Jak dlouho vařit klobásy

Ptát se, jak dlouho vařit klobásy, je velmi častá otázka pro ty, kteří s vařením klobás teprve začínají.

Klobásy lze připravovat několika různými způsoby – na grilu, v troubě a na sporáku – a recepty na klobásy často vyžadují, aby se klobásy v určitém okamžiku vařily nebo dusily.

Brats se obvykle nevaří jen tak – je třeba kontaktu s rozpáleným grilem nebo pánví, abyste získali pěkný křupavý uhlík, který dělá brats opravdu brats.

Simmering brats – zejména v pivu – je skvělý způsob, jak dodat masu další chuť a udržet ho během vaření vlhké a šťavnaté, což vám umožní následně brats grilovat nebo smažit na pánvi bez obav, že se vysuší.

Simmer, Don’t Boil

Používáme zde termín „vařit“, ale je důležité si uvědomit rozdíl mezi vařením a simmeringem.

Ve skvělém základním receptu na klobásy, jako je náš návod Jak uvařit klobásy v pivu Â, najdete více podrobností, ale zde jsou základní informace, pokud jde o to, jak dlouho vařit klobásy.

Klobásy vložíte do hrnce nebo velké pánve a přidáte stejné díly tekutiny – buď vodu a pivo, nebo jen vodu – dokud nejsou klobásy pokryty tekutinou.

Přiveďte je k prudkému varu, ale poté ihned ztlumte teplotu na velmi nízký stupeň varu, spíše k varu než k aktivnímu vaření.

Brambory vařte asi 15 až 20 minut a poté je dopečte na grilu nebo na pánvi jen s bramborami a trochou olivového oleje, aby měly pěkně křupavý uhel a povrch.

Přinášíme vám naše často kladené otázky-odpovědi, které vám objasní vaše pochybnosti a dotazy ohledně toho, jak dokonale uvařit brambory.

Jak dlouho vařit zmražené bachory?

Doba vaření bude delší než u rozmražených bachorů (10 až 15 minut ve vodě).

Mražení je nejlepší způsob, jak uchovat bachory pro dlouhodobé skladování. Dokud nebudou uzavřeny v obalu vhodném do mrazničky, zůstane chuť a struktura bachorů neporušená.

Mrazení je sice jednoduché skladování, ale trochu komplikuje proces vaření. Po uvaření však není patrný žádný rozdíl.

Rozmrazování bachorů umístěných v chladničce trvá přibližně šest hodin, což v těchto podmínkách ztěžuje improvizaci jídla na cestách.

Naštěstí máme způsob, jak tento proces urychlit:

Kroky:

Brambory nechte co nejdéle rozmrazovat v chladničce nebo v misce se studenou vodou, aniž byste je vyndali ze zataveného obalu.

Jelikož je voda mnohem lepším vodičem než vzduch, bude vaše maso připraveno k vaření nebo pečení již za 50 minut.

Pamatujte, že je nemusíte rozmrazovat před vařením.

Čím méně jsou bůčky zmrzlé, tím rychleji se uvaří. Když ale spěcháte, můžete bachory uvařit i zcela zmražené.

Jak dlouho vařit bachory, pokud je nejprve grilujete

Někteří lidé doporučují bachory nejprve grilovat a až poté je pošírovat nebo vařit.

Doby přípravy jsou zde přibližně stejné, ale pořadí je obrácené; nejprve 5-10 minut na grilu a poté 20 minut nebo déle vaření.

Metoda nejprve grilovat se často používá při přípravě obrovského množství bachorů na festivaly nebo oslavy.

Bratři se nejprve grilují a pak se nechají dusit v ohřívacích pánvích nebo na plechu s cibulí, česnekem a dalším kořením.

Vaření klobás je docela šetrné, takže se nemusíte příliš stresovat přesným načasováním, pokud jde o to, jak dlouho se mají klobásy vařit.

Pokud jsou hotové, tradiční způsob, jak podávat klobásy, je na tvrdém rohlíku s velkým množstvím kamenné hořčice.

Žádná majonéza, žádný kečup. Jen hořčici… a žlutou francouzskou hořčici nechte v lednici, protože milovníci bratrů trvají na dobré hořčici mleté na kameni, jako je Inglehofferova nebo Plochmanova.

Jak dlouho grilovat bratry po uvaření?“

Per uvařené bratry trvá grilování zhruba 5 až 10 minut.

Vařené bratry na grilování mají tu výhodu, že se připravují rychle a snadno. Grilují se horké a krátce a obvykle nepotřebují další koření.

Kroky:

Gril předehřejte na středně vysokou teplotu. Můžete zvýšit teplotu na střední a bachory grilovat, často je otáčet, dokud nezhnědnou, přibližně dalších 5 až 10 minut.

Důležité: Před grilováním bachorů by mělo být dřevěné uhlí zcela vyhořelé, než bachory položíte na rošt.

Kromě stálé teploty grilu je podstatná také výška grilovacího roštu. If it is adjustable, you should grill the brats about a hand’s breadth above the embers.

How To Boil Brats Without Beer

If you don’t want to use beer, it is possible to boil brats without using it.

You may simmer the brats in apple juice or apple cider or non-alcoholic beer, and you can even try chicken or vegetable stock.

Boil Brats Before Grilling

Blanch the brats in boiling water about 10 to 15 minutes before grilling.

It is recommended because this method reduces the time the brats have to go on the grill and simplify boiling.

Steps:

Preheat the grill up to medium to high heat. Poté přidejte bachory, cibuli a oblíbené pivo do velkého hrnce na středně vysokou teplotu.

Snižte teplotu, přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou bachory dobře provařené, zhruba 10 až 12 minut před grilováním.

Vaření bachorů bez grilu

Můžete připravit bachory bez grilu? Ano, můžete!

Kroky:

Brambory uvaříte v pivu nebo ve vodě, případně v jejich směsi. Pánev však stačí jen z poloviny, aby byly pokryty tekutinou.

Poté je začněte vařit asi na 10 až 15 minut nebo tolik, aby se zcela předvařily.

Poté je smažte na oleji nebo másle či olivovém oleji nebo na jakémkoli médiu, které máte rádi. Tímto způsobem docílíte opečeného vnějšího pláště na pánvi.

Můžete uvařit párky den předem?

Ano, párky můžete uvařit den předem a pak je uložit do lednice!

Uvařené párky mají totiž při správném vakuování nebo uchování trvanlivost přibližně dva týdny.

Měli byste párky před grilováním uvařit

Jistě. Nejlepší by bylo, kdybyste bachory před grilováním uvařili.

Protože uvaření bachorů před grilováním zajistí, že budou zcela propečené.

Navíc to také umožní, aby všechny šťávy zůstaly uvnitř, zatímco střívka na grilu zhnědnou a zkřupaví.

Jak poznat, že jsou bachory na sporáku hotové

Vše záleží na mase, ze kterého se bachory skládají.

Bachory se posuzují zejména podle šťavnatosti. Na druhou stranu nutně existují dvě fáze vaření, zahřívání a opékání, které mohou být propojeny jedním nebo druhým směrem.

Pokud položíte špekáček na talíř na bok, uvidíte, že z něj mírně odkapává šťáva. Můžete na ni také lehce zatlačit špachtlí, abyste uvolnili trochu šťávy.

Šťáva z klobás by měla být vždy průhledná. Pokud je růžová, vraťte maso ještě na několik minut na sporák, aby pokračovalo v pečení, i když je zvenku křupavé.

Pokud máte pochybnosti, můžete použít také teploměr na maso. (Ideální vnitřní teplota je 160 °C, aby byly bůčky dokonale uvařené).

Jak poznáte, že jsou bůčky uvařené?

Většinou trvá 15 až 20 minut, než jsou bůčky důkladně uvařené.

Pokud nejste mistři nebo pravidelní kuchaři, určit, kdy jsou bůčky dokonale uvařené, pro vás může být složité!

Však je vařte, dokud vnitřní teplota článků nedosáhne 160 °F, a články obracejte každé 4 minuty.

Jak dlouho grilujete klobásy po uvaření?“

Po uvaření klobásy grilujete asi 10 až 15 minut.

Kdy byste měli použít tento postup přípravy klobás? Vše závisí na jejich velikosti. Čím jsou totiž vaše klobásy větší, tím více je ve vašem zájmu je předvařit.

Je to však nejjistější způsob, jak zajistit, aby byly vaše klobásy důkladně propečené uvnitř a nebyly zvenku spálené.

Částečné vaření plus grilování je další tradiční způsob přípravy klobás. Batáty můžete vařit buď ve vodě, pivu, nebo v ochuceném vroucím nálevu.

Postupy:

Při tomto způsobu musíte batáty vařit 10 minut, aby byly částečně uvařené. Osušené bachory přeneste na rozpálený gril, aby se dokončila jejich tepelná úprava.

Tento způsob udrží bachory uvnitř šťavnaté a zvenku jim dodá grilovací vůni.

Plavou bachory po uvaření?

Ano, bachory v pivu plavou, pokud jsou zcela uvařené.

Studené bachory v hrnci plavat nebudou. Je to znamení, že potřebujete vědět, zda jsou bachory uvařené, nebo ne.

Pokud neplavou, počkejte ještě nějakou dobu; navíc při plavání zbělají.

Při vaření s bratry pokojové teploty netrvá dlouho, než začnou plavat.

Jak poznáte, že jsou bratry hotové, bez teploměru?

Bratwurst se posuzuje zejména podle šťavnatosti.

Vnější stranu je nutné opéct; nutně se jedná o dvě fáze vaření, zahřívání a opékání, které mohou být propojeny jedním nebo druhým směrem.

Zvenku hnědé a křupavé, zatímco uvnitř šťavnaté a měkké! Pokud jste profesionální kuchaři klobás, nepotřebujete teploměr!

Jak dlouho vaříte klobásy Johnsonville?“

Doba vaření je přibližně 10 až 12 minut.

Klobásy Johnsonville před vařením uvařte. Vyžadujete, abyste vodu přivedli k pomalému varu. Poté snižte teplotu ze střední na nízkou a klobásy vařte přibližně 10 minut nebo v případě potřeby o 2 minuty déle.

Jinak řečeno, klobásy jsou dobře propečené, když vnitřní teplota dosáhne 82 °C (180 °F).

Abychom to shrnuli, při domácí přípravě klobásek s nimi vždy před vařením i během něj zacházejte opatrně, abyste nepropíchli střívko (rostlinný obal) klobásek a zachovali tak jejich chutě uvnitř.

Mimo to je nejlepší začít vařit v horké vodě, bez oleje nebo másla, na středně silném ohni. Po minutě snižte teplotu na střední, aby se klobásy vařily 10 až 15 minut. Na konci varu nechte bachory před grilováním asi 5 minut odpočívat a po grilování budou plné chuti, křupavé a velmi šťavnaté.

Obrázek: Video na Youtube pod Creative Commons