Autentická havajská jídla, která musíte vyzkoušet

← Zpět na ‚Gastroturistika:

Město Honolulu a stát Havaj nabízí vše od historických památek přes kulturní muzea až po dechberoucí výhledy. Ale samozřejmě si musíte udělat čas i na jídlo. Havajské jídlo nejsou jen pokrmy s ananasovou polevou, kokosové ořechy a spam. Pokud chcete popustit uzdu svému dobrodružnému gurmánství, zde jsou nejlepší autentické havajské pokrmy, které musíte při pobytu v Honolulu nebo kdekoli jinde na Havaji ochutnat.

Poi

Krm podobný škrobovému pudinku pro všechna roční období. Poi je základem nejen havajské kuchyně, ale polynéské kuchyně obecně. Poi se vyrábí z taro, rostliny pocházející z jižní a jihovýchodní Asie. Kořen taro, jehož kousek se v tomto pokrmu používá, je mimořádně prospěšný pro trávení, prevenci rakoviny a zrak. Při přípravě poi se kořen taro rozmělní na kaši a vaří se v páře nebo ve vodě. Poté se pasta smíchá s vodou a vytvoří se hmota podobná pudinku. Poi je obvykle lehce nakyslé, a proto je tato purpurová miska něco jako získaná chuť. Poi je nejlepší jíst s jinými pokrmy.

Lau Lau

Lau lau (psáno také jako laulau), je další typické havajské jídlo, tradičně sestávající z vepřového masa, ale může to být také ryba, kuře, hovězí maso nebo zelenina zabalená do vrstev listů taro nebo listů luau a vařená v podzemní kamenné peci, což jí dodává vydatnou, kouřovou chuť a zároveň měkkou strukturu. Pokrm je nejlepší, když se k němu podává solená máslová ryba a sladké brambory, které v sobě spojují různé šťavnaté chutě.

Prase kalua

Kalua znamená havajsky „vařený pod zemí“ a u tohoto havajského pokrmu se přesně to děje. Celé prase (ano, celé prase) se vaří v podzemní peci zvané „imu“. Historicky bylo toto jídlo ústředním bodem velké havajské hostiny zvané ‚aha’aina. Tyto hostiny se později změnily v luau (vzpomeňte si na obrázky velkého prasete s jablkem v tlamě). Prase se přikryje banánovými listy a pomalu se peče. Představte si toto jídlo s kouřovou příchutí jako havajskou verzi trhaného vepřového masa.

Poke-bowl

Ne, tohle nemá nic společného s Pokémony. Poke-bowls, a poke obecně, je mimořádně oblíbená varianta oběda s klasickým havajským jídlem. Co je to poke? Poke je havajský výraz pro plátky nebo řezy, což tento pokrm dokonale vystihuje. Poke jsou kostičky syrové ryby, obvykle tuňáka ahi, ale mohou to být i jiné ryby. Ryby se marinují v různých omáčkách podle toho, jaký druh poke si objednáte. Běžná verze je marinovaná v sójové omáčce, havajské mořské soli, sladké cibuli Maui a limu neboli řasách. Součástí poke-bowl je poke a rýže.

Lomi losos

Lomi losos neboli losos lomilomi je oblíbená příloha, která se často podává k pokrmům z ryb. Losos lomi se skládá ze syrového masírovaného lososa se solí, nakrájenými rajčaty, sladkou cibulí Maui, vločkami chilli papriček a někdy i ledem. Tento talíř se podává vždy studený a často se přirovnává k salse, ale s havajským nádechem.

Kuřecí dlouhá rýže

Kdo by neměl rád kuřecí nudlovou polévku? Kuřecí dlouhá rýže je havajská verze tohoto klasického jídla. Pokrm se skládá z vývaru s kuřecím masem, česnekem, zelenou cibulkou, zázvorem a dlouhými rýžovými nudlemi. Dlouhé rýžové nudle se nevyrábějí z rýže, ale z fazolí mungo, batátů nebo bramborového škrobu. Předpokládá se, že pokrm nepochází z Havaje, ale z Japonska. Polévka je klasikou na každém Luau a ne, venku není nikdy příliš horko na misku kuřecí polévky s dlouhou rýží.

Saimin

Další polévkové jídlo, saimin, se však od kuřecí dlouhé rýže značně liší. Saimin vytvořili přistěhovalci na Havaji a inspiraci čerpá z různých východoasijských jídel, včetně japonského ramenu, čínského meinu a filipínského pancitu. Pokrm vznikl na havajských plantážích a později se stal oblíbenou alternativou k méně zdravému rychlému občerstvení. Do misky s horkou omáčkou daši se dávají vaječné nudle z měkké pšenice, zelená cibulka, uzené mořské plody zvané kamaboko, druh grilovaného vepřového masa zvaný char siu, nakrájený spam, uzená a uzená vepřová klobása zvaná linguica a nori (jedlé mořské řasy). Saimin je tak oblíbený, že ho dostanete kdekoli na ostrovech, dokonce i v místním McDonaldu.

Squid Luau

Tento pokrm nevypadá nejlákavěji, ale je to jedno z nejchutnějších jídel, které můžete na Havaji ochutnat. Pokrm se připravuje z olihní a pomalu vařených listů luau, to vše se vaří v kokosovém mléce se solí a cukrem. Kombinace soli a cukru mu dodává charakteristickou slanou a sladkou chuť zároveň. Tento slaný guláš se hodí pro každou příležitost, od velkých luau až po malé večeře.

Loco Moco

Sacharidy na sacharidy a k tomu hora bílkovin. To je loco moco, označované jako THE Hawaiian comfort food. Loco moco se skládá z lepkavé bílé rýže, smaženého vejce, hamburgerové placky, to vše zalité omáčkou. Vypráví se, že toto jídlo vymyslela manželka majitele restaurace, která dala dohromady pár ingrediencí jako něco levného pro malé děti, a odtud se tato asijsko-západní směs stala populární.

Ještě máte hlad? Jídlo je na Havaji a v Honolulu obrovskou součástí kultury, takže pokud chcete při své cestě zažít plnohodnotný zážitek, určitě ochutnejte některé z těchto jídel. Až budete v Honolulu, podívejte se na havajské jídlo Heleny. Tato restaurace je často považována za nejlepší a nejautentičtější havajské jídlo ve městě a všichni, kdo ji navštíví, o ní píší nadšené recenze.