Ovoce z kalamandin – 1. část

Moc děkuji kavárně Calamondin Cafe za poskytnutí kalamandin výměnou za napsání tohoto příspěvku.

Dnes budu mluvit o kalamondinech. „Co to je?“ Možná se ptáte sami sebe. Před návštěvou kavárny Calamondin Cafe minulý týden jsem to také nevěděla.

V lednu jsem se náhodou ocitla v oblasti Fort Myers na dovolené s rodinou, když jsem narazila na Laurie z kavárny Calamondin Cafe. Vždycky jsem měla chuť zkoušet nová jídla a rozhodla jsem se, že musím ochutnat některé z těchto záhadných citrusových plodů.

Potřebovala jsem udělat malý průzkum. Zamířil jsem tedy na Wikipedii a hledal nějaké informace.

Kalamondiny jsou citrusové plody, velmi oblíbené na Filipínách. Jsou malé. Vypadají jako miniaturní pomeranče. Chutnají však mnohem více jako tónovaný citron. Snědl jsem jeden celý, včetně kůry, Zanechal mi osvěžující dech na několik hodin. Z Calamondin Cafe jsem odešla s několika sáčky ovoce, které jsem si přivezla domů do Iowy. Každý z členů mé rodiny jedno ochutnal, jsme přece zvědavá skupina. Pochutnali jsme si na kalamondýnské jiskřivé vodě a mám seznamy receptů, které jsem s těmito malými plody vyzkoušela.

Kdykoli píšu na tento blog, obvykle zveřejňuji vždy JEDEN recept. Ale o tomto novém jídle jsem nemohla zveřejnit jen JEDEN recept. Mám s ním zacházet jako s pomerančem? Mám ho použít na recept jako citron? Udělám z něj omáčku? Salátovou zálivku? Upeču z něj něco sladkého? Do něčeho pikantního? Nechci tuto novou potravinu uložit jen do jednoho receptu. A nemyslím si, že by bylo vůči vám fér, kdybych vám o této nové potravině jen řekla a pak už se o ní nezmínila.

Proto se v příštích týdnech setkáte se sérií kalamondinových receptů.

Jednou z unikátních věcí na kalamondinu je, že můžete jíst kůru. A tak jsem to také udělal. Prostě jsem si z ní ukousl. Slupky se také často dehydratují a kandují.

Jeden z mých oblíbených receptů, který opravdu dobře ukazuje chuť kalamondinu, je můj kalamondinový džus.

Udělala jsem tento super snadný a zdravý kalamondinový džus a dopadl výborně. Nezapomeňte, že kalamondiny jsou mnohem trpčí než pomeranč, takže to bude chutnat jinak než tradiční pomerančový Julius. Tento Calamondin Julius jsem připravila s vanilkovým mandlovým mlékem a přidala jsem do něj také trochu medu na oslazení.

Healthy Calamondin Julius

Ingredients

The Juice of 6 Calamondins

The Peel of 2 Calamondins

2 cups of Vanilla Almond Milk

2 Cups of Ice

1 teaspoon Vanilla extract

1 teaspoon of Honey

Method: Cut your Calamondins in 1/2. and remove the seeds. Squeeze the juice of 6 calamondins into your blender. Add the peel and pulp of two of those calamondins in your blender. Add the rest of the ingredients, and blend until you get your desired consistency.