Majoránka

Pro staré Řeky a Římany byla majoránka symbolem lásky a štěstí. Majoránka má dlouhou historii používání v milostných kouzlech a někteří věří, že pokud si mladá žena položí majoránku pod polštář, zatímco spí, zjeví se jí ve snu její budoucí manžel. Dnes je majoránka považována za nezbytnou součást italské a blízkovýchodní kuchyně. Majoránka se díky své jemné chuti velmi snadno vaří. Nadšenci do vaření dokonce vymysleli frázi: „Když máš pochybnosti, použij majoránku.“

Chuť a použití

Majoránka patří do rodiny máty a oregana a je známá svou vůní a jemnou chutí. Chuť majoránky je podobná oreganu; má však složitější chuťové tóny a často je popisována jako sladší a jemnější. Kromě toho majoránka postrádá pikantní podtóny oregana. Majoránka se nejlépe hodí do lehčích pokrmů, jako je kuřecí maso nebo ryby, ale v receptech ji můžete snadno nahradit oreganem a zjistit, které chuti dáváte přednost.

Tipy do kuchyně

Chuť majoránky je nejvýraznější, když se dlouho nevaří. Přidejte ji do pokrmu čerstvou nebo ji přidejte během posledních 5 až 10 minut vaření. Chcete-li použít majoránku North Shore Living®, odeberte potřebné množství tak, že ji odstřihnete od kořenového balu, omyjete a osušíte. Použijte celé větvičky nebo listy a stonek jemně nasekejte ostrým kuchyňským nožem. Při nahrazování čerstvých bylinek v receptu, který vyžaduje sušení, se jeden díl sušení rovná třem dílům North Shore Living®. Vyzkoušejte některý z našich receptů nebo je jednoduše spojte s některou z níže navržených surovin:

• Zelenina: paprika, mrkev, žampiony, cibule, pastinák, brambory, brukev, dýně, sladké brambory, rajčata, batát
• Mořské plody:
• Maso a drůbež: kuře, kachna, šunka, vepřové maso, klobása, steak, krůta
• Polévky a omáčky: Jablečná omáčka, dušený ječmen, mušlová polévka, omáčka, houbová polévka, hrachová polévka, rajčatová polévka nebo omáčka
• Mléčné výrobky: sýr čedar, feta, fontina, frittata, kozí sýr, gorgonzola, vejce natvrdo, omeleta, ricotta, míchaná vejce
• Luštěniny a obiloviny: Ječmen, čočka, těstoviny, rýže
• Ovoce a dezerty: jablka, meruňky, třešně, pomeranče, granátová jablka
• Bylinky a koření: pažitka, petržel, saturejka, tymián

kde nakupovat