Jak vyrobit obří dort

Začínáme

Drobná příprava vám usnadní práci. Ujistěte se, že jste vybrali těžké, husté dortové těsto, které pomůže vašemu dortu udržet tvar a podpoří horní část po sestavení. My rádi používáme librové těsto, ale pokud spěcháte, zde je malý hack na dortovou směs, který vám pomůže rychleji.

Chcete přidat barvu? Zvažte obarvení těsta nebo použití posypů či konfet, které vše oživí. A nakonec mějte v pohotovosti alobal, možná ho budete potřebovat (o tom později).

Příprava a plnění formy

Použijte potahovací hmotu Wilton Cake ReleaseTM Pan, Bake Easy! Non-Stick Spray, sprej na pánev, máslo nebo ztužovač a mouku, abyste připravili pánev a ujistili se, že jste se dostali do každého zákoutí. Celkem budete potřebovat 6 šálků těsta: Na horní část bábovky potřebujete 2,5 šálku těsta a na spodní část 3,5 šálku. Může se zdát, že je tam místa na víc, ale odolejte tomu, abyste je naplnili až po vrch – chcete, aby zbylo trochu místa na vykynutí těsta.

Pékání & Chlazení

Péct při teplotě 325 °F přibližně 1 hodinu. V polovině pečení po 30 minutách zkontrolujte. Pokud se vám zdá, že se horní „vířivá“ část vaší obří bábovky peče rychleji než spodní, vyndejte fólii a kuchyňskou chňapku (bezpečnost především!) a udělejte nad ní malý stan z fólie, abyste ji zpomalili. Jakmile je bábovka hotová, nechte ji 10 minut vychladnout ve formě, než ji vyklopíte, a pak ji položte na chladicí mřížku, dokud úplně nevychladne.

Spojení všeho dohromady

Teď, když je dort zcela vychladlý, vyklopte spodní část na dortovou desku nebo dortový talíř podle vlastního výběru, zarovnejte ji zubatým nožem a rozetřete na ni polevu tak, aby k ní vrchní část přilnula.

Tady je tip: Po odklopení vrchní části ji vložte zpět do formy a zarovnejte ji pomocí okraje formy jako vodítka. Díky tomu bude okraj rovný. Odklopte formu a opatrně ji položte na dno pokryté polevou. Chvíli se kochejte svým výtvorem.

To je vše! Spodní část můžete nechat tak, jak je, vrchní část dortu můžete potřít stěrkou a posypat posypkou nebo bobulemi, můžete experimentovat s cukrovinkami a vytvořit dort typu piñata nebo se inspirovat našimi dorty Blooming Cupcake, Cool Blooms nebo dorty Giant Cupcake zdobenými košíčky.