Pečené brambory Russet s petrželkou a česnekem

Krok 1. Nakrájejte brambory

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Nakrájejte brambory podélně na plátky silné 12 mm (1/2 palce). Pokud chcete, můžete na bramborách russet ponechat slupku. Polovinu plátků naskládejte na sebe a podélně nakrájejte na proužky široké 12 mm (1/2 palce). Postup opakujte se zbývajícími plátky. Proužky opláchněte studenou vodou a rozložte na čistou kuchyňskou utěrku; druhou kuchyňskou utěrkou je osušte.

Krok 2: Opláchněte proužky studenou vodou. Pokapejte olivovým olejem

Brambory vložte do velké mísy. Pokapejte je olivovým olejem a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.

Krok 3. Brambory upečte

Předehřejte nepřilnavý plech v troubě na 5 minut. Vyjměte brambory z trouby a opatrně je v jedné vrstvě rozložte na horký plech. Brambory pečte a každých 10 minut je otočte, dokud nebudou rovnoměrně propečené a po propíchnutí nožem měkké (30 až 35 minut). Mezitím na prkénku smíchejte petržel a česnek a nasekejte je nadrobno.
Tip: Chcete-li se ujistit, že jsou brambory hotové, zapíchněte do nich vidličku. Pokud vám vidlička snadno vyklouzne, jsou připravené k podávání.

Krok 4: Vezměte brambory na talíř. Brambory dochuťte a podávejte

Přendejte brambory na servírovací mísu a posypte je solí a mletým pepřem. Přidejte petrželovou směs a jemně promíchejte, aby se brambory obalily. Ihned podávejte. Podáváme 4.

Převzato z knihy Williams-Sonoma, Základy zdravého vaření, autorky Mary Abbott Hess, Dana Jacobi & Marie Simmons (Oxmoor House, 2003).