Připojte se ke klubu Style Sweet Bake!

Základní máslový listový dort
2 1/2 šálku hladké mouky
1/2 + 2 lžíce mouky dortové
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička soli
1 šálek nesoleného másla, změklé
2 šálky cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
4 velká vejce, pokojové teploty
1 1/2 šálku podmáslí

Předehřejte troubu na 350 °F. Vyložte dvě 1/4 plechové formy (9″ X 13″) pergamenem a dejte stranou.

Spojte suché přísady; dejte stranou.

Máslo šlehejte na středně nízkých otáčkách elektrického mixéru do krémova, asi 2 minuty. Přidejte cukr a míchejte při střední rychlosti, dokud směs nebude nadýchaná a bledé barvy, asi 2 až 4 minuty. Oškrábejte stěny mísy.

Přidávejte vejce jedno po druhém a šlehejte na nízké rychlosti, dokud se nespojí. Přidejte vanilkový extrakt; šlehejte při nízkých otáčkách, dokud se nespojí.

Přidejte polovinu moučné směsi. Jakmile je tato směs zapracována, přilijte při nízkých otáčkách mixéru podmáslí. Jakmile se mléko vstřebá, přidejte zbývající směs mouky. Po zapracování posledních proužků mouky míchejte těsto na středně nízkých otáčkách asi 20 sekund, dokud nebude hladké.

Těsto nalijte do připravených dortových forem. Rozetřete do hladka. Pečte 24 až 26 minut nebo dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout na drátěné mřížce. Použijte těsně po úplném vychladnutí koláče nebo jej zabalte do fólie, dokud nebude připraven ke složení.

Varianty: Vychutnejte si koláč a nechte ho vykynout:
– přidejte 1/2 lžičky mandlového extraktu s vanilkou
– přidejte 1/2 lžičky skořice nebo kardamonu se suchými přísadami
– přidejte kůru z jednoho velkého citronu s cukrem; nahradit 1/4 šálku podmáslí citronovou šťávou

Šlehaný vanilkový krém
1 1/2 šálku nesoleného másla, změklé
3 1/2 až 4 1/2 šálku moučkového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
2 až 4 lžíce mléka
Máslo šlehejte při středně nízkých otáčkách elektrického mixéru, dokud nebude hladké a krémové (1 až 3 minuty.)

Postupně přidávejte 3 ½ šálku moučkového cukru, vanilkovou pastu nebo extrakt při nízkých otáčkách mixéru a občas seškrábněte mísu. Mixujte, dokud se nespojí.

Šlehejte při středně vysokých otáčkách 3 až 5 minut, dokud nebude máslový krém lehký a vzdušný a téměř bílý. V případě potřeby přidejte další moučkový cukr nebo mléko do požadované konzistence.

Varianty:
– přidejte semínka z 1/2 vanilkového lusku
– přidejte 1/2 lžičky růžové vody
– přidejte 1/2 lžičky mandlového extraktu
– přidejte 1 lžíci mrazem sušeného malinového prášku (nebo podle chuti)
– přidejte kůru z jednoho citronu; 2 lžíce mléka nahraďte citronovou šťávou

.