9 nízkosacharidových sýrů s vysokým obsahem tuku pro keto dietu
Keto dieta sice přináší spoustu omezení, ale zároveň umožňuje jíst spoustu jedné z nejoblíbenějších forem mléčných výrobků – sýrů! Ne všechny sýry jsou však ke keto stravě tak šetrné jako jiné. Abychom vám pomohli naplnit ledničku keto-friendly fromage, přinášíme vám kompletní seznam druhů sýrů s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů! Sýr Halloumi: 0 g sacharidů na unci*
Sýr Halloumi pochází z Kypru a je velmi oblíbený v celém Řecku a na Středním východě. Tradičně se Halloumi zdobí lístky máty, které mu dodávají chuť a mohou působit i jako konzervant. Vzhledem k vysokému bodu tání se Halloumi běžně konzumuje grilovaný nebo smažený.
Tento sýr s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů je ideálním doplňkem ketogenní diety. Halloumi je také skvělým zdrojem bílkovin, v každé 1 unci je 7 gramů!
Sýr Feta
Tuky: 7 g na unci
Sacharidy: 7 g na unci
Sýr Halloum: Sýr feta je základem řecké kuchyně již od počátku 20. století. 7 g na unci*
Sýr feta je základem řecké kuchyně již od počátku 20. století. Slovo feta znamená „plátek“, pravděpodobně proto, že řecká praxe zrání sýra v sudech ze 17. století zahrnuje krájení sýra před uložením do sudů.
Se 7 gramy tuku a pouhými 3 gramy sacharidů mohou fetu konzumovat i ti, kteří dodržují dietu keto. Díky své drobivé struktuře se feta snadno sype na saláty nebo polévky. Opravdoví fanatici fety ji často polévají olivovým olejem a jedí ji jako samostatnou položku nebo přílohu.
Smetanový sýr
Tuky: 9 g na unci
Sacharidy: Sýr: 2 g na unci*
Smetanový sýr, známý především jako pomazánka na bagety, byl poprvé v malém měřítku vyráběn newyorskými a filadelfskými mlékaři v polovině 18. století. V roce 1872 pak William A. Lawrence jako první začal vyrábět smetanový sýr ve velkém, čímž se de facto stal jeho „vynálezcem“.
S 9 g tuku a pouhými 2 g sacharidů na unci je smetanový sýr jedním z nejlepších sýrů vhodných pro keto dietu. Kromě baget lze smetanový sýr použít i do svačinek, například do nakládaných rohlíků. Chcete-li si připravit okurkový roll-up, potřete plátek lahůdkového masa bez dusičnanů smetanovým sýrem. Poté položte okurku doprostřed lahůdkového masa a srolujte ji. Nakonec ji rovnoměrně nakrájejte a pochutnejte si!
Sýr Brie
Tuky: 8 g na unci
Sacharidy: 0.1 g na unci*
Původně pochází ze severní Francie a popularitu si získal v roce 774, kdy ho v klášteře ochutnal francouzský císař Karel Veliký a zamiloval si ho. Po tomto dni nařídil, aby se pravidelně dodával na jeho hrad! Od té doby patří k základním pokrmům francouzské kuchyně. Brie se tradičně krájí na klínky a podává se ve stylu charcuterie se sušenkami a uzeninami. Chcete-li si připravit keto-friendly charcuterie board, jednoduše vyměňte tradiční krekry za parmazánové lupínky!
Brie je ideální volbou pro keto-friendly sýry! S 8 gramy tuku a pouze 0,1 gramu sacharidů na unci je vynikajícím doplňkem keto diety.
Goat Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Like Brie, this spreadable high-fat, low-carb cheese originated in France. It’s also commonly referred to as Chèvre, which means „goat“ in French.
Goat cheese has 0 grams of carbohydrates and 9 grams of fat! Because of the protein structure differences when compared to cow’s milk, goat cheese is often more easily digested and is naturally lower in lactose. For those who enjoy its tangy taste, goat cheese is an excellent ingredient to use in frittatas or omelets.
Gruyere Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Said to be developed in Gruyeres, Switzerland, the exact origin of gruyere cheese is the subject of much debate. Po určitou dobu si na jeho původ činilo nárok Rakousko, než se do sporu vložila Evropská unie (EU) a rozhodla ve prospěch Švýcarska.
Protože se sýr Gruyere snadno rozpouští, je z něj skvělé fondue. Dobře se hodí také k masu a zelenině. S 9 g tuku a 0 g sacharidů je splněným snem pro milovníky sýrů dodržujících keto dietu.
Mozzarella (plnotučné mléko)
Tuky: 6 g na unci
Sacharidy: 1 g na unci*
Mozzarella byla poprvé vyrobena nedaleko italské Neapole z mléka vodních buvolů. Na rozdíl od většiny sýrů si Mozzarellu vychutnáváme čerstvou, nikoliv zrající!
S celkovým počtem sacharidů 1 gram na unci je to další sýr vhodný pro keto, který můžete mít po ruce. Mozzarella obsahuje také probiotika, která prokazatelně zlepšují zdraví trávicího traktu a emocionální zdraví! Spojte ji s čerstvými rajčaty a bazalkou a připravte si svěží salát Caprese. 1g na unci*
Parmezán je široce oblíbený sýr, který se používá do těstovin, salátů antipasto a dalších tradičních italských jídel. Pravý sýr Parmigiano-Reggiano vzniká v provinciích Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a Mantua. Pouze sýr z těchto provincií může získat oficiální název Parmigiano-Reggiano.
Parmezán lze snadno zařadit do keto diety, pokud vynecháte těstoviny. Kdo drží keto dietu, může zkusit použít parmezán jako přílohu k salátu nebo ho jíst jako polední svačinu s masem či zeleninou.
Švýcarský sýr
Tuky: 9 g na unci
Sacharidy:
Švýcarský sýr, známý především díky svému děravému vzhledu, je v Evropě označován jako ementálský sýr, protože poprvé vznikl ve švýcarském regionu Emmental.
S 9 gramy tuku a 0 gramy sacharidů se jedná o ideální sýr s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů! Zatímco sendvič se švýcarským sýrem při keto dietě neuspěje, lze ho snadno zapracovat do šéfkuchařských salátů nebo spojit s oblíbeným lahůdkovým masem bez dusičnanů jako rychlou svačinku.