Desítky lidí se letos přiotrávily britskými vejci nakaženými salmonelou
Vyšetřování ukázalo, že navzdory nedávným ujištěním vlády, že riziko bylo prakticky eliminováno, se po konzumaci britských vajec kontaminovaných salmonelou přiotrávily desítky lidí.
Od ledna letošního roku onemocnělo nejméně 45 spotřebitelů v rámci rozsáhlé epidemie, jejíž původ zdravotníci vysledovali v kontaminovaných vejcích a drůbežárnách. Salmonela může způsobit otravu z potravin a – v nejzávažnějších případech – může být smrtelná. Úřad Public Health England (PHE), který salmonelu monitoruje, neví o žádném úmrtí.
Přestože se ohniska tohoto kmene vyskytují již více než tři roky, vláda nevydala žádné varování pro veřejnost ohledně bezpečnosti slepičích vajec. V roce 2017 Agentura pro potravinové standardy (FSA) informovala veřejnost, že pro zranitelné osoby, včetně těhotných žen a starších osob, je bezpečné jíst syrová, řídká nebo na měkko uvařená vejce. Šéf úřadu FSA tehdy uvedl: „Vejce jsou bezpečná: „
Interní záznamy, které získal Úřad pro investigativní žurnalistiku a deník Guardian, ukazují, že v roce 2019 bylo ve Spojeném království dosud pozitivně testováno na salmonelu 25 hejn drůbeže snášející vejce, přičemž sedm z nich bylo kontaminováno nejzávažnějšími kmeny této bakterie. Podle záznamů byly kontaminovány také dvě továrny na balení vajec – jedna z nich zásobuje přední supermarkety.
Vejce vyprodukovaná infikovanými hejny drůbeže byla uvedena do režimu omezení, což znamená, že nemohou být prodávána veřejnosti a musí být odeslána ke zpracování, aby se bakterie zničily, nebo zlikvidována – zatímco ptáci z infikovaných hejn byli utraceni.
Některá kontaminovaná vejce se však dostala na veřejnost, přičemž PHE potvrdila, že od ledna onemocnělo 45 lidí po konzumaci vajec infikovaných salmonelou. Přesná cesta k veřejnosti je nejasná.
Vládní záznamy také odhalují, že v roce 2018 bylo 28 hejn pozitivně testováno na salmonelu, z toho čtyři s nebezpečnými kmeny.
Podle PHE je s epidemií spojováno také dalších 55 případů u lidí před rokem 2019.
Odhalení přichází pouhé dva roky poté, co Agentura pro potravinové standardy (FSA) prohlásila, že téměř všechna vejce vyprodukovaná ve Velké Británii jsou bez salmonely. Velké zdravotní obavy v 80. letech minulého století vedly k varování, že by zranitelné skupiny neměly konzumovat syrová nebo lehce tepelně upravená vejce – nebo potraviny, které je obsahují – kvůli riziku výskytu salmonely. Tehdejší mladá ministryně zdravotnictví Edwina Currieová vyvolala pobouření veřejnosti poté, co prohlásila, že „většina“ britské produkce vajec je infikována salmonelou.
V roce 2017 však FSA toto doporučení zrušil a uvedl, že výskyt salmonely ve vejcích se „dramaticky snížil“ a že vejce „British Lion“ – která pokrývají přibližně 90 % britské produkce vajec – jsou bezpečná ke konzumaci.
V té době tehdejší předsedkyně FSA Heather Hancocková uvedla: „Nyní říkáme, že pokud se jedná o vejce „British Lion“, je to bezpečné. Riziko salmonely je nyní tak nízké, že se nemusíte obávat. A to platí bez ohledu na to, zda jste zdravý dospělý člověk v dobré kondici, nebo zda jste těhotná, starší či mladá osoba. Pouze lidé, kteří drží dietu pod přísným lékařským dohledem, se musí těmto vejcím vyhýbat.“
PHE uvedla, že tento kmen salmonely vyšetřuje již tři roky, přestože FSA povolila vejce ke konzumaci.
Tři farmy dodávající vejce společnosti Fridays Ltd. se sídlem v Kentu byly mezi těmi, u nichž byla zjištěna kontaminace, a balírna vajec provozovaná touto společností byla rovněž pozitivně testována na salmonelu. Společnost podle svých internetových stránek dodávala vejce a vaječné výrobky do velkých supermarketů.
Podle informací byla výroba v balírně v důsledku kontaminace salmonelou letos dočasně zastavena.
Společnost, která týdně vyprodukuje 10 milionů vajec, potvrdila, že farmy vyřadila ze svého dodavatelského řetězce a továrnu vydezinfikovala. Společnost Fridays to uvedla ve svém prohlášení: „Stejně jako všichni zodpovědní britští chovatelé a balírny vajec provádíme pravidelné testování našich firem a firem našich dodavatelů… Salmonela se v prostředí přirozeně vyskytuje. Pravidelným preventivním testováním, očkováním slepic a přísnými kontrolními postupy však lze její výskyt v chovech minimalizovat.“
Načasování odhalení je pro vládu nepříjemné, protože vyhlídka na brexit bez dohody vrhá pozornost na hygienu britských farem a na bezpečnost potravin pro spotřebitele.
Jedním ze sporných bodů jednání je otázka případné tvrdé hranice v Irsku, kde by se testovaly živočišné produkty určené pro EU, aby se zabránilo dovozu nebo vývozu infikovaných produktů. Vláda také čelí sporům ohledně možného dovozu živočišných produktů ze zemí s nižšími standardy než EU, například chlorovaných kuřat z USA.
Bakterie salmonely se vyskytuje ve vnitřnostech drůbeže a hospodářských zvířat. Ptáci a zvířata se mohou nakazit prostřednictvím krmiva, v líhních nebo výkaly při přepravě na jatka, kde se infekce může šířit i při porážce a zpracování. U lidí může být otrava salmonelou život ohrožující, zejména u kojenců a starších osob.
Infekce salmonelou ve vejcích je častou příčinou otravy jídlem u lidí a může způsobit vážné onemocnění. V případě drůbeže existuje možnost přenosu infekce ve vejcích nebo na vejcích z chovných i nosných hejn. Odvětví však udělalo mnoho pro minimalizaci rizik a zavedení předpisů dále přispělo ke zlepšení kontroly a prevence salmonel.
Mluvčí vlády uvedl:
Podle mluvčího vlády se jedná o velmi závažný problém: „Bezpečnost národních potravin bereme nesmírně vážně. Agentura pro potravinové standardy (Food Standards Agency) a Agentura pro zdraví zvířat a rostlin (Animal and Plant Health Agency, APHA) společně s průmyslem, organizací Public Health England a místními úřady vyšetřují a přijímají opatření ke zvládnutí této epidemie.“
Britské maloobchodní konsorcium uvedlo: „V současné době probíhá vyšetřování: „Bezpečnost potravin zůstává pro britské maloobchodníky nejvyšší prioritou a všechna vejce pocházející z Velké Británie jsou vyráběna v souladu s kodexem praxe Lion. Retailers will comprehensively investigate any safety issues in our food supply and will take swift action as necessary.“
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger