10 nejlepších pořadů o jídle na Netflixu právě teď

Jídlo i televize se vyvíjely s dobou: od pomalu vznikajících receptů z minulých let k rychlým a snadným jídlům z mikrovlnky a od černobílé televize k dnešním pořadům na Netflixu. Vaření a televize se v průběhu vývoje také vzájemně formovaly. Ať už to byly televizní večeře v 50. letech, Julia Childová, která učila diváky bavit se v kuchyni, nebo televizní reklamy, které formovaly to, co si Američané vybírají k jídlu, zdá se, že jídlo a televize jdou vždy ruku v ruce.

V posledních letech se nejlepší pořady o jídle a filmy o jídle přesunuly z tradičních televizí do služeb na vyžádání, jako je Netflix, což vyvolalo novou vlnu vaření na obrazovce a potěšení pro oči ve vysokém rozlišení pro vaše břicho. Jaké jsou tedy nejlepší pořady o jídle na Netflixu? Níže pro vás máme 10 pořadů o jídle, které musíte na Netflixu vidět.

10 nejlepších pořadů o jídle na Netflixu právě teď

The Great British Baking Show

Je něco rozkošněji britského než kuchařská soutěž, ve které vítěz vyhraje skleněný stojan na dorty s rytinou? Žádná výhra v hodnotě 100 000 liber. Žádné flambování. Žádné chlebové rvačky. Přesně tak, veselá parta pekařů v Great British Baking Show (GBBS) soupeří každý týden z pouhé vášně pro pečivo a lásky ke kynutí. Pokud vám to nestačí, hvězdy pořadu nejsou michelinští kuchaři ani elitní kritici restaurací – jsou to obyčejní domácí pekaři z celé Británie, včetně stavebních dělníků, přistěhovalců a rodičů v domácnosti.

V průběhu každé sezóny účastníci hnětou, zkoušejí a prosívají v dusném stanu na bujném britském venkově. Díky jejich nefalšované lásce k pečení (a upřímné náklonnosti jeden k druhému) je GBBS protipólem Pekelné kuchyně Gordana Ramsayho – tito lidé pečou, aby se ostatní cítili dobře, ne aby se stali králem nebo královnou kuchyně. A právě proto je tento moučný britský exportní pořad jedním z nejoblíbenějších pořadů o jídle na Netflixu; je na něj tak upřímně sladký pohled.

Sůl Tuk Kyselina Teplo

Naplněno bezmeznou láskou jednoho kuchaře k jídlu, Salt Fat Acid Heat je jedním z nejvýraznějších pořadů o jídle na Netflixu. Čtyřdílný originální doku-seriál Netflixu vychází ze stejnojmenné kuchařky Samina Nosrata (2017) a každá epizoda je strukturována kolem jednoho z klíčových pojmů titulu: sůl (koření), tuk (oleje/máslo/sádlo), kyselina (citrusy/ocet) a teplo (oheň/teplo). Budete sledovat, jak se jí při uždibování prosciutta v Itálii klíží oči, a ten pocit z jídla prostě poznáte. Uvidíte Nosrat, jak závratně ochutnává miso v Japonsku, a téměř ucítíte její umami poháněnou radost.

Je to kamarádka kuchařka, kterou jste si vždycky přáli mít. Ať už Nosrat doprovodíte kamkoli, pocítíte pouto s kuchaři a místními kulinářskými mistry, které na svých kulinářských cestách potkává. Cituji Nosrat: „Čím více cestuji a ochutnávám různé kuchyně světa, tím více si uvědomuji, že dobrá kuchyně je univerzální. Ingredience se mohou měnit, ale základy jsou stejné.“ To je lekce, kterou bychom si mohli vzít všichni, a ze všech pořadů o jídle na Netflixu je tento naprostou povinností pro každého, kdo chce zvýšit své kulinářské sebevědomí.

Velmi lahodné

Pizza v Tokiu. Vietcajunské langusty v Houstonu. BBQ v Los Angeles. Pořad Ugly Delicious (Ošklivě chutné), který moderuje slavný šéfkuchař David Chang z Netflixu, zkoumá, jak potraviny migrují a přežívají, mění se a přetrvávají. V každé epizodě Chang sleduje nevyzpytatelnou dráhu jednoho oblíbeného pokrmu – od tacos po smaženou rýži. Na rozdíl od jiných pořadů o jídle na Netflixu zaměřených na šéfkuchaře se David Chang do pokrmů pouští ve společnosti dalších názorově vyhraněných milovníků jídla a vybízí k vášnivé debatě s komiky, umělci a šéfkuchaři. V každém pořadu Chang opakovaně zpochybňuje sakralizování pojmů jako „autentický“ v tom, jak mluvíme o jídle, a žádá diváka, aby jednak rozpoznal kořeny oblíbených pokrmů, jednak připustil, že všechny recepty – i ty nejposvátnější – jsou výsledkem nepředvídatelných fúzí a chutí.

Mysl šéfkuchaře

Co nutí šéfkuchaře zasvětit svůj život jídlu? Po kterých talířích se jim stýská? Proč šéfkuchaři, no přece šéfkuchaři? The Mind of a Chef je jedním z nejpronikavějších pořadů o jídle na Netflixu, který proniká do tvůrčího procesu nejlepších světových kuchařů a zavede vás do kuchyní a motivů jejich řemesla. Namísto toho, aby se každý díl věnoval novému šéfkuchaři, kurátoruje každou sezónu jeden kuchař (nebo kuchařské duo) – například šéfkuchaři David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson a Gabrielle Hamilton. Pořad The Mind of a Chef, který produkoval a vyprávěl zesnulý Anthony Bourdain, obsahuje špetku cestopisného dokumentu, špetku chutného filozofování a pořádnou porci food porna.

Bourdain vtipkoval, že Mysl šéfkuchaře je způsob, jak divákům přiblížit, co pohání kuchařovu ruční práci. „Zkoumáme tvůrčí proces, anatomii stylu vaření,“ poznamenal Bourdain. „Nejen to, co je inspirovalo k tomuto pokrmu, ale i to, kde se vzal, o čem přemýšlejí, co je zaujalo. Jak jsme se sem dostali? Konečný výsledek je často koncem dlouhého příběhu.“

Ať už chroupete syrový balený ramen s Davidem Changem, nebo sledujete April Bloomfieldovou, jak se při otevírání nové restaurace v San Francisku přetahuje o techniky a testovací menu, kniha The Mind of a Chef odhrnuje oponu, která příliš často rozděluje strávníky a kuchaře, a odhaluje záliby, rozmary a těžké zkoušky, které nutí šéfkuchaře nepřestávat vařit. I když je na Netflixu mnoho skvělých pořadů o jídle, tento si rozhodně nenechte ujít.

Rotten

Z pořadu Rotten se vám nebudou sbíhat sliny. Rotten ve vás nevyvolá touhu po vteřinách. Rotten vás rozhodně nedonutí běžet do místního obchodu s potravinami. A přesně to je smyslem tohoto znervózňujícího dokumentárního seriálu s tematikou jídla. Tento šestidílný pořad Netflixu, který vytvořili lidé stojící za pořadem No Reservations Anthonyho Bourdaina, vaše střeva spíše vycucne, než aby je potěšil. Jeho idiomem je znepokojení – ne lákavý půvab. Nebojte se, Rotten vás neznechutí; jeho cílem je naopak ukázat nechutné praktiky v pozadí světového potravinového řetězce a představit rozhovory s farmáři, vědci a lidmi z oboru.

Takže, když to nezapadá do škatulky ostatních pořadů o jídle na Netflixu, o čem vlastně Rotten je? Každá epizoda rozebírá určitý problém ve výrobě potravin – od průmyslového chovu kuřat po velké mlékárny a od nadměrného rybolovu oceánů po nedávný nárůst alergií na arašídy. Cílem je odhalit nechutnou realitu, která se skrývá za korporátními konglomeráty zásobujícími světové supermarkety, a požádat diváky, aby se zamysleli nad neviditelnou cenou potravin, které jsme naučeni konzumovat.

Cooked

Pořad Cooked, natočený podle knihy Michaela Pollana, je dalším z mnoha pronikavých pořadů o jídle na Netflixu. Sleduje předního amerického novináře zabývajícího se jídlem, který odhaluje, jak vaření mění jídlo, které jíme, i jak potravinářský průmysl změnil i to, jak nyní vaříme (nebo nevaříme). Pollen, který se nejvíce proslavil svým dřívějším dílem The Omnivore’s Dilemma, zasvětil svůj hlas tomu, aby se každý zamyslel nad tím, co, jak a proč se dostává do jeho těla. Čtyři díly knihy Cooked se soustředí na čtyři základní prvky, které ovlivňují chuť, výživu a strukturu jídla – konkrétně oheň, vzduch, vodu a zemi.

Od mletí pšenice s farmářem v Maroku po poznávání vaření v jednom hrnci v Indii vzdává tento poutavý dokumentární seriál hold nejuniverzálnějšímu vynálezu lidstva – vaření. Spíše než na michelinské kuchaře se Pollan zaměřuje na vyzdvihování tradic domácího vaření, které se dnes učí ovládat stále méně z nás, jako je pečení, kvašení a dušení. Cestou Pollan žádá posluchače, aby se zamysleli nad jednou stálou otázkou: Jaké části našeho společného lidství se vzdáváme, když zapomínáme vařit? Zatímco mnoho pořadů o jídle na Netflixu vás nutí dívat se ven na jiné kuchaře a kulinářské tradice, tento vás přiměje podívat se dovnitř na svůj vlastní vztah k vaření a jídlu.

Chutné počátky

Rozděleno do 20 snadno stravitelných epizod, Chutné počátky je dokument, který zve diváky do nitra ingrediencí, pokrmů a technik pobřežní oblasti Chaoshan v Číně. Každá dvanáctiminutová epizoda se točí kolem určitého jídla a zahrnuje pokrmy jako marinovaný krab, horký hrnec, mořské řasy a nudle hu tieu. Každé vizuální sousto začíná představením ingredience nebo pokrmu a poté přechází do záběrů kuchařů při smažení, vaření v páře, mletí a servírování. Na rozdíl od pořadů o jídle americké produkce na Netflixu a v mainstreamových televizích, které často vyzdvihují jednotlivé šéfkuchaře, Flavorful Origins je jídlo, jídlo, jídlo.

Street Food

Ručně krájené nudle v Soulu. Čaat s kořením v Dillí. Krab vařený ve woku v Bangkoku. Každý z těchto údajně skromných pokrmů je vstupní branou pro poslech osobního příběhu jiného šéfkuchaře v seriálu Street Food. Seriál Street Food je dalším z mnoha inovativních pořadů o jídle na Netflixu, v němž se střídají ukázky smažených a vařených pokrmů s rozhovory s kuchaři zblízka. Kromě jídla se však Street Food zabývá i odvahou a rodinným zoufalstvím, které tyto dnes uznávané kuchaře přivedly do kuchyně.

Je to stejně tak o naléhavé potřebě obživy jako o jídle samotném. V Thajsku se setkáte s Jai Fai – nyní michelinskou šéfkuchařkou proslulou inovativním zpracováním thajské klasiky. Seznámíte se také s Aishou Hashimovou v Singapuru, která se snaží udržet při životě mizející recepty, jež se naučila v potravinářském podniku svých rodičů. Ať už je jejich přístup tradiční, nebo vynalézavý, hostiny těchto kuchařů jsou prezentovány jako hodné slavnosti.

Velká rodinná kuchařská show

Pokud jste si šťastně probrečeli cestu k binge-inducing Great British Baking Show, můžete si dát další porci lívanců a masových koláčů v pořadu The Big Family Cooking Showdown, který moderuje vítěz GBBS. V tomto spin-offu, který je z pořadů o jídle na Netflixu nejbublinkovější, se objevují vítězové a účastníci předchozích sezón GBBS – dva týmy rodinných příslušníků soutěží (ve stodole!) v přeměně každodenních surovin na lahodné pokrmy a dezerty. K úsměvným úkolům patří „Co je v ledničce?“ a „Dokonalé pudinky“.

Kroniky taco (Las Crónicas del Taco)

Může se nějaké jídlo hlásit k mexickým kořenům více než taco? No, je to trochu komplikovanější. Pořad Taco Chronicles, rozdělený do 30minutových epizod, je jedním z nejosobitěji zaměřených pořadů o jídle na Netflixu, který se přetahuje o spletitou (a ohromně chutnou) historii tohoto jediného pokrmu – od překvapivého arabského původu tacos v Mexiku 19. století až po starobylé domorodé techniky pečení barbacoa. Film Taco Chronicles se natáčel přímo v Mexiku (a je opatřen anglickými titulky) a vy budete toužit po ručně lisovaných tortillách a ohněm karamelizovaném al pastor. V tomto hlubokém ponoru do mnoha aspektů tacos uslyšíte puristy i modernisty – včetně pouličních dodavatelů jídla, znalců carnitas a šéfkuchařů restaurací. Taco Chronicles je jedním z mála pořadů o jídle na Netflixu, který vás vtáhne do amalgámu kultur destilovaných v jednom skromném pokrmu.

Nezáleží na tom, kde leží vaše kulinářské zájmy, pořady o jídle na Netflixu jsou skvělým zdrojem informací pro rozvíjení vaší lásky ke kulinářskému řemeslu. Od mistrovských pokrmů oceněných michelinskou hvězdou až po skromná domácí jídla – tyto pořady vás přikovájí k televizi a donutí vás toužit po dalším soustu.

Chcete vařit, jíst a pít jako šéfkuchaři v těchto pikantních pořadech? Existuje tolik možností, které můžete prozkoumat – pro některé z nich ani nemusíte opustit domov! Od online kurzů vaření až po online kurzy mixologie – i vy můžete své kulinářské znalosti proměnit v odbornost hodnou Netflixu. Podívejte se na tyto kurzy ve vašem okolí a na mnoho dalších produktů a služeb na webu Cozymeal a získejte nezapomenutelný kulinářský zážitek.