Carolina Reaper

Od srpna 2013 je podle Guinnessovy knihy rekordů Smokin‘ Ed’s Carolina Reaper® oficiálně nejpálivější chilli papričkou na světě. Původně se jmenovala „HP22BNH7“ a vyšlechtil ji pěstitel Ed Currie, který provozuje společnost PuckerButt Pepper Company ve Fort Mill v Jižní Karolíně.

Původně šlo o křížence dvou bývalých světových rekordmanů, papričky ghost a papričky Red Savina Habanero. Dodnes se jedná o nejpálivější hybridní papriku na světě.

Ed Currie začal papriku pěstovat kvůli svému zájmu o zdraví prospěšné vlastnosti pálivých paprik, který se zrodil v důsledku předčasných úmrtí na srdeční choroby a rakovinu v jeho rodině. Zjistil, že u domorodých obyvatel z celého světa, kteří jedí pálivé papriky k jídlu, je výskyt těchto onemocnění extrémně malý, což ho přimělo zaměřit se na papriky jako na chutnou a zdravou potravinu. Více o Edu Curriem se dočtete zde.

V poslední době se vedou diskuse o tom, zda se paprička Carolina Reaper geneticky liší od dalšího hybridního druhu Trinidad 7-Pot Primo, který je velmi podobný svou pálivostí i vzhledem.

VÝZNAM: Vzhled těchto plodů bývá tak trochu všelijaký. Většina obrázků, které uvidíte u Carolina Reaper, má charakteristické laloky a žahavý ocas. Některé Reapery však vypadají spíše jako papriky duchů. Podívejte se na níže uvedené fotografie různých druhů Carolina Reaper. Jeden pán byl tak laskav a poslal mi fotografie své úrody Reaperů. Všechny níže uvedené fotografie jsou ze stejné rostliny. Jasně vidíte rozdílnost tvarů.

CHUŤ: Obvykle mají superhoty chemický podtón, jako byste kapsaicin skutečně cítili. Carolina Reaper má sladkou a ovocnou chuť, těsně předtím, než se projeví pálivost. Společnost Puckerbutt Pepper Company chce, aby její papričky byly nejen výzvou pro chuťové pohárky, ale aby také zvýraznily chuť jídla. V papričce Carolina Reaper je mnohem více chuti než ve většině extrémně pálivých papriček. Přesto se stále jedná o extrémně pálivou papričku. Její konzumace v syrovém stavu se opravdu nedoporučuje.