ᐅ Elektrická vs plynová vs udírna na dřevěné uhlí | Výhody a nevýhody.

Nejlepší typ kuřáka

Na trhu je k dispozici mnoho různých typů kuřáků, ale vybrat ten správný pro vás může být obtížné. I když existuje mnoho různých stylů udíren v rámci kategorií nepřímého a přímého ohřevu, způsob, jakým je toto teplo vyráběno, určuje, o jaký typ udírny se jedná.

Ale který zdroj tepla je nejlepší použít? Dřevěné uhlí vs. plyn vs. elektřina.

Výjimkou jsou udírny na dřevo, které máte na výběr.

Tento článek vám pomůže rozhodnout se na základě jejich ceny, speciálních funkcí, schopností, kompatibility a ústupků.

Jak vybrat správnou udírnu

Rozhodujte se podle toho, jak chcete, aby váš výsledný produkt vypadal. Každý zdroj tepla je stejně spolehlivý a účinný, ale každý z nich nabízí něco jiného než ostatní.

Do hry vstupuje i několik dalších faktorů. Pokud plánujete vařit uvnitř, může se vám vyplatit použití elektrické udírny oproti udírně na dřevěné uhlí.

Nebo můžete dát přednost kouřové zuhelnatělé chuti, kterou do grilu vnáší dřevěné uhlí. Elektrická udírna vs. udírna na dřevěné uhlí nebo plynová udírna bude vždy levnější jako zdroj paliva, takže to může být něco dalšího, co budete chtít vzít v úvahu.

Před nákupem se ujistěte a proveďte průzkum. Vyjmenujte svá přání a potřeby spolu s rozpočtem, abyste lépe našli udírnu, která splní všechny tyto faktory.

Jaké jsou výhody jednotlivých typů udíren?

Uhlí:

Jasnou výhodou používání dřevěného uhlí je chuť, která je s ním spojena. Dřevěné uhlí dodává masu příjemnou zuhelnatělou chuť se schopností maso při vysoké teplotě opékat.

Další výhodou je možnost přesouvat zdroj tepla. Uhlíky lze v grilu snadno přemisťovat a vytvářet tak žhavější části grilu.

Dřevěné uhlí také není hořlavé, což znamená, že se nezapálí ani nevybuchne, pokud ho necháte na slunci nebo na velmi horkých místech.

Plyn:

Mít plynovou udírnu je neuvěřitelně pohodlné. Otočením knoflíku a stisknutím tlačítka je váš gril spuštěn a připraven k provozu. Samozřejmě jej musíte nechat zahřát, ale čas potřebný k nastartování a množství námahy, kterou sami vynaložíte, jsou k nezaplacení.

Vypnutí grilu je také snadné a úklid je minimální nebo žádný. Nastavení teploty grilu je hračka, stačí jen otočit knoflíkem.

Najít ideální úroveň teploty a udržet je tak není žádný problém.

Elektrický:

Elektrická udírna je až příliš pohodlná. Je ideálním dárkem pro začínajícího kuřáka nebo pro někoho, kdo má rád uzené, ale nechce se trápit s celým procesem vaření.

Většina elektrických udíren může začít a skončit, kdykoli chcete, a to pomocí časovače. Představte si je jako jakýkoli jiný spotřebič v kuchyni, ale smíchaný s budíkem.

Produkují málo nebo žádné zplodiny, což je skvělé pro použití v interiéru.

Některé elektrické udírny však potřebují být venku kvůli množství zplodin, které produkují. Elektrická udírna udělá všechnu práci za vás, pokud ji správně nastavíte.

Jakmile vás upozorní časovač, bum! Uzená vepřová plec!

Jaké jsou nevýhody jednotlivých typů udíren?

Uhlí:

Doba, po kterou je třeba začít grilovat na dřevěném uhlí, se může zdát poměrně dlouhá. Nejběžnějším způsobem je nechat tekutinu na dřevěné uhlí nasáknout do briket asi 5 až 10 minut před jejich zapálením. Tím zajistíte, že celá briketa chytne plamen a bude hořet rovnoměrně.

Problémem je také čištění bez nějakého popelového systému. Zničit dřevěné uhlí, když skončíte, znamená nechat je samovolně vyhořet, pokud je polijete vodou, vytvoří nejen obrovskou spoušť černé vody a popela, ale také možná poškodí vaši udírnu tím, že se drasticky změní vnitřní teplota z velmi horké na studenou.

Plyn:

Používání plynu nemá mnoho nevýhod, kromě samotného zdroje paliva. Zemní plyn a propan mohou být z dlouhodobého hlediska poměrně drahé.

Chutě, které můžete získat, budou také vzdálenější těm nezapomenutelným chutím grilování na zahradě, které přináší dřevěné uhlí a dřevo.

Plynové nádrže jsou hořlavé, pokud jsou ponechány na velmi horkých místech nebo přímo na slunci, a mají schopnost vzplanout nebo explodovat.

Všechny propanové nádrže by měly být uchovávány v chladných a tmavých prostorách, aby se něčemu takovému zabránilo. Také vedení zemního plynu musí být snadno přístupné ke grilu na stinných místech.

Elektrické:

Ačkoli elektrické udírny mají některé úžasné vlastnosti a dokáží bláznivé úžasné věci, ani ony se nevyrovnají chuti dřevěného uhlí a dřeva na grilu. Elektrická udírna může také zabrat trochu více času při přípravě velkého množství jídla najednou.

Kolik paliva spotřebuje každá udírna?

Uhlí:

Používání dřevěného uhlí jako zdroje paliva se může z dlouhodobého hlediska velmi prodražit. Nebude také pohodlné. Pokaždé, když budete chtít něco uvařit, ocitnete se v obchodě a budete kupovat další pytel dřevěného uhlí.

Tento zdroj tepla sice poskytuje skvělou chuť, ale náklady na palivo mohou být poněkud nehorázné. Za každý pytel dřevěného uhlí můžete při každém grilování utratit od 5 do 30 dolarů v závislosti na potřebném množství a kvalitě dřevěného uhlí.

Plyn:

Plyn se dá koupit poměrně levně a velmi snadno se používá. Nejběžnějším produktem používaným jako palivo pro plynové udírny bude 20lb. Propanová nádrž. Tyto nádrže vydrží 8-12 hodin v závislosti na počtu použitých BTU a způsobu použití.

Můžete očekávat, že budete grilovat asi 15-20krát samostatně, nebo pokud plánujete uzení, 1 až 2krát na jednu nádrž. Nádrže jsou levnější, když se doplňují, ale pokud si je kupujete poprvé, mohou se pohybovat mezi 30 a 60 dolary.

Mít na zahradě vedení zemního plynu může být také drahé, ale při dlouhodobém používání bude ve srovnání s jinými zdroji paliva velmi levné.

Elektrické:

Tyto udírny jsou skvělé na palivo, protože používají elektřinu se snadným zapojením do jakékoli domácí zásuvky. Elektrická energie, kterou spotřebují, bude minimální a téměř si jí nevšimnete.

U běžné elektrické udírny s příkonem 800 W, která udí maso 8 hodin, se množství spotřebované elektřiny bude rovnat 6,4 kilowatthodinám.

Průměrná cena elektřiny v každé americké domácnosti se pohybuje mezi 5-15 centy za kilowatthodinu. To dokazuje, že při každém vaření byste za elektřinu pravděpodobně neutratili více než 1,50 dolaru. Jedná se tedy o zdaleka nejlevnější způsob vaření.

Následuje seznam udíren, které jsme vybrali, aby mezi sebou soutěžily a zjistily, které typy udíren jsou nejlepší. Dřevěné uhlí vs. plyn vs. elektrický.

Udírna Masterbuilt s předním ovladačem

Tato udírna je skvělá pro každého, kdo s uzením začíná, nebo pro ostříleného patrona. Díky snadnému nastavení a pouhému stisknutí několika tlačítek se tato udírna postará o práci za vás a vydá zvukový signál, když je jídlo hotové.

Udírna je 40 palců vysoká a 20 palců široká s varnou plochou 975 čtverečních palců. To vám umožní vyudit velmi velké množství potravin najednou, ať už se jedná o 24 hamburgerů, dvě celé krůty nebo 4 rošty žeber. Přístroj je také vybaven odnímatelnými a nastavitelnými rošty, které usnadňují správné umístění potravin.

Přístroj je vybaven nastavitelnou západkou, která se uvolňuje nebo utahuje, aby pomohla utěsnit kouř a vlhkost. Přední část jednotky obsahuje skleněný panel, který umožňuje nahlédnout dovnitř. Jakmile se však vnitřní komora naplní kouřem a vlhkostí, může být velmi obtížné nahlédnout dovnitř. K dispozici jsou také čtyři uzamykatelná kolečka pro snadnou mobilitu a větší stabilitu.

K dispozici je odnímatelná odkapávací miska pro snadné čištění, ale zbytek udírny bude třeba vyčistit ručně pomocí bezpečného čisticího roztoku. Zařízení je také vybaveno dálkovým ovládáním, které umožňuje ovládat kouř, vlhkost a teplotu udírny odkudkoli v domě.

Ačkoli je toto zařízení velmi pohodlné a snadno se používá, vyskytly se problémy s vypalováním topné jednotky po několika letech. To způsobilo určité problémy s přístrojem, ačkoli společnost Masterbuilt byla v průběhu tohoto procesu velmi vstřícná k potřebám zákazníků.

Pros:

• Velká varná plocha s nastavitelnými rošty
• Vybavena dálkovým ovládáním
• Zamykatelné rukojeti a kolečka

Proti:

• Problémy s topným tělesem
• Skleněný panel neslouží k ničemu
• Vyžaduje dodatečné čištění

Masterbuilt 30″ digitální elektrická udírna

Další skvělá elektrická udírna od společnosti Masterbuilt, která však přichází v o něco menší velikosti 30 palců. Varná plocha je menší než u ostatních výše uvedených elektrických udíren, ale má několik skvělých funkcí, které to snad vynahradí.

Přístroj je vybaven jejich patentovaným bočním vkládacím zařízením na dřevěné štěpky, které umožňuje vkládat dřevěné štěpky do udírny bez otevření dvířek, čímž se uvolní veškerý nahromaděný kouř a vlhkost. To se docela hodí při udržování teploty a úspoře času a spotřebované energie.

Přístroj je vybaven digitálními ovládacími prvky a alarmy, které zajišťují bezproblémové rozhraní. However, there is no wireless remote for this model.

This model also does not have locking castors or handles but does have solid, fully insulated body with sturdy legs. The unit is also equipped with adjustable racks, removable drip tray, and an integrated thermometer.

This unit may have some fallbacks compared to the other electric smoker we have listed, but this smoker is $100 cheaper than the other one, which helps make up for lack of special features.

Pros:

• Patent wood chip side loader function
• Digital controls and alarms
• Removable racks and drip trays

Cons:

• No locking castors or handles
• No remote control
• Small cooking surface area

Weber Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smoker

This is a great choice of the charcoal smoker for any beginner. Tato udírna, často označovaná jako „kuličková udírna“, využívá k uzení masa během procesu vaření přímý žár.

Přístroj je vysoký 41 palců a skládá se ze dvou 18palcových roštů, které tvoří varnou plochu o velikosti 481 palců. Tělo je vyrobeno z porcelánem smaltované oceli a je vybaveno žáruvzdornými úchyty na bocích a horní části víka.

Udírna obsahuje teploměr ve víku a čtyři nerezové průduchy po stranách a nahoře pro nastavení úrovně kouře. K dispozici je také pánev na dřevěné uhlí a miska na vodu pro přidávání vlhkosti do udírny.

Teploměr však bývá nekvalitní a špatně těsní.

Přestože je montáž velmi snadná, objevilo se několik stížností na to, že tento výrobek byl dodán bez všech správných součástí nebo dokonce obsahoval poškozené díly či pokřivená víka.

Gril je dodáván s krytem, který jej chrání před venkovními povětrnostními vlivy, a při správném zacházení by se měl osvědčit jako vynikající udírna.

Někteří lidé si stěžovali, že se udírna rozpadá kvůli vysokým teplotám během procesu vaření, ale udírna se nemá používat při vysokých teplotách.

Celý účel uzení masa je „pomalu a nízko.“

Dobré je, že se na tuto udírnu vztahuje 10letá záruka, takže v případě, že se setkáte s těmito běžnými problémy, zašlete výrobek zpět a ve většině případů vám společnost Weber vymění díly nebo udírnu jako celek

Pros:

• 10letá záruka
• Žáruvzdorné rukojeti a víko
• Velká varná plocha při kompaktních rozměrech

Proti:

• S touto udírnou je spojeno více úklidu
• Má tendenci se rozpadat při velmi vysokých teplotách
• Slabá kvalita teploměru

Dyna-Glo Charcoal Offset Smoker

Tato poměrně velká vertikální udírna na dřevěné uhlí je skvělou možností, kterou stojí za to zvážit. Tělo je kvalitně vyrobeno z porcelánem smaltované oceli potažené vysokoteplotním práškem, který zajistí, že dobře odolá nepříznivému počasí a venkovním podmínkám. K výrobku je možné dokoupit kryt, který však není součástí původní ceny.

Tato udírna se díky svému jedinečnému stylu nazývá offsetová udírna a k uzení masa během procesu vaření využívá nepřímý žár. Velmi velký varný prostor o velikosti 784 čtverečních palců obsahuje šest nastavitelných a odnímatelných nerezových roštů, které umožňují vařit až 100 kilogramů potravin najednou.

Přístroj je také vybaven širokými základními nohami, uzamykatelnými západkami na udírně a topeništi a také odnímatelným systémem popelníku pro snadné čištění.

V horní části udírny je také integrován nastavitelný kouřovod, který pomáhá udržovat v udírně určitou úroveň kouře.

Ačkoli je tato udírna mnohem levnější než ostatní námi uvedené udírny na dřevěné uhlí, vyskytly se u ní určité problémy. Shipping and packaging of the unit are of poor quality, and there have been problems with missing parts and damaged areas of the smoker.

This smoker has also been known to not have a very good seal on the smoker itself, which can be avoided and worked around if you know how to work an indirect heat smoker properly.

The legs of the unit have claimed to be of poor material making the stability of the unit as a whole, fairly shaky.

Pros:

• The large cooking area with adjustable racks
• Lockable Latches
• Long lasting materials used in construction

Cons:

• Cover not included with the original purchase
• Bad seal on smoker door
• Unstable built legs

Masterbuilt 2-Door Propane Smoker

This compact and portable propane smoker would be a great first purchase of a smoker. Tato udírna ve vertikálním stylu využívá k uzení masa během procesu vaření přímý žár.

Tělo je vyrobeno z porcelánem smaltované oceli a je vybaveno nastavitelnou klapkou a vyjímatelnými zásobníky na vodu, popel a dřevo pro snadné čištění a nastavení.

Přístroj je vysoký 30 palců a obsahuje čtyři nastavitelné a vyjímatelné, chromované varné stojany, které vytvářejí 700 čtverečních palců varného prostoru. Dvoudveřové uspořádání umožňuje uživateli vkládat dřevěné štěpky, vyndávat nádoby na vodu a popelník a nastavovat vnitřní teplotu udírny, aniž by musel otevírat dvířka udírny.

Dvířka jsou vyložena plastovou vložkou pro vysoké teploty a jsou vybavena tepelně odolnou, uzamykatelnou západkou. Objevily se však stížnosti na neporušenost samotného těsnění. Přes těsnění totiž prosakuje část kouře.

Udírna je vybavena regulátorem typu 1 s hořákem z nerezové oceli a systémem rychlého zapálení. Udírna je vybavena vnitřním teploměrem, ale objevily se stížnosti na jeho vadnost nebo nekvalitu.

Ačkoli má tato udírna své klady i zápory, její ceně se nevyhnete. Při správné péči a častém čištění má také jistotu dlouhé životnosti. Také si na jaře vyberte lepší variantu přepravy, protože se vyskytly určité problémy s obecnou přepravou, jako jsou poškozené nebo chybějící díly.

Pros:

• Large cooking surface area
• Quick to start ignition system
• Strong durable buildable to withstand weather conditions

Cons:

• Poor quality thermometer
• The low-quality seal on smoker door

Cuisinart Vertical 36″ Propane Smoker

This propane smoker is very similar to the Masterbuilt propane smoker but is larger in size and cheaper in price. This smoker also uses direct heat to smoke the meat during the cooking process.

The vertical 36-inch body is constructed of porcelain enameled steel and contains four stainless steel coated racks providing 5 ½ square feet of cooking space. Těleso je v zadní části vybaveno nastavitelnou klapkou a vysokoteplotním vnitřním teploměrem.

Objevily se stížnosti, že teploměr je vyroben nekvalitně a poskytuje špatné údaje o teplotě a někdy se dodává poškozený v krabici.

Regulátor typu 1 se dodává s 40palcovou hadicí a hořákem z nerezové oceli. K dispozici jsou odnímatelné zásobníky na vodu a odkapávací misky, ale objevily se stížnosti na špatné umístění v udírně. Při vaření masa někdy tuková šťáva stéká dolů a mine odkapávací misku, čímž pokryje zapalování a hořák horkým tukem, což může způsobit řadu různých problémů.

Systém duo dveří umožňuje snadné vyjmutí zásobníků na vodu a odkapávání bez nutnosti otevírat dveře udírny. Dvířka udírny jsou také vybavena tepelně odolnými, uzamykatelnými západkami, které pomáhají utěsnit vlhkost a kouř.

Přednosti:

• Velká varná plocha
• Dvojitý systém dvířek pro snadný přístup
• Žáruvzdorné, uzamykatelné západky

Nevýhody:

• Kvalitní teploměr
• Špatné umístění misek na vodu a odkapávání
• Nezajištěné zapalování a hořák

Jaký typ udírny je nejlepší pro začátečníka?

Nemusí se nutně jednat o konkrétní typ udírny, která je nejlepší. Vyberte si udírnu, která se snadno používá a má snadné pokyny a postup nastavení. Pro začínající kuřáky je nejlepší zvolit tu nejjednodušší cestu, takže se ujistěte a najděte si výrobek se spoustou zvonků a píšťalek, které vám pomohou v celém procesu vaření.

Jaká je nejlepší udírna pro použití v interiéru?

Elektrická udírna. Jiné udírny nebudou mít možnost udit potraviny v interiéru, pokud se nenacházejí v komerční kuchyni s ventilačním systémem s digestoří. Také ne všechny elektrické udírny lze používat v interiéru, takže než se rozhodnete pro špatnou koupi, pečlivě si vše přečtěte.

Můžete v propanbutanové udírně používat dřevěné štěpky?

V některých propanbutanových udírnách ano. Někdy je k dispozici pánev nebo nádoba na dřevěné štěpky, která dřevěné štěpky spaluje a vytváří tak kouř. Bez této funkce u propanové udírny bude hustota kouře menší.

Můžete u udíren měnit teploměry?

Ano, a téměř vždy se to doporučuje. Většina udíren je vybavena teploměrem, který je však nekvalitní. Pokud vám tedy na teplotě záleží, pořiďte si pěkný digitální teploměr, případně s dálkovým ovládáním, abyste mohli teplotu v udírně snadno správně kontrolovat.

Jaký je nejlepší typ udírny pro „studené uzení“?

Pro studené uzení musí mít potravina velmi nízkou vnitřní teplotu. Nejlepší volbou pro řešení tohoto problému je koupě udírny za studena, ale pokud jste si jisti svými schopnostmi udržet velmi nízkou teplotu po celé hodiny, pak se ujistěte a kupte si ofsetovou udírnu nebo udírnu s nepřímým ohřevem. To vám pomůže lépe kontrolovat nižší teploty, aniž byste šetřili na hustotě kouře v udírně.

Na závěr, jaký typ udírny je nejlepší zakoupit? Plynová, elektrická nebo na dřevěné uhlí?

No, zde neexistuje správná odpověď a vše záleží na vašem rozpočtu, zapojení do procesu vaření, zálibách a nelibostech nebo na konečném produktu a kapacitě spotřeby potravin.

Každý z typů udíren je svým způsobem výjimečný a každý přináší něco jiného, co ten druhý nemá.

Pokud jsou pro vás výdaje za palivo problém, pak vám doporučujeme zakoupit elektrickou udírnu, která vám pomůže udržet nízké náklady na palivo.

Pokud dáváte přednost velkým zuhelnatělým a kouřovým chutím, doporučujeme vám zvolit udírnu na dřevěné uhlí, která vám v tomto procesu pomůže.

Pokud je pro vás ve vašem rušném životě důležitým faktorem pohodlí, pak byste mohli zvážit koupi propanbutanové udírny, která vám pomůže zkrátit práci a čas spojený s procesem vaření.

Kategorizováno v:

Podrobnosti:

Vzdělávání