Dusené houby s balzamikem
Sauteed Mushrooms se dělají tak snadno a na stole budou za pouhých 20 minut! Jsou opečené na másle a olivovém oleji a ochucené česnekem a solí. Díky glazuře z balsamica, hnědého cukru a černého pepře je tato příloha naprostým miláčkem davu.
Tento recept na smažené žampiony podávejte spolu se steakem z žebírek, krůtími prsíčky z pomalého vaření a smetanovou bramborovou kaší a získáte vynikající jídlo!
🥘 Snadná příloha!
Toto je jedna z těch snadných příloh, které se dokonale hodí ke všem vašim uklidňujícím domácím jídlům. Je to skvělý recept na letošní podzim, a navíc se pravděpodobně přistihnete, že si ho budete šlehat po celé prázdniny!
Jedná se o nejlepší recept na smažené houby, protože hrstka jednoduchých ingrediencí vytváří lákavou kombinaci chutí. Slaná a pikantní s nádechem sladkosti – tato zelenina je naprosto neodolatelná!
A to nejlepší? Je to jeden z nejjednodušších receptů na smažené houby, které si můžete připravit!
👩🍳 Jak je udělat?
Tento recept je velmi jednoduchý na přípravu a na konci příspěvku najdete celou kartu receptu k vytištění s návodem krok za krokem!
📃 Tipy na recept:
- Pro nejlepší výsledek houby nemyjte, místo toho je očistěte pomocí kartáčku na zeleninu. Suché houby se budou lépe vařit.
- Pokud se rozhodnete houby opláchnout, nezapomeňte je před vařením důkladně osušit nebo je opláchněte s dostatečným předstihem, aby mohly uschnout na vzduchu. Pokud budou houby vlhké, nebudou správně zkaramelizované.
- Abyste zabránili tomu, že se vám houby po vaření osliznou, měla by být pánev před jejich přidáním horká. (To se pozná podle toho, že máslo je rozpuštěné a olivový olej je při víření v pánvi tekutý)
- Nepřidávejte česnek příliš brzy, jinak se spálí a zhořkne. Klíčem k úspěchu je přidat ho blíže ke konci, až poté, co jsou houby již opečené.
🍄 Jaké houby mohu použít?
Tento recept vyžaduje houby cremini alias baby bella – ano, je to totéž! Můžete použít i hříbky.
👪 Jak podávat:
Mnoho lidí si je vychutnává jako přílohu k receptům, jako je kuře na česneku nebo pečené vepřové kotlety. Můžete je ale také přihodit k vařeným těstovinám nebo je místo půlení nakrájet na plátky a použít jako přílohu k hamburgerům. Jen zkraťte dobu vaření o několik minut, pokud je nakrájíte na plátky.
🥗 Jsou pro vás dobré?“
No, je to přece zelenina!“
Ale vážně, tento pokrm je rozhodně na lehčí straně, zvláště ve srovnání s jinými přílohami s vysokým obsahem sacharidů nebo smetany. Samotné houby mají velmi nízký obsah kalorií a obsahují zdravé vitamíny a minerály.
To znamená, že většina kalorií v dušených houbách pochází z másla a olivového oleje, ale tento recept vyžaduje pouze po několika lžících. (Také je velká pravděpodobnost, že jste neplánovali sníst celou dávku).
Druhou méně než zdravou složkou je hnědý cukr, ale tento recept opět vyžaduje jen minimální množství.
Další recepty na přílohy
- Kukuřičný nákyp – Snadná příloha, která je čistou pohodou!
- Pomerančová brusinková omáčka – Trpká a pikantní příloha!
- Kukuřičné makarony se sýrem – Zní to divně, ale je to super mňamka!
- Brokolicovo-sýrový nákyp – Jako brokolicovo-sýrová polévka, ale ve formě nákypu!
- Kandované batáty – Sladká příloha, která je ideální na svátky!
- Ananasový nákyp – Je to příloha nebo dezert? V každém případě je vynikající!
Sauteed Mushrooms
Pin It For Later
Klikněte na tlačítko výše a uložte si tento vynikající recept na svou nástěnku!
👋 Let’s Connect!
Pokud jste tento recept vyzkoušeli, dejte mi prosím vědět, jak vám chutnal, do komentářů níže a zanechte hodnocení, ráda vás uslyším! A nezapomeňte mě označit – @sugarandsoulco – na Instagramu a Pinterestu svými fotkami!
Sauteed Mushrooms With Balsamic Glaze
Rebecca Hubbell
Ingredients 1x2x3x
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- 2 teaspoons dark brown sugar1
- 1 tablespoon water
- 2 tablespoons unsalted butter divided
- 2 tablespoons olive oil
- 1 lb. baby bella mushrooms2 cleaned and halved
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 2 teaspoons minced garlic
- ground black pepper
Instructions
-
Combine the balsamic vinegar, brown sugar, and water in a small prep bowl and set near the stove.
-
In a large skillet, heat 1 tablespoon of the butter with the olive oil over medium-high heat.3
-
When the butter is melted, add the mushrooms and the salt and stir right away with a wooden spoon until the mushrooms have absorbed all the fat from the butter and oil.
-
Let the mushrooms cook undisturbed for 2 minutes and then stir once. Keep the heat at medium-high and continue to cook, stirring occasionally, until the mushrooms are shrunken, glistening, and some sides have developed a deep orange-brown color, 6 to 7 minutes more.
-
Reduce heat to low, add the garlic and the remaining butter and cook, stirring, until the butter is melted and the garlic is fragrant, 15 to 20 seconds.4
-
Carefully add the balsamic mixture and cook until the liquid reduces to a glaze consistency that coats the mushrooms, about 15 to 20 seconds. Stirring frequently. Season with black pepper.
-
Immediately transfer the mushrooms to the serving dish, scraping the pan with a rubber spatula to get all of the garlicky sauce. Let sit for a few minutes and then serve warm.
Video
Notes
- Light brown sugar may be used if you don’t have dark on hand.
- Cremini mushrooms are the same as baby bella mushrooms. Lze použít i houby klouzky, ale možná je budete chtít rozčtvrtit, protože jsou o něco větší.
- Aby se vám houby po uvaření neoslizly, měla by být pánev před jejich přidáním horká.
- Nepřidávejte česnek příliš brzy, jinak se spálí a bude mít hořkou chuť. Klíčem k úspěchu je přidat ho blíže ke konci, poté, co jsou houby již opečené.
- Pro dosažení nejlepších výsledků houby nemyjte, místo toho k jejich očištění použijte kartáček na zeleninu. Suché houby se budou lépe vařit. Pokud se rozhodnete houby opláchnout, nezapomeňte je před vařením důkladně osušit nebo je opláchněte s dostatečným předstihem, aby mohly uschnout na vzduchu. Pokud budou houby vlhké, nebudou správně zkaramelizované.
Výživové hodnoty
Recipe Adapted From Fine Cooking.