Jak skladovat a rozmrazovat mražené banány na pečení

Pokud máte zralé banány a nemáte v plánu je ihned sníst, můžete je nechat hnít na kuchyňské lince, na místě si uvařit banánový chléb nebo je hodit do mrazáku na později.

Mražené banány lze využít mnoha způsoby, ale mezi nejlepší využití patří pečení. Přečtěte si, jak zmrazovat a rozmrazovat banány – a jaké jsou nejlepší způsoby použití zmrazených banánů při pečení (a nejen při něm).

Proč byste měli zmrazovat banány?

Chowhound

Mrazení banánů je skvělý způsob, jak se vyhnout plýtvání potravinami, protože zmrazení může zachovat jejich chuť a čerstvost, dokud je nebudete chtít sníst.

Protože jsou banány univerzální surovinou, která se skvěle hodí k pečení, může být jednodušší mít po ruce zmrazené banány, než je dostat do správného stádia zralosti na pult, když chcete péct. V mrazáku vydrží banány čerstvé asi tři měsíce, zatímco z čerstvých banánů na kuchyňské lince můžete získat jen asi týden.

Related Reading: & Triky, jak udržet vše čerstvé

Dají se mražené banány použít na pečení?

Některé ovoce nevydrží dobře mrazení, ale banány vydrží krásně. Není dobrý nápad pokoušet se péct s banány, které jsou ještě zmražené. Po rozmrazení však lze banány k pečení bez problémů použít. Ve skutečnosti jsou zmrazené banány o něco měkčí než banány, které nikdy nebyly zmrazeny, takže mohou pečeným pokrmům dodat extra vlhkost.

Jak zmrazit banány

Banány můžete oloupat, nebo nemusíte – oba způsoby jsou v pořádku. Existuje několik různých způsobů zmrazování banánů:

Banány zbavené slupky: Banány můžete oloupat a vložit do sáčku. Pokud jsou ještě poměrně čerstvé, mohou zůstat docela dobře oddělené. Zralejší banány však mohou skončit namačkané na sobě.

Mačkané: Vyzrálé banány lze snadno rozmačkat. Můžete je skladovat rozplácnuté v sáčku.

Chowhound

Krájené: Pokud chcete při rozmrazování použít banány nakrájené na plátky, je nejlepší je nakrájet ještě před zmrazením. Rozložte je na plech na pergamenový papír, aby se zmrazily, a poté je vložte do sáčku.

Celé a neloupané: Ponechání banánů ve slupce chrání ovoce, ale je těžší (i když ne nemožné) je později oloupat. Pohled na zmrazené banánové slupky může být nevábný, protože po zmrazení tmavě zhnědnou nebo zčernají, ale ovoce uvnitř si zachová svou normální barvu a zůstane čerstvé.

Jak rozmrazit zmrazené banány

Většina receptů vyžaduje rozmrazené banány, takže počítejte s časem na jejich rozmrazení. Rozmrazení banánů při pokojové teplotě trvá asi dvě hodiny, případně několik minut v mikrovlnné troubě.

Na pultu: Banány položte na pult v míse nebo na talíř. Budou trochu vodnaté, takže budete chtít nepořádek omezit. Pokud jsou ještě ve slupce, dejte jim několik minut na rozmrazení a slupku odstraňte nožem.

V mikrovlnné troubě: Banány můžete ohřívat v mikrovlnné troubě na nízkou teplotu po dobu tří až čtyř minut nebo na nastavení rozmrazování. Použijte misku nebo talíř, abyste zachytili tekutiny, které by mohly vytéct.

V sáčku: Pokud jste banány zmrazili v sáčku, můžete je rozmrazit i tam. Sáček s banány můžete ponořit do misky s teplou vodou asi na 10 minut.

Stasher opakovaně použitelné silikonové sáčky, 9,99-19 dolarů.99 od The Container Store

Tyto opakovaně použitelné sáčky jsou vhodné do mrazničky a mohou se mýt i v myčce nádobí.

Koupit nyní

Všimněte si, že rozmrazené banány mohou mít řídkou šťávu. Záleží jen na vás, zda je chcete uchovat. Šťáva může pečeným výrobkům dodat více vlhkosti, ale pokud se obáváte, že v receptu zkazíte poměr tekutin, sáhněte po ovoci a zbytek nechte odkapat. Může pomoci vložení banánů do cedníku, aby odtekla přebytečná tekutina.

Co můžete udělat s mraženými banány

S mraženými banány toho můžete udělat hodně; zde jsou některé z našich oblíbených výrobků:

Banánový chléb

Chowhound

Banánový chléb, klasická volba pro pečení s mraženými banány, je sladký způsob, jak využít asi tři střední plody. Většina chowhoundů je příznivcem zahrnutí tekutiny, která pochází z rozmražených banánů. Banánový chléb můžete navíc vylepšit tím, že ho naplníte tvarohovou náplní, arašídovým máslem nebo jinými náplněmi. Inspiraci najdete v těchto receptech na plněný banánový chléb, nebo se pusťte do směsí.

Banánové muffiny

Chowhound

Náš recept na banánové muffiny s ovocem, medem a celými zrny je stejně zdravý jako chutný, ale vyzkoušejte také náš recept na veganský banánový muffin s čokoládou.

Karamelizované banánové košíčky

Chowhound

Náš recept na banánové košíčky, které jsou rozhodně méně zdravé, ale hodné toho, abyste si je občas dopřáli, vítá v těstě rozmražený banán. (However, it’s best to use never-frozen bananas for the topping so it has the best texture.)

Banana Pancakes

Chowhound

If you keep ripe bananas in your freezer, you can start any day off right with our Banana Pancake recipe, or our Banana Waffle recipe if you prefer.

Banana Smoothies

Chowhound

You don’t even have to defrost them first for this one, but to make blending easier, it’s best to slice the bananas into small pieces before freezing. Get our Banana Smoothie recipe.

Related Reading: 6 Ways to Make Your Smoothie Taste Amazing

Banana Ice Cream

Chowhound

Same goes for „nice cream“ made from frozen bananas; just give the frozen slices or chunks a whirl in a food processor for a creamy, vegan treat you can top however you like (we went with caramel sauce and flaky sea salt). Get our Banana Ice Cream recipe.

Bananas Foster

Chowhound

Fire and ice: You can even flambe defrosted frozen bananas for a classic Mardi Gras dessert anytime. Get our Bananas Foster recipe.

Header image by Chowhound