Kukuřičná whiskey
Kukuřičná whiskey je americký likér vyrobený z nejméně 80 % kukuřičné kaše a destilovaný na maximální obsah 160 procent alkoholu (80 % objemových). Kukuřičná whiskey se liší od stereotypního amerického moonshine, používá tradiční postup rmutování a podléhá daňovým a identifikačním zákonům pro alkohol podle federálních zákonů. Několik komerčních palíren, například Heaven Hill, vyrábí kukuřičnou whiskey bez zrání pro maloobchodní prodej.
Na rozdíl od jiných amerických stylů whiskey nepotřebuje kukuřičná whiskey vůbec zrát na dřevě. Pokud zraje, musí být v nepálených nebo dříve použitých dubových sudech a musí být sudována na nižší obsah alkoholu než 125 proof (62,5 % obj.). Naproti tomu whiskey destilovaná z rmutu sestávajícího nejméně z 80 % z kukuřice ve vypáleném novém dubovém sudu by byla považována za bourbon. Zrání je obvykle krátké – šest měsíců nebo méně – během této doby whiskey absorbuje barvu a chuť ze sudu, zatímco se redukují vedlejší příchutě a fuselové alkoholy. Vyrábí se také varianta zvaná straight corn whiskey, při níž se whiskey skladuje v použitých nebo nepálených nádobách z nového dubu po dobu dvou a více let. Takto vyrobená whisky, která zrála nejméně čtyři roky, může být při splnění dalších požadavků označena jako lahvovaná ve vazbě.