Je tvrdě eloxované nádobí bezpečné pro každodenní vaření?
Tvrdý eloxovaný hliník se používá na různé typy nádobí. Většinou se však používá pro výrobu tvrdě eloxovaných hrnců a pánví. Díky němu nádobí nereaguje s potravinami a je také odolnější a pevnější. Hliník přitom reaguje s kyselými potravinami a je znám jako jedovatý.
Tvrdý eloxovaný hliník se díky elektrochemickému procesu stal standardem pro hliníkové nádobí. Pokud se obáváte o bezpečnost tohoto nádobí a chcete vědět „je tvrdé eloxované nádobí bezpečné?“, pak je tento článek určen právě vám. Podělím se zde o vše, co souvisí s bezpečností eloxovaného hliníkového nádobí.
Co je tvrdé eloxované nádobí?
Tvrdé eloxované nádobí je již dlouhou dobu nejoblíbenější po celém světě. Je to jedno z nejodolnějších, nejlehčích a nejlevnějších nádobí. Hliník je navíc měkký a nereaguje na kyselé potraviny.
Výrobci proto zjistili, že hliník lze eloxovat, aby byla vrstva oxidu hlinitého silnější. Tvrdá eloxace je elektrochemický proces, díky němuž je hliník o 30 % tvrdší než nerezová ocel.
Tímto procesem je hliník silnější a nereaguje na potraviny. Odborníci tento proces nazývají „pasivace“, což znamená, že se kov stává pasivním oproti reaktivnímu. Tento proces vytváří na hliníku silnou vrstvu povlaku, která je ochranná a zároveň nepřilnavá.
Tvrdé eloxované hliníkové nádobí je odolné proti korozi, lepení a poškrábání. S tvrdě eloxovanými pánvemi a hrnci tak můžete používat jakýkoli druh nádobí.
Tvrdé eloxované nádobí vs. keramické nádobí Podívejte se zde
Výhody a nevýhody tvrdého eloxovaného hliníkového nádobí
Přestože má tvrdé eloxované nádobí některé skvělé vymoženosti, má i některé nevýhody. Zde jsou pro vás výhody a nevýhody eloxovaného hliníkového nádobí. Které vám pomohou ujasnit si představu o tomto nádobí, pokud jde o otázky bezpečnosti.
Výhody nádobí z eloxovaného hliníku
- Tvrdý eloxovaný hliník je skvělý jako vodič tepla. Rovnoměrně a dokonale šíří teplo.
- Toto nádobí je lehké a snadno se s ním manipuluje.
- Je stabilní pro použití s kovovým nádobím.
- Tento typ nádobí je vybaven nepřilnavou vrstvou, která chrání potraviny před přichycením.
- Nádobí je cenově nejdostupnější než ostatní obvyklé kovové výrobky.
- Obecně platí, že nepřilnavý povrch tvrdého eloxovaného hliníku nereaguje s potravinami.
- Snadno se čistí.
- Nádobí z eloxovaného hliníku vyšší třídy je bezpečné pro troubu i brojler.
Nevýhody nádobí z eloxovaného hliníku
- Není vhodné pro vaření s vysokým žárem.
- Z levného hliníkového nádobí by se mohl do potravin vyluhovat kov, který by mohl být zdraví škodlivý.
- Vysoce kvalitní eloxované nádobí je poněkud dražší.
- Čištění v myčce nádobí může poškodit nepřilnavý povrch.
- Toto nádobí není bezpečné pro jakýkoli druh postřiku při vaření.
- Přestože je tento typ nádobí obvykle lehký, díky chemickému povlaku na nádobí je těžší.
Zdravotní rizika tvrdého eloxovaného nádobí
Vyskytují se určitá pravděpodobná zdravotní rizika při vaření na nádobí z tvrdého eloxovaného hliníku. Hliník se používá v tvrdém 
eloxovaném nádobí, které lze mýt v myčce nádobí. Jedná se o nejhojnější kovovou složku, která se nachází ve vzduchu, vodě a půdě.
Výrobci, kteří použili eloxovaný hliník na hrnce a pánve, však tvrdí, že je pro člověka bezpečný. Tvrdí také, že z eloxovaného hliníku se vyluhuje malé množství hliníku, které není pro lidský organismus škodlivé.
Středisko pro kontrolu nemocí uvedlo, že průměrný dospělý člověk zkonzumuje 7 až 9 miligramů hliníku v potravinách kvůli hliníkovým směsím přidávaným při zpracování.
Příliš mnoho hliníku však může být jedovaté a může způsobit škodlivá onemocnění, jako je anémie, zhoršení stavu kostí, ztráta paměti a snížená funkce ledvin a jater. Další obavou týkající se tohoto nádobí je jeho nepřilnavý povrch.
V dnešní době se téměř veškeré nádobí s tvrdým eloxem dodává s nepřilnavým povrchem, který je z PTFE (obchodní název je teflon). Povrch s nepřilnavým povlakem by mohl být škodlivý, pokud by došlo k jeho poškrábání nebo vystavení vysoké teplotě.
Takže se nedoporučuje používat při vysoké teplotě. Je vhodný při nízké až střední teplotě a je lepší se vyhnout použití na indukci.
Také se podívejte:
Je tedy tvrdě eloxované nádobí bezpečné?
Přestože lidé často toto nádobí používají neradi, protože se obávají, že by mohlo být škodlivé. Neexistuje žádný 
eventuální vědecký výzkum, který by dokazoval, že eloxovaný hliník není pro člověka bezpečný. Ačkoli některé levné hliníkové nádobí, které nepoužívá eloxovaný hliník, který může reagovat s kyselými potravinami.
Mimo to, nádobí z eloxovaného hliníku vyšší třídy by bylo pro přípravu vašich jídel zcela v pořádku. Nádobí, které je potaženo tvrdým eloxovaným hliníkem, neumožňuje vyluhování hliníku do potravin. To znamená, že potraviny nejsou v přímém kontaktu s kovem.
Podle zpráv FDA „používání nádobí z tvrdého eloxovaného hliníku není zdraví škodlivé“. Toto nádobí by tedy bylo nejbezpečnější a nejzdravější variantou pro přípravu pokrmů.
Slova na závěr
Je tedy tvrdé eloxované nádobí bezpečné pro každodenní vaření? No, všechny informace vám poskytnou jasnou představu o bezpečnosti tohoto nádobí. Tento druh nádobí má tolik skvělých vlastností, které vám vaření zpříjemní a zpříjemní.
Nejlepší tvrdé eloxované nádobí je navíc nejužitečnější pro začínající kuchaře, protože jeho údržba je velmi pohodlná. A ještě jedna věc, nádobí, které není potaženo tvrdým eloxovaným hliníkem nebo plátem, by mohlo být škodlivé pro vaše zdraví. Abyste se tomu vyhnuli, pečlivě zkontrolujte doporučení výrobce, abyste se ujistili, jaký materiál byl na nádobí použit.
Užitečné zdroje
- Toxicita hliníku ve vztahu k poruchám ledvin.
- Aluminum and dementia
- Perfluorooctanoic Acid (PFOA) Exposures and Incident Cancers Among Adults Living Near a Chemical Plant (Link)
- Teflon Out of the Frying Pan
- Anxious About Anodized Aluminum?
- https://www.teflon.com/en/consumers/teflon-coatings-cookware-bakeware/safety/myths