Kuře na bourbonu z food courtu
Kuře na bourbonu z food courtu – přesná kopie sladkého a křehkého kuřete na bourbonu, které máte rádi z food courtu v obchodním centru. Hotové za méně než 30 minut!
Když jsem vyrůstal, trávili jsme v nákupním centru spoustu času. Ať už šlo o posezení s přáteli, návštěvu kina nebo nákupy s mámou, obchoďák byl místem, kde se chodilo. Díky tomu se dobře vyznám v kuchyních, které obývaly food court: čínské jídlo, Sbarro, fast food, Dairy Queen, na co si vzpomenete!
Jednou z mých nejoblíbenějších věcí, kterou jsem si objednával, bylo Bourbon Chicken. Myslím, že to bylo z nějaké cajunské kuřecí restaurace nebo tak nějak? Už si to přesně nepamatuju. Vzpomínám si jen, že jsem si ho objednával s bílou rýží a kukuřicí a žádal jsem extra omáčku, kterou bych rýži přelil. Bylo to úžasné!
Dny strávené v obchoďáku už jsou dávno pryč, ale to neznamená, že by mě přešla chuť na bourbonské kuře. Kdykoli si udělám výlet do nákupního centra, snažím se na něj dostat. Ale od té doby, co začala celosvětová pandemie, do obchoďáku vůbec nechodím, a tak mé chutě na Bourbon Chicken zůstaly bez odezvy.
Do teď.
Na tento recept jsem narazila na Pinterestu a byla to PŘESNÁ replika Bourbon Chicken, které znám a miluji. Nejen to, ale jeho příprava byla neuvěřitelně snadná – nebylo potřeba žádných šílených ingrediencí ani spotřebičů!
Považovala jsem proto za naprosto nezbytné, abych se s vámi všemi o tento recept podělila, abyste si na Bourbon Chicken mohli také zvyknout nebo ho třeba i poprvé vyzkoušet, pokud jste nebyli krysou z obchoďáku jako já.
Co je Bourbon Chicken?
Bourbonské kuře je pokrm připravený z nakrájeného tmavého kuřecího masa a lepkavé, sladké bourbonské omáčky. Domnívám se, že pochází z New Orleansu, ale pokud jde o mě, pochází ze slavných food courtů v nákupních centrech po celé Americe.
Jak se toto bourbonské kuře připravuje?
Tento pokrm patří k těm nejjednodušším, které připravíte, protože se vše vaří v jednom hrnci. Nemáte rádi, když se vám po neuvěřitelném jídle zkrátí množství nádobí, které uklízíte?“
Nejprve se kuře opeče na pánvi. To chvíli trvá, protože tmavé maso se propeče o něco déle – asi 8 minut. Poté se ke kuřeti přidá omáčka z hnědého cukru, sójové omáčky, bourbonu a koření. Vše se společně vaří, dokud nezhoustne. Zpočátku bude řídká, ale nakonec se změní v sirupovitou, lepkavou a fantastickou omáčku.
Nakonec se omáčka dozdobí kaší z kukuřičného škrobu, aby získala konečnou hustou konzistenci. Odstaví se z ohně a poté se podává na rýži. To je vše, co k tomu patří!
Tipy & Triky
- Aby se kuře při vaření nerozpadlo, nechte ho asi 5 minut vařit, než ho začnete míchat. To umožní, aby se na dně vytvořila kůrčička a ono se samo přirozeně odlepilo od pánve.
- Alkohol obsažený v bourbonu se v tomto receptu zcela vyvaří, ale jeho chuť zůstane zachována. Pokud se však obáváte jeho použití, můžete ho nahradit jablečným džusem. Sama jsem to nezkoušela, ale četla jsem, že tato náhrada je stále velmi dobrá.
- Místo tmavého masa můžete použít kuřecí maso z bílého masa, jen nezapomeňte, že doba vaření bude kratší, protože kuřecí maso z bílého masa se vaří rychleji.
Ingredients
- 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt divided
- ¼ teaspoon ground pepper divided
- ½ cup brown sugar
- ½ cup water
- ⅓ cup low-sodium soy sauce
- ⅓ cup bourbon
- 1 teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water
Instructions
-
Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
-
While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
-
Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.
Notes
Pin for later:
More recipes you’ll love:
Orange Chicken
Mongolian Beef
Easiest Thai Curry Chicken
