Mexický kuřecí nákyp
Je v životě něco tak krásného jako sýrový nákyp? Mexický kuřecí nákyp říká: „Myslím, že ne.“
No, o titul a diadém by se mohly ucházet západy slunce, Grand Canyon a všechny písně Tima McGrawa, které kdy byly nahrány, ale já tvrdím, že nákyp si zaslouží uznání v oblasti krásy, zejména v tomto nejsychravějším ročním období.
Jistě, kastroly jsou velmi mazlavé, po rozkrojení okamžitě ztrácejí tvar a obecně jsou nejhorší noční můrou fotografa jídla, ale jejich vnitřní hodnota jako jídla na jedno použití, které je dostatečně uklidňující, aby vyléčilo zlomené srdce, si zaslouží respekt.
Půvab kastrolů spočívá v hlubší rovině – a tím nemyslím jen to, že mají dobré osobnosti.
Možná mám genetické dispozice milovat kastroly. Když jsem vyrůstala, mámin věrný pekáč o rozměrech 9×13 palců patřil k nejpoužívanějším a náležitě oprýskaným nástrojům v naší kuchyni.
Dnes, kdy vařím já, jsem pro kastroly jako stvořená, zvlášť když jsou tak chutné a jednoduché jako tento snadný mexický kuřecí kastrol.
Kastroly jsou příjemným způsobem, jak vařit ve velkém množství, zasáhnout všechny skupiny potravin na jedné pánvi a vytvořit chutné zbytky na zbytek týdne.
Casseroles lze také přizpůsobit libovolnému množství chutí a jsou kategoricky krémové a sýrové, což ve mně zanechává vítaný případ hřejivého pocitu.
Jediné dvě věci na casseroles, které nepřijmu: všudypřítomná smažená cibulová poleva z konzervy (je mi líto, ale proč existuje?) a krémová polévka z čehokoli. Nenáviďte mě, jestli chcete, ale tohle jsou dvě místa, kam nepůjdu.
Ačkoli moje kamarádka se zmínila, že dělá tenhle mexický kuřecí nákyp s Doritos, takže na té křupavé polevě možná něco bude…
Konzervovaná polévka však může zůstat stranou. Máme lepší plán!
Lepší ingredience pro mexickou kuřecí polévku
Místo hromady těžkých, zpracovaných přísad se v této zdravé mexické kuřecí polévce používá řecký jogurt, skutečný sýr a směs čerstvých ingrediencí, jako jsou papriky, a konzervovaných základních surovin ze spíže, jako jsou černé fazole, aby se vytvořila zdravá večeře, která je stále poměrně snadná na přípravu během všedního večera.
Jednoduše osmahněte kuřecí maso a zeleninu, vmíchejte černé fazole a další ingredience, posypte sýrem a zapečte!
DELIKÓZNÍ.
Úpravy receptu
- Mexická kuřecí směs s rýží. Ráda používám quinou pro její vysoký obsah vlákniny a bílkovin, ale pokud byste raději použili rýži, lze ji snadno nahradit vařenou rýží (nebo farro či jakoukoli jinou celozrnnou obilovinou).
- Mexický kuřecí nákyp v pomalém hrnci. Podívejte se na můj mexický nákyp v hrnci (podobné ingredience, ale tento je již přizpůsoben pro hrnec, takže jsem si výsledkem 100% jistá).
- Mexický kuřecí nákyp s kukuřičnými tortillami. Možná se vám bude líbit tento Taco Casserole pro pomalé vaření nebo tento Chicken Tortilla Casserole, které mají vrstvy.
- Mexican Chicken Casserole Dip. A pokud jste vlastně hledali dip… Ben ve skutečnosti jí svůj casserole s tortillovými chipsy, jako by si nabíral dip (totéž dělá s tímto Mexican Casserole a Healthy Beef Taco Skillet). Samozřejmě jsem mu vynadala, ale pak jsem sama zkusila kousnout tímto způsobem.
More Easy Mexican Chicken Recipes
- Chicken Enchilada Skillet
- Crockpot Mexican Chicken
- Mexican Chicken and Rice
- Instant Pot Shredded Chicken Tacos
- King Ranch Chicken
- Fiesta Chicken
Official Casserole Fan Club, member number one right here. Anyone else care to join? We can wear sashes, create a secret handshake, and eat healthy Mexican chicken casserole directly from the pan, with or without tortilla chips. All interested parties, raise your forks!
Mexican Chicken Quinoa Casserole
Ingredients 1x2x3x
- 1 cup uncooked quinoa
- 1 tablespoon olive oil
- 1 yellow onion chopped
- 1 green bell pepper chopped
- 1 red bell pepper chopped
- 1 pound boneless skinless chicken breasts cut into bite-size pieces (about 2 large breasts)
- 1 tablespoon, plus 2 teaspoons chili powder
- 1 1/2 teaspoons ground cumin
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 teaspoon ground black pepper
- 1/4 teaspoon cayenne pepper
- 1 teaspoon minced garlic about 2 cloves
- 1 can fire-roasted diced tomatoes (15 ounces) well drained
- 1 can black beans (15 ounces) , rinsed and drained
- 1 cup plain nonfat Greek yogurt
- 1/2 cup freshly grated sharp cheddar cheese divided
- 1/2 cup freshly grated mozzarella cheese divided
- Fresh cilantro for serving
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees F. Velkou zapékací mísu (9×13 palců nebo podobnou) potřete nepřilnavým sprejem a dejte stranou.
-
Dejte 2 šálky vody a quinou do velkého hrnce a poté přiveďte k mírnému varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a nechte 15 minut vařit. Odstavte z ohně a přikrytou ji nechte 5 minut stát. Vidličkou ji načechrejte a dejte stranou.
-
V holandské troubě nebo podobném velkém hlubokém hrnci na smažení rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli, zelenou a červenou papriku. Smažte do mírného změknutí, asi 5 minut. Přidejte kuřecí maso, chilli, kmín, sůl, černý pepř a kajenský pepř. Pokračujte v restování, dokud kuře není propečené a nezrůžoví, asi 4 až 5 minut. Přidejte česnek a okapaná rajčata a vařte další 1 minutu. Odstavte z ohně. Vmíchejte černé fazole, rezervovanou quinou, řecký jogurt, 1/4 šálku sýra čedar a 1/4 šálku sýra mozzarella. Taste and adjust seasoning as desired.
-
Transfer the mixture to the prepared baking dish and spread evenly in the pan. Top with remaining cheddar and mozzarella. Bake, uncovered, until the cheese is melted and the casserole is hot, about 15 minutes. Turn the oven to broil, then continue cooking until the cheese is lightly browned, about 3 to 4 additional minutes, watching carefully so that the cheese does not burn. Let rest 5 minutes, sprinkle with chopped cilantro, and serve.
Nutrition
Join today and start saving your favorite recipes
Create an account to easily save your favorite projects and tutorials.
Register