Průvodce teplotou ohřívání potravin

Většina lidí vždy hledá způsoby, jak snížit plýtvání a výdaje. Vy ne?“

Jedním ze způsobů, který vám může umožnit dosáhnout tohoto cíle, je naučit se něco o bezpečnosti ohřívání potravin. Konzumace potravin po ohřátí však může být nebezpečná. V tomto článku se dozvíte o rizicích spojených s konzumací ohřátých zbytků jídla, o tom, jak zbytky bezpečně skladovat a při jaké teplotě ohřívat jídlo v troubě pomocí potravinářských teploměrů.

Obvykle se stává, že po vydatném jídle vám zůstanou zbytky jídla. Zdá se, že je škoda jídlo vyhodit do koše.

Zažili jste již někdy otravu jídlem? Pokud ano, pak víte, jak hrozná celá zkušenost je, a měli byste se dozvědět více o bezpečnosti ohřívání potravin. Mezi běžné příznaky otravy jídlem patří zvracení, průjem a žaludeční křeče.

Hlavní příčinou tohoto stavu je přítomnost bakterií v kontaminovaných potravinách. Čtěte dále a dozvíte se více o bezpečnosti ohřívání potravin.

Potenciální nebezpečí při ohřívání zbytků

Praviny byste měli jíst bezprostředně po uvaření, protože jsou nejčerstvější a mají pravděpodobně lepší chuť. Z hlediska bezpečnosti potravin byste měli jídlo ohřívat podle pokynů pro ohřívání potravin, jako je teplota ohřívání potravin podle stupňů Celsia.

Odborníci na bezpečnost potravin doporučují lidem ohřívat jídlo pouze jednou. Potraviny obsahují dobré bakterie, které mohou po ohřátí vést k otravě jídlem a nemocem z potravin. Například rýže obsahuje spory bakterií, které ani po uvaření neumírají.

Pokud necháte rýži při pokojové teplotě, spory se přemění na bakterie a po ohřátí se stanou toxickými. Pokud se tak stane, objeví se příznaky, jako je zvracení a průjem. Také zelená listová zelenina, například špenát, je bohatá na dusičnany.

Při ohřívání se dusičnany mohou změnit na dusitany a vést ke vzniku karcinogenních prvků. Otrava jídlem může být pro děti a starší osoby životu nebezpečná. Bakterie způsobují otravu jídlem dvěma způsoby:

Mohou se rozmnožit a způsobit onemocnění, nebo mohou v jídle vytvořit jed, který způsobí otravu. Použití správné teploty ohřevu ve stupních Celsia může pomoci zabránit množení bakterií, které mohou být v jídle přítomny.

Pokud máte zbytky jídla, které vyžadují ohřev, zajistěte, aby byly uloženy v chladničce nastavené na teplotu maximálně 40 °C v čistých a vzduchotěsných nádobách. Při ohřívání zbytků použijte teplotu 165°F. K zajištění bezpečnosti potravin můžete použít potravinové teploměry. Zvažte také používání štítků, abyste měli přehled o tom, kdy jste jídlo připravili.

Co byste měli vědět o ohřívání jídla v mikrovlnné troubě

Ohřívání zbytků jídla pomocí mikrovlnné trouby je v našich domácnostech běžnou záležitostí. Někteří lidé však mají obavy, že jejich jídlo může být po ohřátí pomocí spotřebiče více rozžvýkané a nepříjemné.

Ujistěte se, že jídlo zakrýváte a otáčíte, abyste zajistili rovnoměrný ohřev. Potraviny rovnoměrně rozmístěte a v případě potřeby přidejte trochu tekutiny. Používejte pouze kryt, který je vhodný pro mikrovlnné trouby, a víko odvzdušňujte. Vlhké teplo z potravin pomůže zničit všechny přítomné bakterie a zajistí rovnoměrné vaření.

Spotřebiče mají studená místa. Proto dbejte na to, abyste teplotu potravin kontrolovali na několika místech pomocí teploměru. Než zkontrolujete vnitřní teplotu jídla, chvíli počkejte.

Při ohřívání zbytků jídla dbejte na správné zacházení, protože má vliv na vaše zdraví a chuť jídla.

Před ohříváním zmrazených zbytků jídla je řádně rozmrazte. Můžete tak učinit přenesením jídla do chladničky nebo použitím funkce rozmrazování v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení byste měli potraviny uložit do chladničky a můžete je jíst až 4 dny.

Částečně rozmrazené zbytky můžete bezpečně ohřívat pomocí mikrovlnné trouby. Pokud však potraviny nejsou zcela rozmražené, může to trvat déle. Jídlo promíchejte, abyste zajistili rovnoměrný ohřev. Vyhněte se opakovanému ohřívání zbytků.

Nejlepší způsoby ohřevu všech zbytků

Každý by chtěl přijít domů ke zbytkům nebo předem připraveným jídlům z mrazáku. Mikrovlnná trouba se zdá být tou nejlepší možností. Jídlo však může skončit rozmočené a rozžvýkané. Při používání spotřebiče proto záleží na typu ohřívaného jídla.

Mikrovlnné trouby ohřívají jídlo zvenčí dovnitř. Proto byste měli uprostřed jídla nechat volný prostor, abyste zvětšili velikost povrchu.

Existují různé pokyny týkající se doby ohřívání jídla v troubě. Při ohřívání pizzy vložte mezi talíř a plátky papírovou utěrku nebo ubrousek. Tento materiál pomáhá absorbovat přebytečný olej a vlhkost, což může vést k rozmočení plátků. Nakonec ji ohřívejte po dobu 1 minuty.

K ohřívání polévky v deštivém dni můžete použít mikrovlnnou troubu. Spotřebič je pro ohřívání ideální, protože polévka nemá křupavou kůrku. Někteří odborníci doporučují ohřívat misku s polévkou asi 3 minuty a po každé 1 minutě zamíchat, abyste zajistili rovnoměrný ohřev.

V případě těstovin naneste na horní část pokrmu asi jednu polévkovou lžíci olivového nebo rostlinného oleje, aby se zabránilo vysychání nebo tvrdnutí. Poté byste měli pokrm vložit do mikrovlnné trouby asi na 3 sekundy při vysoké teplotě. Můžete také zvolit nízkou teplotu a ohřívat jídlo po dobu 1 minuty.

Pokud jste těstoviny uložili již s omáčkou, buďte při používání mikrovlnné trouby k ohřívání jídla opatrní. Ujistěte se, že používáte kryt, aby nedošlo ke stříkání uvnitř spotřebiče.

Při ohřívání rýže přidejte do nádoby jednu lžíci vody a přikryjte ji vlhkou papírovou utěrkou. Pokrm ohřívejte přibližně 1 minutu a 30 sekund při vysoké teplotě. Pokud máte pocit, že jídlo není dostatečně teplé, vraťte ho zpět asi na 30 sekund.

Pokud se rozhodnete ohřívat zbytky jídla obsahující maso, rozprostřete je rovnoměrně po celé míse, abyste zabránili vzniku studených míst. Ohřívání pečiva by mělo probíhat co nejkratší dobu, protože v opačném případě bude mít kožovitou strukturu.

Můžete začít se 45 sekundami a postupně přidávat podle potřeby.

Jak ohřívat potraviny v souladu s normami bezpečnosti potravin?“

V kuchyni byste měli mít k dispozici teploměr na potraviny. Díky tomuto nástroji se nebudete muset obávat nedovaření nebo převaření jídla. Zajistěte správné vaření, abyste zničili případné škodlivé bakterie.

Při používání teploměru na maso ThermoPro se ujistěte, že máte vložené baterie. Sonda by měla být připojena k vysílači. Teplotu můžete odečíst na displeji.

Než začnete ohřívat, vložte sondu teploměru do jídla. Vysílač by měl být vždy mimo zdroj tepla. Uvnitř trouby by měla být pouze sonda a drát.

Sonda by měla zůstat uvnitř trouby po celou dobu ohřívání. Pravidelně kontrolujte údaje teploměru, dokud není jídlo uvařené podle vašich představ.

Další tip: Jak správně skladovat zbytky jídla?“

Zbytky jídla představují skvělý způsob, jak ušetřit peníze a zabránit plýtvání jídlem v kuchyni. Při ohřívání dodržujte bezpečnostní opatření. Měli byste být opatrní s teplotou uchovávání horkých pokrmů.

Vyhněte se tomu, abyste jídlo nechali delší dobu venku. Potraviny by měly být před zmrazením nebo zchlazením vhodně zchlazeny. Pokud tak neučiníte, teplota v chladničce se zvýší, což usnadní množení bakterií.

Vysoké teploty ovlivní zbytky jídla a další potraviny, které máte v chladničce uložené. V chladničce by měla být vždy teplota nižší než 5 ºC. Pokud máte omezený prostor pro skladování zbytků, používejte sáčky do mrazničky.

Závěr

Potravinový teploměr je opravdu dobrým pomocníkem v kuchyni. Pomůže vám zjistit jakoukoli teplotu potravin, abyste měli jistotu, že jsou všechny potraviny uvařené a lze je bezpečně konzumovat. To je také důvod, proč USDA doporučuje používat potravinářský teploměr. Pokud ho potřebujete, teploměr na potraviny ThermoPro je tu pro vás!