Connect. Discover. Share.

Yes, South Beach is filled with tourists wearing „I’m in Miami, Bitch“ T-shirts. But that’s only one side of the Ocean Drive and Collins Avenue fence.

Here you’ll find restaurants that serve fresh local seafood, offer the finest cuts of meat, and employ chefs who’ve won international accolades. And those are just a handful of the culinary bona fides of the top ten restaurants in South Beach.

EXPAND

A pomazánka v Bazaar by José Andrés.

Foto s laskavým svolením Bazaar by José Andrés

The Bazaar by José Andrés

1701 Collins Ave, Miami Beach
305-455-2999
sbe.com/restaurants

Co si nezamilovat na gastronomickém zázraku španělské kuchařské celebrity a dynamické osobnosti José Andrése? Večeře v Bazaaru je výlet do kulinářské králičí nory pod vedením šéfkuchařky Karly Hoyos. Restaurace nabízí spoustu fúzovaných tapas, které vzdávají hold Karibiku, Asii a Americe a zároveň si zachovávají miamskou chuť a atmosféru. Jídlo je hravé, ale zároveň sofistikované, se zajímavými úpravami klasických pokrmů, jako je salát caprese – zde s kuličkami tekuté mozzarelly – a „kaviárové kornoutky“ plněné kaviárem Ossetra, kapary, vejci, cibulí a crème fraîche. Restaurace nabízí společensky odlehlé posezení a velkou terasu pro stolování pod širým nebem.

Kalamáry (24 USD) a krevety scampi (24 USD) v Carbone.

Fotografie se svolením Carbone

Neodvažujte se zkusit vejít do Carbone bez rezervace. Newyorský transplantát je trendy, rezervace jsou rezervovány až měsíc dopředu. Čekání se vyplatí, abyste zažili starosvětské kouzlo, které Mario Carbone a jeho partneři Jeff Zalaznick a Rich Torrisi vytvořili. Restaurace je poctou klasickým newyorským restauracím s červenou omáčkou – v moderní (a drahé) úpravě. Šéfkuchař Carbone nabízí menu plné klasických jídel, jako je telecí parmigiana, minestrone a pečené škeble. Možná jste na Instagramu viděli Carboneho pikantní rigatoni s vodkou. Servíruje se na ručně malovaném talíři z Umbrie a stojí za to si ho objednat kvůli fotce – ale udělejte si čas na skutečné snězení pokrmu, který je krémový, pikantní a nakonec stojí za měsíční čekání.

Jídlo u Joea.

Foto se svolením Joe’s Stone Crab

Již více než sto let se do restaurace Joe’s Stone Crab sjíždějí davy lidí, kteří chtějí ochutnat čerstvé mořské plody. Restaurace byla založena v roce 1913, je tedy starší než město Miami Beach, které bylo do města připojeno o dva roky později. Během let se z restaurace Joe’s stal multimilionový podnik; časopis Restaurant Business ji označil za druhou nejvýdělečnější nezávisle vlastněnou restauraci ve Spojených státech. Přestože se Joe’s může pochlubit širokým výběrem čerstvých mořských plodů a steaků a zaměstnává řezníky na plný úvazek, kteří porcují dokonalé kusy masa, jsou to právě kamenní krabi, kteří lákají zákazníky z celého světa. Díky těmto klepetům, podávaným s charakteristickou hořčičnou omáčkou, slaví u Joea narozeniny, výročí, zásnuby nebo jen čtvrteční večer už několik generací. Restaurace nyní nabízí omezený počet rezervací a rozšířila venkovní posezení.

Sandviče v La Sandwicherie začínají skvělým chlebem.

Foto se svolením La Sandwicherie

Tato francouzská pultová restaurace, která se nachází v uličce u 14. ulice, možná nevypadá nijak zvlášť, ale nabízí jedny z nejlepších sendvičů na jižní Floridě. Základem sendviče je křupavý, vločkový francouzský chléb. Na něj sendvičovači přidají maso, sýr nebo jejich kombinaci, například šunku, krůtí maso, hovězí roštěnou, salám a švýcarský sýr, ale i výraznější, evropsky přívětivé chleby, jako je camembert, čerstvá mozzarella, prosciutto, saucisson sec a paštika z vepřových nebo kachních jater. Následují křupavé přílohy, jako je salát, rajčata, zelená paprika, nakládaná paprika, černé olivy, červená cibule, okurka a kukuřice. Po ozdobách následuje závěrečná zálivka z kyselého dijonského zálivkového nálevu. Voilà! Zatraceně dobrý sendvič. La Sandwicherie se rozšířila do dalších poboček, ale původní je prodejna na South Beach.

Těstovinové jídlo v Macchialině.

Foto s laskavým svolením Macchialiny

Business and life partners Jen Chaefsky and former Scarpetta chef de cuisine Michael Pirolo consistently offer some of Miami’s best and most satisfying food. Každé jídlo je skvělé, zejména Pirolovy domácí těstoviny a krémová polenta naplněná klobásovým ragú. V denním seznamu specialit najdete vždy něco nového a Macchialina denně nabízí cenově dostupné degustační menu o pěti chodech. Večeře se podávají ve venkovní restauraci „Giardino“ a vnitřní jídelna je k dispozici pro soukromé večeře. Soukromé večeře nazvané „Bestia“ se podávají v rodinném stylu a jsou k dispozici pro čtyři až dvanáct hostů. Pro rezervaci večeře „Bestia“ zavolejte do restaurace, protože restaurace nabízí pouze jednu večeři za večer.

Pizza Planta je cvičením v jednoduchosti.

Foto: Paula Wilson/Courtesy of Carma Connected

Tento rostlinný ráj celebrit, influencerů a nejvíc sexy miamských socek je svůdná restaurace inspirovaná tropickým prostředím, kde se podávají veganská jídla, která s radostí zhltnou i masožravci. Jídelní lístek je rozsáhlý a na kulinářské špičce a nabízí působivě kreativní pokrmy, jako je ahi meloun nigiri, rozplývající se květákové brambory, pizza inspirovaná milovníky masa a pikantní burger. K večeři si dejte koktejl z čerstvého džusu a jako dezert si nezapomeňte objednat nealkoholickou zmrzlinu, jejíž příchutě se střídají.

Dig into a steak at Red the Steakhouse.

Courtesy photo

Půvab restaurace Red South Beach spočívá v dokonale propečených steacích, nedotčených mořských plodech a dobře připravených malých talířích, jako jsou šlehané brambory s lanýži, makaróny se čtyřmi sýry a parmazánové tater tots. Jídelní lístek sestavený šéfkuchařem Peterem Vauthy překonává sezóny a trendy díky položkám, které nikdy nevyjdou z módy. Zkuste třeba 40 dní sušená žebírka, japonské Kobe A5 Miyazaki nebo obřího aljašského kraba velkého jako dům – Vauthy vybírá bílkoviny se stejnou pečlivostí, s jakou klenotníci vybírají drahé diamanty. Restaurace se nedávno přestěhovala na nové místo, které nabízí venkovní stolování na velké terase.

EXPAND

„Fisherman’s Tackle Box“ ve Stiltsville.

Foto s laskavým svolením Stiltsville Fish Bar

James Beard nominovaný na cenu Jeff McInnis a Janine Booth, oba absolventi soutěže Top Chef, podávají ve své restauraci Sunset Harbour čerstvé místní mořské plody. Denně sem rybáři z Key Westu, Key Larga a Miami dodají asi 115 kilogramů mořských plodů. Před otevřením restaurace k večeři se vytisknou karty „Denní úlovek“, na kterých je uvedena každá ryba, způsob přípravy (pečená, grilovaná, smažená) a několik popisných údajů, jako například „vločková“, „sladká“, „jemná“ nebo „středně pevná“. Proslulé McInnisovo smažené kuře se ve Stiltsville objevuje také jako hlavní jídlo. Pták, který se 24 hodin solí s bobkovým listem, citrusy a špetkou fenyklu, je na povrchu křupavý, uprostřed vlhký a slabě pikantní. I přes zaměření restaurace na mořské plody stojí za ochutnání.

Jídelna v restauraci Stubborn Seed.

Foto: CandaceWest.com

Vítěz soutěže Top Chef Jeremy Ford spolupracoval s uznávanými šéfkuchaři, jako jsou Jean-Georges Vongerichten a Ludo Lefebvre z Los Angeles. Nyní Ford v luxusní čtvrti South of Fifth na Miami Beach září sám v restauraci Stubborn Seed. Interiér jeho restaurace se 70 místy je industriálně elegantní a jídlo je v centru pozornosti. Nejlepší způsob, jak zažít Stubborn Seed, je ochutnat osmichodové degustační menu šéfkuchaře Forda, které je k dispozici každý večer do 21:00.

EXPAND

Vejce Benedikt od Sweet Liberty.

Foto se svolením Sweet Liberty

V roce 2016 otevřeli restauratér David Martinez, Dan Binkiewicz z Blackbird Ordinary a barman světové úrovně John Lermayer bar na Miami Beach, který měl být místem, kde se místní mohou scházet nad pořádnými koktejly a zabijáckým menu šéfkuchařky Michelle Bernstein. Tento podnik v sousedství – ozdobený růžovým neonovým nápisem, který návštěvníky vyzývá, aby „usilovali o štěstí“ – se rychle stal jedním z nejuznávanějších barů na planetě. Sweet Liberty byl vyhlášen jedním z 50 nejlepších barů na světě a získal několik ocenění Tales of the Cocktail Spirited Awards. Ani Lermayerova předčasná smrt nezabránila tomu, aby tento odvážný bar a restaurace zůstaly věrné svému poslání podávat dobré nápoje a dobré jídlo v živé a přátelské atmosféře. Koneckonců je to vzácné místo, které kombinuje jídlo šéfkuchaře oceněného cenou Jamese Bearda a jedny z nejlepších nápojů v příjemném prostředí, které je neokázalé a vyloženě zábavné.

• Best of Miami
• Lists