Mražené měkké cukrové sušenky

admin

Mražené měkké cukrové sušenky – Super MĚKKÉ cukrové sušenky, které se jen rozplývají v ústech!! Aby byly ještě lepší, jsou přelité tou NEJLEPŠÍ cukrovou polevou! Pokud jste si někdy mysleli, že cukrové sušenky mohou být nudné nebo suché, tento jednoduchý recept s polevou a posypem změní váš názor!

Nejlepší recept na jemné cukrové sušenky

Obvykle nejsem velkým fanouškem cukrových sušenek, protože mám pocit, že jsou mdlé, nudné, suché a poměrně bez chuti, ale to není případ těchto cukrových sušenek s polevou. Jsou to jedny z nejlepších cukrových sušenek, jaké jsem kdy vyzkoušela. Mezi jemnými sušenkami, krémovou polevou a posypem zmizela celá várka rychle.

Na povrch těchto měkkých cukrových sušenek jsem udělala jednoduchou máslovou polevu a přidala tři kapky červeného potravinářského barviva. Polevu můžete udělat v jakékoliv barvě, nebo ji nechat v základní bílé.

Použila jsem posypky Sweetapolita, konkrétně v barvě Flamingo Twinkle Sprinkle Medley. Posypky Sweetapolita zbožňuji, protože jsou takové, jaké jsem ještě nikdy neviděla. Použila jsem je také v této barevné kůře s jednorožcem. Klidně použijte své oblíbené posypky.

Myslím, že tyto měkké cukrové sušenky s polevou by se skvěle hodily na sváteční podnos s dezerty, na talíř se sušenkami nebo na sváteční výměnu sušenek. Slavnostně je ozdobte červenou a zelenou barvou podle ročního období a máte vystaráno!

Co je v měkkých cukrových sušenkách?

Sušenky se vyrábějí z másla i oleje. Při pečení koláčů a muffinů vždy raději používám olej než máslo, protože olej je udržuje měkčí. A totéž platilo i pro tyto domácí cukrové sušenky – jsou tak zatraceně měkké. Téměř se rozplývají v ústech.

Kromě másla a oleje jsou v těchto měkkých cukrových sušenkách dva druhy cukru, ale ne typické dva druhy, jak byste si mysleli (bílý a hnědý cukr). Místo toho je zde bílý cukr spolu s cukrem moučkovým.

Přidala jsem vanilkový i mandlový extrakt. Pokud nemáte mandlový extrakt po ruce, nedělejte si s ním starosti. Já ho ale v dezertech miluji a vzhledem k tomu, že tyto sušenky mají tak jemnou a čistou chuť (žádné oříšky, žádná čokoláda, žádné arašídové máslo atd.), je mandlový extrakt příjemným zpestřením.

Recept vyžaduje použití vinného krému a já jsem recept bez něj nezkoušela. Stojí jen pár korun a doporučuji ji zakoupit, protože pomůže sušenky upéct hustší.

Jak připravit měkké cukrové sušenky

Jako u každého domácího receptu na cukrové sušenky je třeba nejprve smíchat máslo a cukry. Poté přidejte zbytek mokrých přísad a následně suché.

Z těsta na cukrové sušenky vytvarujte kuličky, rozválejte je mezi dlaněmi a poté je jemně přitlačte na pergamenem vyložený plech, aby se lehce zploštily. Těsto nechte chladit alespoň 2 hodiny.

Po vychladnutí sušenky pečte, dokud nejsou okraje ztuhlé a vrchní část právě ztuhla. Než začnete sušenky polévat polevou, nechte je zcela vychladnout.

Jak připravit polevu na cukrové sušenky

Tato poleva na cukrové sušenky je opravdu nejlepší! Vyrábí se z másla, moučkového cukru, vanilkového extraktu, soli a kapky smetany. Pro přípravu polevy na cukrové sušenky jednoduše smíchejte ingredience do světlé a nadýchané smetany.

Můžu si tyto měkké cukrové sušenky připravit předem?

Ano, nemusíte péct všechny domácí cukrové sušenky najednou a těsto můžete před pečením uložit do lednice až na týden nebo do mrazáku až na 4 měsíce. Tak můžete mít čerstvé cukrové sušenky tak často, jak budete chtít.

Musím těsto na cukrové sušenky chladit?

Těsto musíte před pečením těchto měkkých cukrových sušenek vychladit, aby se neroztáhlo na ploché disky. Chcete mít dostatečně husté sušenky a způsob, jak toho dosáhnout, je z malého množství chladu. Těsto je velmi měkké z másla i oleje (a relativně ne z tuny mouky), takže chlazení před pečením je zde jedinou cestou.

Tipy pro přípravu měkkých cukrových sušenek

Klíčem k přípravě opravdu úžasných cukrových sušenek je použití opravdu dobrých surovin. Používejte skutečné máslo, ne margarín, a sežeňte si čistý vanilkový extrakt (nebo si vyrobte Domácí vanilkový extrakt – je skvělý!).

A jako u všech cukrových sušenek platí, že je nepřepečte. Spodní strana příliš ztmavne a vysuší se.

Naposledy MUSÍTE počkat, až měkké cukrové sušenky úplně vychladnou, než je začnete polévat polevou. Pokud se pokusíte cukrovou polevu namrazit na teplé sušenky, cukrová poleva z nich hned sklouzne.

Ingredients

Cookies

  • 1/2 cup unsalted butter
  • 1/2 cup canola or vegetable oil
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 1/2 cup confectioners‘ sugar
  • 1 large egg
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon almond extract
  • 2 1/4 cups all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon cream of tartar
  • 1/2 teaspoon salt

Frosting

  • 1/3 cup butter, softened
  • 2 1/2 cups confectioners‘ sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 teaspoon salt, optional and to taste
  • 2 1/2 to 3 tablespoons milk or cream, or as needed for consistency
  • food coloring, optional (I used 3 drops red food coloring to make pink)
  • sprinkles, na zdobení

Návod

    Příprava cukrových sušenek

    1. Do mísy stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem (nebo velké mísy a elektrického mixéru) přidejte máslo, olej, cukry a šlehejte na středně vysoké rychlosti, dokud se krém nespojí, asi 4 minuty.
    2. Přidejte vejce, výtažky a šlehejte, dokud se nespojí.
    3. Přidejte mouku, jedlou sodu, smetanu na pečení, sůl a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí.
    4. Pomocí naběračky na sušenky o velikosti 2 lžic nebo rukama vytvořte přibližně 20 stejně velkých kopečků těsta, srolujte je do kuliček a zploštěte asi do poloviny.
    5. Kopečky položte na velký talíř nebo tác, přikryjte fólií a uložte do chladničky nejméně na 2 hodiny, až na 7 dní. Nepečte s nevychladlým těstem, protože sušenky se upečou tenčí, plošší a budou náchylnější k rozsypání.
    6. Předehřejte troubu na 350 F, vyložte plech pečicím papírem Silpat nebo jej nastříkejte sprejem na pečení. Umístěte kopečky těsta na plech, vzdálené od sebe alespoň 2 palce (já používám plech na polovinu plechu a peču 8 sušenek na plech) a pečte asi 8 minut (pokud jsou vaše sušenky menší než moje, zkraťte dobu pečení) nebo dokud okraje neztuhnou a vršky nejsou právě ztuhlé, i když jsou uprostřed mírně nedopečené, bledé a lesklé; nepřepečte. Sušenky po vychladnutí ztuhnou.
    7. Před podáváním nechte sušenky na plechu vychladnout asi 9 až 10 minut. Já je nechávám vychladnout na plechu a nepoužívám mřížku. Zatímco sušenky chladnou, připravte polevu.

    Příprava polevy

    1. Do mísy stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem (nebo do velké mísy a elektrického mixéru) přidejte máslo, cukr, vanilku, volitelně sůl a šlehejte na středně nízkých otáčkách do krémové konzistence.
    2. Podle potřeby pomalu přidávejte mléko nebo smetanu, abyste dosáhli požadované konzistence polevy.
    3. Případně přidejte potravinářské barvivo podle potřeby.
    4. Na každou sušenku přidejte štědrý kopeček polevy a podle chuti přidejte posypku.

Poznámky

Pokyny pro skladování: Skladujte v chladničce:

  • Sušenky s polevou pohodlně skladuji při pokojové teplotě až 5 dní, ale pokud ne, uložte je do lednice s tím, že budou náchylnější k vysychání.
  • Případně lze nepečené těsto na sušenky skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 7 dní nebo v mrazničce až 4 měsíce, takže zvažte upečení jen tolika sušenek, kolik si přejete, a zbylé těsto si uschovejte na pečení v budoucnu podle potřeby. Pokud pečete přímo z mrazáku se zmrazeným těstem, nemusíte ho rozmrazovat. Pečte přímo z mrazáku, případně přidejte 1 až 2 minuty k době pečení, pokud je to nutné.
  • Extra frosting will keep airtight for at least 2 weeks in the fridge.

Cookies adapted from Taste of Home.

Nutrition Information:

Yield:

20

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 263Total Fat: 14gSaturated Fat: 6gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 31mgSodium: 168mgCarbohydrates: 33gFiber: 0gSugar: 21gProtein: 2g

More Sugar Cookie Recipes:

Holiday Sugar Cookie Bars with Cream Cheese Frosting — Bars are faster and easier than cookies, there’s no dough to chill, and no need to form individual cookies!

Candy Cane Blossom Sugar Cookies — We’ve all had Peanut Butter Blossoms before, and these cookies are the holiday version! Sušenky jsou měkké, žvýkací, posypané červeným sypáním a uprostřed je polibek Candy Cane Hershey Kiss.

Cukrové sušenky s arašídovým máslem ve stylu Lofthouse – Podobné cukrovým sušenkám s měkkou polevou Lofthouse, ale tyto jsou pro fanoušky arašídového másla. Přidala jsem do nich arašídové máslo a pocukrovala je arašídovým máslovým krémem.

Softbatch No-Roll Holiday Sugar Cookies – Tyto jemné, máslové sváteční sušenky používají těsto bez rolování s posypem zapečeným přímo v něm, takže je ani nemusíte zdobit!

Cukrové sušenky s vanilkovým pudinkem – Cukrové sušenky s krémovým vanilkovým pudinkem, šlehačkou a posypem! Posypku můžete obměňovat podle libovolného svátku!

Cukrářský koláč s jablečnou drobenkou – máslová krusta z cukrových sušenek, pikantní tvarohová náplň, křehká šťavnatá jablka a drobenka dělají z tohoto koláče naprostý SHOWSTOPPER!

Cukrové sušenky funfetti – Tyto cukrové sušenky funfetti jsou v podstatě cukrové sušenky od nuly, které byly posypány. Mají tu nostalgickou příchuť krabicového dortu, ale jsou 100% domácí!

Původně zveřejněno 17. srpna 2018 a znovu zveřejněno 18. března 2020 s aktualizovaným textem.

Jsme účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com.