6 otázek o sangrii, na které se stydíte zeptat

Od pikniků na zahradě přes tapas bary až po místní Outback Steakhouse je sangrie letní stálicí. Tento španělský vinný koktejl má pohnutou historii, která sahá až k ranému řeckému a římskému nápoji zvanému „hippocras“ (víno, cukr, koření a rozmanité přísady). Podobný nápoj se objevil ve Španělsku kolem roku 1100 př. n. l. a nakonec se v letech 1700 a 1800 rozšířil do Anglie a Francie.

V USA začala sangria povzbuzovat letní chutě na Světové výstavě v roce 1964 v newyorském Queensu, kde byla představena v pavilonu Španělska.

Pokud vás zajímá, jak sangrii nejlépe připravit nebo jak by se měla podávat, nehledejte dál. Jsme tu, abychom vám na tyto a další otázky odpověděli. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.

What are the ingredients in sangria?

The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.

Here’s a classic recipe that we love:

• 2 bottles of Rioja wine
• ½ cup of triple sec (or Cointreau)
• ½ cup of brandy
• ½ cup of simple syrup
• 4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
• 1 sliced apple
• 1 handful of red grapes
• 1 handful of blackberries (or strawberries)
• 1 sliced lemon
• 1 sliced lime
• 1 half-liter of soda water

In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. V ideálním případě sangrii uložte do chladničky alespoň na dvě hodiny nebo přes noc.

A mimochodem, sangrie vydrží v chladničce i několik dní. Těsně před podáváním přidejte na led půl litru sodové vody.

Jaké víno mám do sangrie použít?

„Sangria“ znamená španělsky „krev“ a odkazuje na tradiční základ nápoje, kterým je červené víno. Pokud se rozhodnete pro klasiku, poohlédněte se po španělském červeném víně, jako je Rioja nebo jiné víno na bázi odrůdy Tempranillo. Zde jsou některá z našich oblíbených červených vín pro sangrii.

Podle toho se hodí cokoli! Pokud vám (a vašim hostům) bude chutnat, máte vyhráno. Připravili jsme lehké a osvěžující sangrie z bílého vína, šumivé sangrie a růžové sangrie.

Sangrie s bílými víny, jako je Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio, se dobře doplňují s okurkou, citronem a Sprite. Rosé sangria se skvěle hodí k broskvím, melounu a citrusům. Vyberte si levná (ale přesto chutná) růžová vína, jako je Liquid Geography Rosado ze španělského Bierzo, Bodegas Muga Rosado z Rioja nebo Blanc Pescador Rosé pro svěží chuť červeného ovoce s citrusovým nádechem.

Jaké ovoce mám dát do sangrie?

Stejně jako většina punčů je i sangrie neuvěřitelně univerzální. Recepty vyžadují vše od nakrájeného ananasu a broskví přes jablka a hrušky až po jahody a nakrájené citrusy.

Jedním dobrým pravidlem je přidávat ovoce, jehož chuť je přítomna ve víně. Pokud má vámi vybraná láhev v nose jahody, rozčtvrťte na ni několik čerstvých jahod. Vyzvednete v závěru tohoto nepasterizovaného Chardonnay zelené jablko? Vezměte Granny Smith a začněte krájet. Totéž platí pro broskve, citron, třešně atd.

Mám rád silné nápoje. Mohu do sangrie přidat alkohol?

Vůbec ne. V dnešní době se do mnoha sangrií přidává trochu alkoholu navíc, aby se zvýšil obsah alkoholu, ať už brandy nebo ochuceným likérem. My jsme si oblíbili tento recept s Hennessy.

Je sangria sladká?

Může být. Sangria je tak sladká, jak si ji uděláte. Obecně platí, že bude ovocná, takže začněte se suchým červeným vínem, abyste udrželi obsah cukru na nízké úrovni. Vyberte ovoce, které je spíše trpké než sladké (například jablka Granny Smith než bílé broskve), přidejte kyselejší šťávu, například citronádu, nebo do směsi jednoduše nepřidávejte cukr.

Jak mám sangrii podávat?

Pokud máte punčovou mísu, použijte ji. Pokud ne, můžete sangrii podávat v obyčejném džbánu (nebo v nějakém pěkném – nám se líbí tento retro růžový koktejlový džbán). Pokud plánujete sangrii popíjet celý den (nebo si ji schovat do ledničky na celý víkend), pořiďte si dávkovač punče.

Šťastnou přípravu sangrie!