Co jsou arepy? Co vědět o tomto jihoamerickém pokrmu

Arepas se ve Spojených státech stává pomalu rostoucím trendem, objevují se kamiony s jídlem a restaurace věnované tomuto pokrmu. Asi víme, že jsou latinskoamerické, ale co jsou vlastně arepas? Jednoduše řečeno, arepas je něco jako kříženec tortilly a palačinky. Jsou základem jihoamerické kuchyně a dají se jíst celý den v desítkách variant. Můžete je naplnit sýrem, udělat z nich sendviče nebo je dokonce proměnit v dezert. I když se v New Yorku a dalších velkých městech objevují místa, kde se arepas podávají, seznamte se s nimi už teď, abyste se stali odborníky, než se dostanou i do vašeho města.

Složení arepas

Nejdůležitější součástí arepas je kukuřice (neboli kukuřice). Protože jedinými dalšími dvěma přísadami jsou sůl a voda, rozemletá kukuřičná drť jim dodává jedinečnou chuť i strukturu. Dnes si můžete mouku masarepa koupit (místo toho, abyste si kukuřici namleli sami). Trik spočívá v přidání takového množství vody a soli, aby těsto při formování již nepraskalo. Méně je více, pokud jde o tyto další přísady. Arepy lze grilovat, péct nebo smažit a libovolně upravovat.

Historie arepas

Původní obyvatelé Venezuely a Kolumbie, konkrétně na severním konci pohoří Andy, byli první, kdo vytvořil arepas. Arepas se však připravují po celé Jižní Americe na desítky různých způsobů. Podle Extra Crispy se těsto na arepy původně připravovalo jedním ze dvou způsobů. Kukuřice se buď namočila v dešti a rozemlela na těsto, nebo se rozžvýkala a vyplivla, aby vzniklo těsto. Buďme rádi, že se arepy už tímto způsobem nevyrábějí.

Existuje mnoho teorií, proč se jim říká právě arepas. Jedna teorie říká, že „arepas“ pochází ze slova „aripos“, což je název pánve, na které se arepas dříve vařily.

Jak jíst arepas

Arepas lze rozdělit a namazat máslem, naplnit, udělat z nich sendviče, podávat jako chléb k jídlu nebo je podávat s omáčkou. Mezi oblíbené kombinace sendvičů nebo náplní patří sýr (arepas rellenas), černé fazole a nadrobený sýr, šunka a sýr a míchaná vejce. V podstatě můžete být kreativní, pokud jde o náplně a způsob jejich přípravy.

Jestliže se nacházíte v Minneapolisu, Hola Arepa je skvělým místem, kde můžete vyzkoušet arepu i hranolky z yuky, které se k ní podávají.

Ať už jste kdekoli, arepy se k vám brzy dostanou, takže vyrazte a přivítejte je ve svém pravidelném jídelníčku.