Doporučuje se jíst ryby 2-3krát týdně:
Vládní směrnice doporučují jíst ryby dvakrát týdně, protože prospívají srdci a mozku:
Tuto otázku odborníci ještě zcela nezodpověděli. A je to trochu komplikované, protože nejde jen o otázku zdraví, ale také životního prostředí. Jednoduše řečeno, v moři pravděpodobně není dostatek ryb, aby každý mohl jíst mořské plody neustále.
Ale odborníci tvrdí, že jíst mořské plody častěji než dvakrát týdně může být pro většinu lidí zdraví prospěšné.
„Pro většinu jedinců je v pořádku jíst ryby každý den,“ řekl Eric Rimm, profesor epidemiologie a výživy a ředitel kardiovaskulární epidemiologie na Harvard School of Public Health. „A rozhodně je lepší jíst ryby každý den než každý den jíst hovězí maso.“
Rimm však říká, že existují skupiny – například těhotné ženy – které by neměly jíst určité druhy ryb každý den. Vysvětlil, že větší ryby s delší životností, jako jsou mečoun a tuňák, mají tendenci bioakumulovat toxiny, například rtuť.
„A to není pro vyvíjející se plod dobré,“ řekl Rimm. Ze stejného důvodu není denní konzumace těchto druhů ryb vhodná ani pro děti, dodal.
RELATED: Podle Theresy Sinicrope Talleyové, výzkumné pracovnice Kalifornského mořského grantu na Scrippsově oceánografickém institutu Kalifornské univerzity v San Diegu, je rtuť mnohem menším problémem u menších ryb s kratší délkou života.
Rtuť u dospělých nezpůsobí trvalé poškození, i když může mít dočasné neurologické účinky.
„Existují neoficiální zprávy z míst, kde lidé jedí ryby každý den, o pacientech, kteří si stěžují na neurologické problémy, jako jsou závratě nebo problémy se soustředěním,“ řekl Rimm. „To by byli lidé, kteří jedí třeba sushi nebo tuňáka dvakrát denně. Řeknete jim, aby s tím přestali, a hladina rtuti se sníží.“ Když se tak stane, příznaky podle Rimma pominou.
Co se týče otázky, zda je konzumace ryb každý den ještě zdravější než dvakrát týdně, věda je v tomto směru zatím otevřená, řekl Rimm.
RELEVANTNÍ:
„Většina vědeckých poznatků se nezabývá každodenní konzumací,“ vysvětlil Rimm. „Ale mnoho a mnoho studií ukázalo, že ti, kteří si ho dopřávají několikrát týdně, mají nižší výskyt smrtelných infarktů ve srovnání s těmi, kteří ho nejedí vůbec.“
Vědci připisují většinu zdraví prospěšných účinků ryb na srdce omega-3 mastným kyselinám. Bylo také prokázáno, že tyto živiny zlepšují poznávací schopnosti u dospělých a napomáhají vývoji mozku u dětí.
Co se týče environmentálních problémů, ty jsou poněkud ožehavější. Někteří odborníci naznačují, že bychom mohli do roku 2050 vyprázdnit moře od ryb, pokud zvýšíme jejich množství.
„Dokonce i proto, aby lidé jedli ryby dvakrát týdně, musíme rozšířit chov ryb,“ řekl Rimm.
Jsou chované ryby stejně výživné jako ryby ulovené ve volné přírodě? „To zcela závisí na druhu ryby,“ řekl Rimm. „V některých případech jsou ryby chované na farmách zdravější, protože jsou prostřednictvím krmiva krmeny větším množstvím omega-3, než by tomu bylo u volně žijících ryb.“
RELEVANTNÍ: Benetti, profesor a ředitel akvakultury na katedře ekosystémů & společnosti na univerzitě v Miami. „V roce 2015 jsme překonali významný milník,“ řekl Benetti. „Produkujeme více mořských plodů než hovězího masa: 66 milionů tun mořských plodů oproti 63 milionům tun hovězího masa.“
Rybí farmy jsou také stále šetrnější k životnímu prostředí. Až dosud se jeden z největších výtek vůči rybám chovaným na farmách týkal toho, čím farmáři ryby krmí – konkrétně jinými rybami.
To se však mění a podle Benettiho je hnacím motorem změny ekonomika.
Výzkumníci se snaží vymyslet granulovaná krmiva, která obsahují více sóji než ryb. Jak se ukazuje, je to mnohem levnější než zkrmovat 100 % rybí moučky a oleje, říká Benetti. Trik spočívá v tom, aby pelety dobře chutnaly. „Rybám namluvíme, že jedí jen rybí moučku a olej,“ řekl.
Přesto rybí farmy nejsou úplným řešením, řekl Talley.
Chcete další úžasné příběhy z TODAY Health & Wellness? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru!
Spotřebitelé by podle ní měli také zvážit rozšíření svých chuťových obzorů o menší ryby, korýše, měkkýše a dokonce i mořské řasy, čímž získají další výhodu v podobě pestřejší stravy – která je navíc zdravější.