Nejlepší červená vína pro začátečníky

Existuje 6 červených vín, která jsou nejlepšími červenými víny pro začátečníky. Ve skutečnosti jich je mnohem více. Přesto je šestka ideálním počtem pro poloviční balení.

Přečtěte si, co mají společného Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell a Garnacha jako příklady vynikajících vín pro začátek vašeho dobrodružství s červenými víny.

Je pravda, že víno je získaná chuť a každý má jiný vkus. Kromě této skutečnosti víno vylučuje stovky aromatických sloučenin, které přinášejí stovky jedinečných vůní: od třešňové omáčky až po starou sedlovou kůži.

Jaká jsou tedy nejlepší červená vína, kterými můžete začít své dobrodružství s vínem? Následující vína se skvěle hodí jako měřítka pro základní pochopení. S více než 1300 odrůdami vín je to jen špička ledovce.

Tato vína byla vybrána ze tří důvodů: jsou odvážnější ve spektru intenzity chuti, mají snadno identifikovatelnou ovocnou chuť a lze je sehnat za méně než 18 USD. Mourvédre)

Proč jsou odrůdová vína lepší pro učení

V USA mohou vinaři do vína přimíchat až 25 % jiné odrůdy. Pokud je tedy na víně napsáno „Cabernet Sauvignon“, může v něm být 25 % jiných hroznů (oblíbený je Merlot). To se neděje jen u Cab, ale i u jiných vín. Například v Kalifornii se Syrah někdy přidává do Pinot Noir pro přidání barvy a bohatosti.

Kupte si premiérové vybavení pro učení a servírování vína.

Vše, co potřebujete k poznávání a ochutnávání světových vín.

Zjistěte více

Vinařské směsi chutnají skvěle, ale nejsou tak užitečné, pokud se snažíte učit. Při rozšiřování svého vinařského vkusu se snažte najít 100% jednodruhová vína.

Naštěstí šest zde uvedených vín bývá vyráběno jako 100% jednodruhová vína.

Španělské víno Garnacha (alias Grenache)

Pátrejte po tónech malin, kandované třešně a pomeranče

U tohoto vína jde především o to, abyste pochopili, jak chutná kyselinka. Garnacha ze Španělska má tendenci mít jasnou bobulovou chuť a mírnou kyselost. Je poměrně snadné rozeznat v ústech lahodnou kyselinku, protože je často protkána citrusovými příchutěmi (např. grapefruitem nebo pomerančem). Nedávná studie provedená na katedře enologie na univerzitě v Bordeaux ukázala, že vína s vyšší kyselinkou chutnají méně taninově než vína s nižší kyselinkou. Mimochodem, odrůda Garnacha je mimo USA nesmírně významnou vinnou révou. Pěstuje se především ve Španělsku a v jižní Francii, kde je hlavní směsnou odrůdou ve vínech Côtes du Rhône.

Kalifornský Zinfandel

Pátrejte po tónech malin, čokolády a skořice

Zinfandel vám pomůže pochopit, jak alkohol ovlivňuje chuť. Nezapomeňte si vybrat Zinfandel s obsahem alkoholu kolem 15 %, aby to fungovalo – a pozvěte si s sebou kamaráda, který vám ho pomůže vypít. Až víno ochutnáte, zhluboka se nadechněte a ucítíte šimrání alkoholu vzadu v krku. Vína s vysokým obsahem alkoholu (14 % a více) mají v chuti často „kořeněný“ prvek a v případě Zinfandelu se projeví jako skořice a pepř. Alkohol dodává nejen pocit mravenčení, ale také vnímání těla. Testy na univerzitě v Bordeaux ukázaly, že vína s vyšším obsahem alkoholu mají tendenci snižovat vnímání tříslovin v chuti (nikoli však v dochuti). Možná si tohoto efektu všimnete, až budete příště ochutnávat Zinfandel.

Jihoaustralský shiraz (neboli Syrah)

Pátrejte po tónech ostružin, borůvek, pepře a kávy

Shiraz vám pomůže pochopit, co je to plné víno. Několik výrobců Shirazu v Austrálii se přiklonilo k lehčímu stylu, ale pokud si pořídíte skutečně inkoustový Shiraz, například z McLaren Vale nebo Barossa Valley, všimnete si, jak odvážně aromatické víno může být. Samozřejmě se při výrobě hroznů a vína děje mnoho věcí, které vedou k vytvoření takto odvážného vína, včetně zvýšeného obsahu glycerolu a někdy jen malého množství zbytkového cukru. Austrálie je jednou z mála oblastí, kde se trvale vyrábí mimořádně silná jednodruhová vína. Při ochutnávání se soustřeďte na profil a texturu v ústech.

Španělský Monastrell (alias Mourvédre)

Pátrejte po tónech ostružin, pečeného masa a černého pepře

Monastrell vám pomůže pochopit vína starého světa, zejména pokud ho srovnáte se Shirazem. Monastrell je ve Španělsku hojně rozšířená odrůda, ale ve Státech je poměrně neznámá. Vytváří hluboké tmavé víno plné chuti s velmi rustikálními tóny včetně dehtu, pečeného masa a tabákového kouře. Zemité chutě jsou charakteristickým znakem vína starého světa a španělský Monastrell nabízí skvělé hodnoty pro svá svěží odvážná červená vína. Skvělé příklady najdete v okolí španělského města Yecla

California Petite Sirah

Pátrejte po tónech džemu, černého pepře a cedru s vysokým obsahem taninu

Petite Sirah vám pomůže pochopit, co je to tanin. Hrozny odrůdy Petite Sirah jsou velmi malé, a proto je v nich více slupek a semen, které jsou zdrojem tříslovin a barvy. Z tohoto důvodu má Petite Sirah tendenci mít vysoký obsah tříslovin. Když ji ochutnáte, všimnete si, jak textura taninu vysušuje ústa a sedá na jazyk (a někdy i na zuby!). Pokud se vám to líbí, budou vás přitahovat jiná vína s vysokým obsahem tříslovin, například Nebbiolo a Tempranillo.

Charménère

Pátrejte po tónech černé třešně, hřebíčku a papriky

Carménère vám pomůže pochopit bylinná nebo „zelená“ vína. Bez ohledu na to, jak chutná víno Carménère po třešních a švestkách, je v něm vždy cítit jemný tón zvonkového pepře. Tato aromatická sloučenina se nazývá pyrazin a je zdrojem bylinně-travnaté kvality mnoha červených a bílých vín včetně Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Carménère. Navzdory jeho příjemné preferenci ve výše uvedených vínech je „zelené“ aroma spojováno také s nedostatečně vyzrálými hrozny (ze špatného ročníku).