan or skillet over medium heat.
• Once the oil is hot, add one teaspoon garlic and saute for 30 seconds.
• Add the zucchini noodles and saute for 5 minutes, until just tender and al dente.
• Taste the noodles and season with salt and pepper as needed.
• Garnish zucchini noodles with parmesan cheese and parsley.

Recipe Video

Equipment

• Skillet

Notes

• The noodles can also be cut into thin 1/4-inch wide strips using a chef’s knife if a spiralizer is not available.
• Double the recipe if you’re making more of an entree-sized serving 4 people, instead of as a side dish of zucchini noodles.
• MAKE IT WHOLE30, VEGAN and DAIRY FREE: Omit the parmesan cheese and use sea salt.

Want to save this recipe?

Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.

Register now