aminokyseliny

Aminokyseliny jsou malé molekuly, které jsou základními stavebními kameny bílkovin. Bílkovinyslouží jako strukturální podpora uvnitř buňky a provádějí mnoho životně důležitýchchemických reakcí. Každá bílkovina je molekula složená z různýchkombinací 20 typů menších, jednodušších aminokyselin. Molekuly bílkovin jsou dlouhé řetězce aminokyselin, které jsou složeny do trojrozměrného tvaru.

Z chemického hlediska je aminokyselina molekula, která má skupinu kyseliny karboxylové a aminovou skupinu, z nichž každá je připojena k atomu uhlíku nazývanému uhlík α. Aminokyselina je molekulou, která má skupinu kyseliny karboxylové a aminovou skupinu. Každá z 20aminokyselin má specifický postranní řetězec, známý jako skupina R, který je rovněžpřipojen k uhlíku α. R skupiny mají různé tvary, velikosti, náboje a reaktivity. To umožňuje rozdělit aminokyseliny do skupin podle chemických vlastností jejich postranních řetězců. Některé aminokyseliny mají například polární postranní řetězce, které jsou rozpustné ve vodě; příkladem jsou serin, treonin a asparagin. Jiné aminokyseliny se vodě vyhýbají a nazývají se hydrofobní, například isoleucin, fenylalanin a valin. Aminokyselinacystein má chemicky reaktivní postranní řetězec, který může vytvářet vazby s jinýmcysteinem. Aminokyseliny mohou být také zásadité, jako je lysin, nebo kyselé, jako je kyselina glutamová. Pořadí a interakce mezi postranními řetězci těchto různýchaminokyselin umožňují každému proteinu složit se do specifického trojrozměrného tvaru a plnit biologické funkce.