Můžete kávu chladit? – Konečný průvodce
Držíte sklenici oběma rukama a vdechujete nepopsatelné aroma. Tak začínají rána většiny z nás. Kávou. Horkou. Její vůně lechtá naše smysly. Jemný proud vzduchu vypouštíte z úst spíše ze zvyku než v naději, že nápoj vychladne.
Pokud milujete kávu stejně jako my, pochopili byste, jak moc se každý první doušek podobá prvnímu polibku. Začínáte opatrně, mírně napjatě a malými doušky, dokud se nepřesvědčíte, že to není děsivé. Teprve pak si dáte ten skutečný první doušek, který je opravdu opojný.
Naneštěstí nám čas ne vždy dovolí vychutnat si ráno šálek čerstvě uvařené kávy, což je důvod, proč mnozí z nás vaří velké dávky kávy, které by vydržely několik dní.
Jaký je však správný způsob skladování kávy? Je pravděpodobné, že každý z nás zažil nepředstavitelné zklamání z ochutnání kávy, která se zkazila.
Možná právě proto jste dnes zde – hledáte lepší způsob skladování velkého množství kávy.
Můžete kávu skladovat v chladničce? Ano, kávu rozhodně můžete chladit. Chlazená káva by si měla zachovat svou kvalitu až po dobu jednoho týdne, i když zaznamenáte změnu chuti. K chlazení kávy potřebujete pouze vzduchotěsnou nádobu, nejlépe skleněnou, a již uvařenou kávu.
Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše, co potřebujete vědět o skladování kávy v chladničce!
Vše o skladování kávy
Káva je přírodní produkt, který je velmi citlivý na kyslík a světlo. Pokud není káva dobře skladována, ztrácí své aroma a chuť.
Každý, kdo rád pije kávu a našel si již svou oblíbenou odrůdu pro domácí použití, ji obvykle kupuje ve velkém množství, a proto se setkal s určitými běžnými problémy.
Představte si, že když přijdete po nákupu domů a otevřete velké balení vakuované kávy, celá vaše kuchyně začne okamžitě příjemně vonět čerstvou kávou.
Druhý den však po této vůni není ani památky. Ještě horší je, když už uvařená káva, kterou jste si nechali na druhý den, není tak chutná jako na začátku.
Vlhkost, teplo, kyslík, světlo a další pachy jsou nepřáteli kávy. Již při prvním kontaktu kávy s kyslíkem od okamžiku, kdy otevřete obal, se původní silné aroma vytrácí v důsledku vzdušné vlhkosti.
Káva absorbuje další pachy a také světlo způsobuje, že ztrácí svou chuť. Proto je velmi nešťastné, pokud káva není správně skladována.
Chlazení kávy – je bezpečné?“
Tato otázka je již léta předmětem nekonečných debat s mnoha zastánci z obou stran. Pro nás je odpověď naprosto kladná, ale musíme říci, že velmi záleží na vaší chuti a na tom, jak dobře kávu skladujete.
V dnešní době, kdy existuje velké množství způsobů přípravy kávy, většina lidí nesouhlasí s tím, že kávu můžete nebo byste měli uchovávat v chladničce, protože její příprava ráno nebo kdykoli ji potřebujete, netrvá příliš dlouho.
Jestliže však máte ráno málo času a nemůžete začít den bez svého oblíbeného šálku kávy, můžete si bez obav připravit větší množství kávy, které by mohlo vydržet několik dní, a uložit ji do chladničky.
Jsou zde však určité jemnosti, které musíte dodržovat, a my se jim budeme věnovat v následujících kapitolách.
Jak uchovávat kávu v chladničce
Jestliže patříte mezi ty z nás, kteří bez ranního šálku kávy (a případně několika dalších v průběhu dne) nedokážou přežít den, máme pro vás řešení. I když má chlazení kávy své stinné stránky, naučíme vás, jak to udělat správně v několika jednoduchých krocích.
Později vám také vysvětlíme nevýhody, které většina lidí, kteří kávu nechladí, uvádí jako důvod. I když existují i negativa, vše záleží na vaší osobní chuti a preferencích.
1. Chlazením černé kávy dosáhnete nejlepších výsledků
Obecně můžete chladit jakýkoli druh kávy, ale vřele doporučujeme držet se černé kávy, protože se uchovává lépe než ostatní a zabraňuje určitým možným problémům při skladování.
Protože například neobsahuje cukr a všechny druhy mléčných výrobků, káva se v chladničce skladuje podstatně lépe. Snadněji a lépe se také ohřívá, aniž by hrozilo riziko ztráty chuti nebo jiných důležitých vlastností.
2. Vyberte si skleněnou nádobu na uvařenou kávu
Ať už používáte jakoukoli kávu, není nic důležitějšího než používat spolehlivou vzduchotěsnou nádobu. Pokud jde o kávu, je to naprosto zásadní.
Buďte při výběru opatrní, protože většina nádob se může zdát vzduchotěsná, ale ve skutečnosti propouští vzduch, aniž byste o tom věděli.
Například většina plastových džbánů je navzdory všeobecnému přesvědčení krajně nevhodná. Nedoporučují se ani nádoby, které se používají již několik let, protože ztrácejí svou vzduchotěsnost v závislosti na tom, jak moc je otevíráte.
Obzvláště nevhodné jsou také kovové nádoby, zejména pokud jste kávu vařili na několik dní dopředu. Protože káva je kyselá, pravděpodobně bude s kovem nepříjemně interagovat.
Doporučujeme používat vzduchotěsné skleněné nádoby (jako je tento vzduchotěsný skleněný džbán), protože se snadněji čistí a nezachovávají se v nich chutě. ‚
Můžete samozřejmě použít i běžné plastové, ale nezapomeňte oddělit jednu, která se bude v budoucnu používat pouze na kávu.
Pokud chladíte jednotlivé porce kávy, je toto vzduchotěsné víčko na zavařovací sklenice geniální!
Pokud máte pocit, že nádoba není stoprocentně vzduchotěsná, použijte plastovou fólii, abyste zajistili otvor nádoby a omezili přístup vzduchu.
To je velmi prospěšné při ochraně vaší kávy před nepříjemnými pachy.
Káva přijme vůni svého okolí, pokud není správně skladována, a vy přece nechcete kávu s pachutí například česneku nebo masa.
Obecně by káva měla v chladničce vydržet přibližně týden, ale doporučujeme ji použít co nejdříve nebo do 3-4 dnů. Káva bude sice bezpečná k pití i po týdnu, ale nebude mít takovou chuť a kvalitu, jakou si přejete.
3. Udržujte nádobu na kávu čistou
Po každé dávce vždy nádobu důkladně vyčistěte. Nechcete, aby v ní zůstaly pachy z předchozí várky, i když se zdá, že na tom nezáleží.
Jak jsme již zmínili, je vhodné používat stejnou nádobu pouze na kávu.
V obou případech umyjte nádobu horkou vodou a mýdlem a nezapomeňte ji před uložením další várky kávy zcela vysušit.
Zkazí se uvařená káva v chladničce?“
Proč má káva po zchlazení jinou chuť? Důvodem změny chuti a vůně kávy je tzv. oxidace.
Jedná se o chemický proces, který bohužel začíná od okamžiku otevření balení s kávou, od prvního kontaktu se vzduchem.
Podobně proces oxidace pokračuje i při skladování kávy v chladničce.
Hlavní rozdíl zde spočívá v tom, že proces je zpomalen nízkou teplotou a zejména pokud jste použili správnou vzduchotěsnou nádobu, která zabraňuje přístupu vzduchu.
Již jsme si vysvětlili, že kávu je třeba spotřebovat do týdne, pokud chcete z uvařené dávky vytěžit maximum. Pokud náhodou zapomenete uvařenou kávu v chladničce například na 10 dní nebo to uděláte jako experiment, uvidíte, jak ztvrdne.
Kromě toho se v závislosti na druhu kávy může káva zkazit rychleji a kromě nepříjemné vůně můžete zaznamenat i změnu olejů. Pokud se tak stane, držte se od takové kávy dál a nádobu okamžitě vyčistěte.
Související otázky
Jak dlouho vydrží vakuově balená káva?
To vše závisí na obalu. Podle toho, jak jsou kávová zrna zabalena, zůstanou déle čerstvá, nebo jejich chuť rychle splaskne a znehodnotí se.
Nejlepší balení jsou jednorázové fóliové obaly s malou otevírací klapkou – aby se plyn uvolnil ven, ale nepronikl dovnitř.
Takto si zákazníci mohou kávu vychutnávat týden nebo dva, než ztratí své aroma a začne mít neosobnější chuť.
Pokud je vaše káva v takovém obalu, nechte ji tam. Pokud však byla v papírovém sáčku, zvažte její přesunutí do vakuové plastové nádoby, ale nezapomeňte ji skladovat ve skříni, mimo dosah světla, při pokojové teplotě.
Můžete kávu chladit a ohřívat?
Problém, který většina lidí pociťuje u ohřívané kávy, je změna chuti. Proto je běžné, že se lidé neshodnou na tom, zda je ohřívání kávy v pořádku, nebo ne. Podle nás záleží pouze na vašich vlastních preferencích a také na tom, zda to děláte správným způsobem.
Ze všech možných způsobů doporučujeme ohřívat kávu na sporáku. Pokud chcete zabránit případným změnám chuti, musíte mít možnost kontrolovat teplotu.
Pohříváním na nízkou až střední teplotu oddálíte chemické reakce, které mění chuť.
V neposlední řadě nezapomeňte, že kávu byste neměli převařovat, pokud nechcete zažít chuť připáleného nápoje. Ohřívejte ji pouze do té doby, než se z ní začne tvořit pára. If it reaches this state, it is perfect to consume.
Up Next: Can You Freeze Brewed Coffee?