Konečný průvodce bezmléčnými alternativami
Uvažujete o přechodu na bezmléčnou stravu, ale nevíte, kde začít? Nebo jste to možná už zkusili, ale chybí vám zmrzlina nebo sýr. Možná jste dokonce slyšeli o bezmléčných výrobcích, ale netušíte, které z nich jsou skutečně dobré. Vytvořili jsme pro vás seznam všeho, co potřebujete k tomu, abyste mohli dodržovat bezmléčnou dietu a přitom si pochutnávat na svých oblíbených potravinách. Přečtěte si následující tipy, sestavte si seznam několika výrobků, které jste ochotni vyzkoušet, a vraťte se k vychutnávání ranní kávy s nemléčnou smetanou.
Sestavte si seznam
Velká část toho, co jíme, je podvědomá, zejména potraviny, které jsou normalizované a obvyklé. Mléčné výrobky se nacházejí téměř ve všem – v nápojích, pečivu, polévkách, dresincích a omáčkách a v nepřeberném množství balených výrobků. Když se snažíte určit, kterým potravinám se vyhnout a doplnit je bezmléčnými variantami, nezapomeňte se podívat nejen na samozřejmé mléko, zmrzlinu, jogurty a sýry. Objednáváte si někdy smoothie v baru zdraví ve vaší posilovně? Je v něm mléko, řecký jogurt nebo syrovátkový protein? Máte rádi kávu? Zamyslete se nad smetanou. Dokonce i pesto pomazánka na vašem oblíbeném grilovaném zeleninovém sendviči může obsahovat sýr. Cílem tohoto článku není vás stresovat, pouze vás upozornit na potraviny, které jste zvyklí jíst a které mohou obsahovat mléčné výrobky. Zjistěte, co je v jídle obsaženo, a udělejte si seznam složek, za které musíte najít náhradu.
Ptejte se
Je v pořádku se ptát, pokud se k tomu chováte slušně. Při stolování byste se neměli cítit nepříjemně, když se zeptáte obsluhy, zda některé položky obsahují mléčné výrobky. Stačí se slušně zeptat a netvářit se, pokud vám odpoví kladně. Obsluha vás může nasměrovat na své oblíbené rostlinné položky v menu nebo vám navrhnout rostlinnou náhradu. V některých případech můžete dokonce zjistit, že podnik nabízí veganskou alternativu, například sýr bez mléka. Tyto možnosti jsou stále populárnější – zejména v pizzeriích – od národních řetězců až po nezávislá stravovací zařízení po celé zemi. Někdy je nabídka označena v jídelním lístku, ale může být snadné ji přehlédnout. Pokud máte po vyčerpávajícím tréninkovém dni chuť na sladkou pochoutku, mnoho obchodů se zmrzlinou nabízí také vlastní nemléčné příchutě. Sorbety jsou většinou poctivé, od mangové po hořkou čokoládu. Stačí se pro jistotu zeptat a pak ochutnat své oblíbené!
Nakupujte
Víte, že nemůžete žít bez smetany do kávy nebo bez běžného jogurtu a müsli? Nebojte se, existuje spousta kvalitních rostlinných výrobků, které jsou běžně dostupné jak na internetu, tak v obchodech. Zde je jen několik našich oblíbených výrobků, které uspokojí jakoukoli touhu po mléčných výrobcích!
(Poznámka: existuje několik dalších značek a možností; tento seznam obsahuje pouze výrobky, které jsme vyzkoušeli a oblíbili si je. Více informací o těchto a dalších značkách najdete na naší stránce Mléčné alternativy).
Mléko
Oatly, Silk Cashewmilk, Almond Breeze, Califia (mandlové, kešu a kokosové mléko), Ripple (hrachové mléko), Veggemo (hrachové & bramborové mléko), Milkadamia (makadamové mléko), Good Karma (lněné mléko)
Mléko (pro nápoje espresso)
Califia Farms Barista Blend (mandlové mléko), Pacifica (sójové mléko), Elmhurst Barista Edition (mandlové a ovesné mléko), Oatly (ovesné mléko)
Tavené sýry/plátky
So Delicious Shreds, Follow Your Heart Shreds & Plátky, Miyoko’s Vegan Mozz, Field Roast Chao Creamery
Mlsné sýry
Miyoko’s, Treeline, Kite Hill, Yvonne’s Vegan Goatless Cheese, Punk Rawk Labs, váš místní dodavatel veganských sýrů (podívejte se na farmářský trh nebo do místního obchodu se zdravou výživou – existuje spousta hvězdných malosériových výrobců bezmléčných sýrů!)
Smetanový sýr
Miyoko’s, Daiya, Kite Hill, Tofutti (na pečení)
Jogurt
Kite Hill (evropský i řecký), Chobani Oat, Silk, Forager Project, CocoYo, The Coconut Collaborative, So Delicious
Kávový krém
Trader Joe’s Vanilla Soy Creamer, Silk Soy Creamer (originální i vanilkový), Califia Farms Almondmilk Creamer, Wildwood Organic Soymilk Creamer, nemléčné smetany Starbucks
Máslo
Miyoko’s Vegan Butter, Earth Balance Original
Konzervy & Omáčky
Follow Your Heart (různé dresinky, omáčky a majonézy), Miyoko’s Roadhouse Cheese Spread, Victoria Vegan Alfredo Sauce, Daiya (dresinky a omáčky)
Šlehačka
So Delicious CocoWhip!, Reddi Wip Nondairy Whipped Topping (mandlové a kokosové varianty)
Zmrzlina
So Delicious (zmrzlinové pity a tyčinky z kešu mléka), NadaMoo! Ben & Jerry’s Non-Dairy, Haagen Dazs Non-Dairy, HaloTop Dairy-Free, Arctic Zero Non-Dairy, Whole Foods Non-Dairy, Talenti Sorbetto, Sorbabes, McConnell’s Dairy-Free
Chocolate
Cocoa Parlor (druhy hořké čokolády), Enjoy Life, Hotel Chocolat (druhy hořké čokolády), Dandelion Chocolate, Yes Cacao
*Existuje nespočet značek specializovaných firem vyrábějících čokoládu bez mléka, ale většina tabulek čisté hořké čokolády je také bez mléka. Pro jistotu zkontrolujte etiketu, zda neobsahuje mléko, mléčný tuk, syrovátku nebo jiné mléčné deriváty.
Zajeďte do kuchyně
Všechny výše uvedené náhrady mléčných výrobků si můžete vyrobit i doma. Některé jsou rychlé, jako například domácí ricotta nebo parmezán, zatímco jiné vyžadují trochu trpělivosti a několik kuchyňských nástrojů. Na internetu najdete tisíce bezplatných receptů na mléčné náhražky, ale můžete se také podívat do několika základních kuchařek, pokud vás příprava jídel od základu opravdu baví. Pro začátek doporučujeme knihy „Ten sýr je oříšek!“ od Julie Piattové a „Jednoduchá šťastná kuchyně“ od Miki Mottesové. Chcete začít vyrábět vlastní bezmléčné mléko a sýry hned? Podívejte se na tyto jednoduché recepty na přípravu několika základních kuchyňských surovin:
Parmezán – Minimalist Baker 5 Ingredient Parm
Ricotta – Minimalist Baker Tofu Ricotta
Feta – Green Evi’s Tofu Feta
Základní sýrová omáčka – Engine2Diet Cheeze Sauce
Ovesné mléko – Oh She Glows Easy Oat Milk
Šlehačka – Oh, Ladycakes Coconut Whipped Cream
Přejít na bezmléčnou stravu je díky všem možnostem, které jsou nyní k dispozici, jednoduché a bez námahy. Takže se směle pusťte do běhu po stezce, dlouhé jízdy nebo napumpované posilovny – i po tréninku se můžete těšit na smoothie nebo uklidňující šálek krémové kávy!