Co znamená, když šťáva není z koncentrátu?

Jak je pomerančový džus označen, zda „z koncentrátu“ nebo „není z koncentrátu“, reguluje v USA Úřad pro kontrolu potravin a léčiv.USA, což znamená, že výrobce musí dodržovat přísné normy, které mu určují, jak může pomerančový džus označit. Jakmile porozumíte těmto rozdílům, můžete si podle toho vybrat.

Možnosti zpracování

Při zpracování pomerančů výrobcem šťávy jsou k dispozici dvě možnosti: buď může být šťáva balena a skladována v původní formě, nebo může být dehydratována a zahuštěna na koncentrovanou šťávu. Pokud je šťáva koncentrovaná, může být zmražena a prodávána jako mražený koncentrát, nebo může být rekonstituována vodou a prodávána jako šťáva „z koncentrátu“.

Není z koncentrátu

Aby mohla být pomerančová šťáva považována a označena jako „není z koncentrátu“, musí být zpracována bez odstranění vody a rekonstituce. Šťáva, která není vyrobena z koncentrátu, bude pravděpodobně pasterizovaná a je také možné, že výrobce šťávy extrahuje pomerančový olej ze slupky a přidá ho do šťávy, aby šťáva byla aromatičtější.

Zkoncentrovaná nebo ne

Používáte-li pomerančovou šťávu v receptu, není velký rozdíl mezi pomerančovou šťávou, která je vyrobena z koncentrátu nebo ne. Chuť je obvykle svěžejší u těch, které nejsou vyrobeny z koncentrátu, což je důležité, pokud pomerančový džus pijete samostatně nebo pokud tvoří významnou součást nápoje.

Výživové hodnoty

Pokud jsou džus „ne z koncentrátu“ a džus „z koncentrátu“ zpracovány bez přidaného cukru, bude výživový obsah obou džusů podobný. Úplné nutriční informace najdete na obalu.

Není z koncentrátu vs. čerstvě vymačkaný

Pokud je pomerančový džus čerstvě vymačkaný, bude tak označen na etiketě. Džusy „Ne z koncentrátu“ mohou uvádět, že chutnají jako čerstvě vymačkané nebo že jsou vyrobeny z čerstvě vymačkaných pomerančů, ale zákon neumožňuje označovat je jako „čerstvě vymačkaný džus“, pokud nejsou vymačkány a zabaleny bez dalšího zpracování, včetně pasterizace.