Hovězí špičky s cibulovou a houbovou omáčkou

Když jsem čekala svého nejstaršího syna, měla jsem recept na hovězí špičky s omáčkou, kterým jsem byla tak trochu posedlá. Měla jsem chuť na červené maso a opravdu mi to sedlo, navíc to bylo tak snadné (hovězí maso, cibulová polévková směs, krémová houbová polévka, hrnec, hotovo.) Tak jsem se před časem rozhodla ho předělat. Ukázalo se, že to nebylo tak chutné, jak jsem si to pamatovala. Nevím, jestli to bylo těhotenstvím, nebo se mi změnily chutě, ale chutnalo to trochu jako jídlo z jídelny. A ne ty výborné tyčinky s arašídovým máslem.

Pustila jsem se do receptu na hovězí špičky a omáčku, který byl skoro stejně snadný, ale chtěla jsem to udělat bez kondenzované polévky. To se nakonec ukázalo jako zbytečně stresující prvek – byla jsem připravená přidat na konci něco, co by pomohlo omáčku posílit, ale ukázalo se, že díky mouce/plátkům/pomalému vaření jsme měli přesně to kouzelné množství tekutiny a zahušťovadel pro křehké kousky hovězího masa s aromatickými houbami a pak tuto dokonalou omáčku. A to doslova bez práce po dokončení. Naprosto můj typ večeře – čím jsou moje děti starší (sakra, čím jsem starší já), tím víc nesnáším tu hodinu těsně před večeří.

Takže abychom začali, vyndejte 2 libry dušeného hovězího masa (nebo nakrájejte 2 libry něčeho jako London Broil). Pokud máte nějaké opravdu velké kusy, nakrájejte je na kousky, které jsou o něco větší.

Na velké pánvi nebo v holandské troubě rozehřejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje (já použil náš česnekový olivový olej). Olivový olej rozehřejte na středně vysoké teplotě.

Když se olej rozehřívá, vezměte 1/4 šálku hladké mouky a 1 lžičku steakového koření (použil jsem McCormick Steak Mates Montreal seasoning)…

a spojte je.

Ve velkém sáčku na zip protřepejte mouku a koření, pak přidejte kousky hovězího masa, sáček uzavřete a protřepejte, dokud se rovnoměrně neobalí.

Když je olej velmi horký, zvyšte teplotu až na maximum. Do rozpáleného oleje přidejte obalené hovězí kousky a opékejte je, dokud nebudou (většinou) dobře propečené. Nechcete hovězí maso provařit, jen docílit pěkného opečení na okrajích masa, ale protože máte co do činění s celou řadou malých kousků, zřejmě se to nepodaří u každého kousku na každé straně. So just sear it for about 3-4 minutes.

Transfer the beef and scrape everything from the pan into your Crock Pot.

Take a medium onion and 4-5 cloves of garlic…

Chop the onion in half and peel it. Thinly slice it, then chop the garlic and toss them into the pot. Sprinkle with a packet of onion soup mix.

Add an 8-ounce package of sliced mushrooms (I’m using baby portobellos.)

Add in 1 cup beef broth…

and cook on low for 7-8 hours or high for 5-6 hours or until the beef is very tender. Vmíchejte červený vinný ocet.

Podávejte na horké rýži nebo vaječných nudlích (domácí vaječné nudle, anyone?). Vydá na 6-8 porcí.

Také. Pokud jste si toho nevšimli, došlo k problému s evidencí příspěvků v naší soutěži o MightyNest, takže je znovu otevřena s ještě lepšími cenami – čeká na vás úžasné pečení v hodnotě 250 dolarů a navíc příspěvek 250 dolarů pro školu dle vašeho výběru! Takže nezapomeňte přejít na tento příspěvek a přihlásit se!