Jak připravit cuketové nudle (Zoodles)

Podle tohoto snadného 15minutového receptu se naučíte připravit zdravé cuketové nudle! Návod krok za krokem, jak spiralizovat a uvařit cuketové nudle a vytvořit tak chutné bezlepkové těstoviny.

Cuketové nudle neboli zoodles jsou plné živin a představují skvělý způsob, jak si připravit zdravé celozeleninové těstoviny. Recept obsahuje pouze 5 ingrediencí, je snadný na přípravu a výsledek je navíc bezlepkový pro ty, kteří mají specifická dietní omezení.

Cuketu můžete nakrájet několika způsoby, nezáleží na tom, zda máte kuchařský nůž nebo efektní spiralizér. Neměla by existovat žádná výmluva, proč si nemůžete pochutnat na velké míse cuketových nudlí! Pouhé rychlé osmažení na olivovém oleji, česneku a posypání solí & pepřem dodá dokonalou chuť, díky které bude každé sousto neodolatelné a syté.

Jak připravit cuketové nudle

Cuketa je díky své jemné dužině a neutrální a jemně nasládlé chuti neuvěřitelně univerzální surovinou. Nejenže dobře chutná, ale také nutriční přínosy cukety jsou působivé. Cuketu není třeba před vařením loupat, protože tmavě zelená slupka je velmi tenká a pomáhá jí držet tvar.

Správný způsob výběru cukety

• Ujistěte se, že je dužina pevná a povrch bez výrazných vad, jako jsou velké vrypy.
• Vyberte cuketu velké velikosti pro maximální výtěžnost, ale ne příliš velkou dužinu. Cukety mají vysoký obsah vlhkosti, takže příliš velké cukety mají hodně dužiny a po uvaření se mohou rozmočit, pokud nejsou spojeny se slupkou. To je problém spíše u domácích cuket.
• Neomezujte se, dobře se hodí i žlutá letní dýně a mexická dýně!

Různé způsoby přípravy cuketových nudlí

• Kuchařský nůž: Ostrým kuchařským nožem nakrájejte dlouhé tenké proužky cuketových nudlí. Doporučuje se šířka asi 1/4 palce nebo menší.
• Škrabka na zeleninu: Škrabkou na zeleninu přejeďte po délce cukety a vytvořte tenké proužky. Skvěle funguje škrabka ve tvaru Y!
• Škrabka Julienne:
• Ruční škrabka na zeleninu: Zvláštní škrabka na julienne, která má menší zuby, vytvoří tenké proužky zeleniny o tloušťce asi 1/8 palce a dobře se hodí na cuketové nudličky.
• Ruční spiralizér: Škrabka na zeleninu s menšími zuby vytvoří tenké proužky zeleniny o tloušťce asi 1/8 palce:
• Stolní spiralizér: Odřízněte oba konce cukety a krouživým pohybem vytvořte cuketové nudle, podobně jako velké ořezávátko.
• Stolní spiralizér: Odřízněte oba konce cukety a krouživým pohybem vytvořte cuketové nudle, podobně jako velké ořezávátko: Tyto praktické větší přístroje poskytují více možností velikosti a tvaru nudlí. Odřízněte oba konce, umístěte je do spiralizéru, zvolte typ řezu a otočte klikou. Snadno se naučíte používat spiralizér a získáte rychlé a vlnité nudle!

Tyto metody používám nejen na cukety, ale jsou skvělé i na nudle ze sladkých brambor! Teď, když jsou nudle připravené, je čas pustit se do vaření!

Jak uvařit cuketové nudle

Když se cuketa nakrájí na tenké proužky, je vaření zeleniny velmi rychlé! Při použití rozsáhlejších kusů nebo větších tvarů se však doba vaření mírně prodlouží, zejména ve spiralizéru.

Aby se do receptu dostalo více chuti, česnek se krátce povaří v olivovém oleji, aby se zvýraznila jeho vůně a chuť. Stačí 30 vteřin na pánvi a okamžitě ucítíte nádhernou pikantní vůni.

Zoodles se poté přidají na pánev a vaří se na středním ohni a dusí se do změknutí. Stejně jako těstoviny by měly být cuketové nudle al dente. Pro kontrolu propečenosti se do nich zakousněte.

Ráda zachovávám jednoduchost receptu, lehce je dochutím solí a pepřem a ozdobím čerstvě nastrouhaným parmazánem a mletou petrželkou. Pro zpestření však můžete přidat zralá rajčata, kuřecí maso, krevety, rostlinné bílkoviny nebo je zalít omáčkou pesto.

Budu ráda, když mi napíšete své zkušenosti s přípravou cuketových nudlí a jaké další ingredience přidáváte k jejich ozvláštnění!

Další vegetariánské recepty

• Brokolicová rýže
• Glazovaná mrkev
• Sladké bramborové hranolky

Zucchini Noodles

Learn how to make healthy zucchini noodles with this easy 15-minute recipe! A step-by-step guide to the process of spiralizing and cooking zoodles to create a tasty gluten-free pasta.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.1 from 44 votes

Prep Time5 mins

Cook Time6 mins

Total Time11 mins

Servings 4 servings

Course Side

Cuisine American

Ingredients

• ▢ 2 large zucchini
• ▢ 1 tablespoon extra-virgin olive oil
• ▢ 1 teaspoon minced garlic
• ▢ kosher salt, as needed for seasoning
• ▢ black pepper, as needed for seasoning
• ▢ 1 tablespoon parmesan cheese, grated
• ▢ 1 teaspoon minced parsley

US CustomaryMetric

Instructions

• Wash the zucchini and cut off the ends.
• Place zucchini in the handheld or countertop spiralizer unit. Select the cut size on the unit and cut noodles.
• Heat 1 tablespoon of olive oil in a large saute pan or skillet over medium heat.
• Once the oil is hot, add one teaspoon garlic and saute for 30 seconds.
• Add the zucchini noodles and saute for 5 minutes, until just tender and al dente.
• Taste the noodles and season with salt and pepper as needed.
• Garnish zucchini noodles with parmesan cheese and parsley.

Recipe Video

Equipment

• Skillet

Notes

• The noodles can also be cut into thin 1/4-inch wide strips using a chef’s knife if a spiralizer is not available.
• Double the recipe if you’re making more of an entree-sized serving 4 people, instead of as a side dish of zucchini noodles.
• MAKE IT WHOLE30, VEGAN and DAIRY FREE: Omit the parmesan cheese and use sea salt.

Want to save this recipe?

Create an account easily save your favorite content, so you never forget a recipe again.

Register now