Jsou kokosové ořechy zdravou potravinou?

Podle: Amy Harris MS, RN, CNM

Jste zmateni všemi těmi řečmi o zdravotních přínosech nebo rizicích kokosových ořechů? Já také! Je kokos skutečnou „zdravou potravinou“, nebo dalším marketingovým podvodem s dietními potravinami?

Jaký je rozdíl mezi kokosovou vodou, kokosovým olejem a kokosovým mlékem? Z hlediska zdraví opravdu záleží na tom, jaký typ kokosového výrobku uvažujete používat ve svých receptech, jíst a pít. Přečtěte si podrobnosti.

Kokosová voda

Jedná se o vodu z vnitřku zeleného, nezralého kokosu. Neobsahuje tuk ani cholesterol. Kokosová voda také obsahuje více draslíku než 4 banány, což je elektrolyt, který pomáhá správné činnosti svalů a pomáhá také s kontrolou krevního tlaku. Protože má hodně draslíku, může být vhodným zdrojem k pití spolu s vodou Obsahuje sice cukr, ale v každé porci kokosové vody je ho méně než v jiných sportovních nápojích. Je pro vás „zdravější“ než sportovní nápoj, protože má méně kalorií, méně sodíku a více draslíku než většina sportovních nápojů (např. Gatorade).

Kokosový olej

Kokosový olej obsahuje asi 90 % nasycených tuků (vyšší procento než máslo, hovězí tuk nebo sádlo). Příliš mnoho nasycených tuků škodí zdraví srdce a krve, protože mohou zvyšovat hladinu LDL cholesterolu („špatného“ typu). Vysoké množství „špatného“ cholesterolu může poškodit tepny a srdce, což může vést k vysokému krevnímu tlaku, mrtvici, infarktu a mnoha dalším onemocněním. Kokosový olej však také zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL). „Dobrý“ cholesterol odstraňuje část špatného cholesterolu a může pomoci udržet vaše srdce a tepny zdravé. Je to také olej rostlinného původu, který obsahuje antioxidanty, jež mohou být zdraví prospěšné (máslo, sádlo a hovězí tuk nikoli). Z toho, co jsem četl, se zdá, že tyto účinky kokosového oleje na zvyšování HDL z něj dělají o něco lepší volbu pro vaření ze zdravotního hlediska než máslo, hovězí tuk nebo sádlo. Přesto jsou však k dispozici i jiné, zdravější oleje, které by mohly přispět ke snížení rizika srdečních onemocnění (řepkový, kukuřičný, světlicový, olivový).

Kokosové mléko

Kokosové mléko se vyrábí ze směsi kokosového masa a vody. V jednom šálku plnotučné varianty kokosového mléka je 445 kalorií a 48 gramů tuku (z toho 43 nasycených). Použitím nízkotučného kokosového mléka můžete snížit přibližně 2/3 tohoto tuku a kalorií. Proto může být nízkotučné kokosové mléko v pořádku, pokud se používá s mírou (1-2krát týdně). Neobsahuje laktózu, takže je vhodnou náhradou pro ty, kteří se snaží laktóze vyhýbat. Nezapomeňte se podívat na obsah cukru ve slazených variantách.

Tady je odkaz z BBC, který v dolní části obsahuje několik lahodně znějících receptů na kokosové mléko, pokud byste hledali způsoby, jak kokosové mléko zařadit do svého životního stylu a jídelníčku: