Rýže může způsobit vážnou otravu jídlem, pokud ji sníte jako zbytek

V ideálním světě bychom měli čas (a energii) na každodenní vaření jídla od základu. Ale protože život takto jednoduše nefunguje, nezbývá nám než uznat krásu zbytků. Stačí jídlo uložit a později znovu ohřát – že?“

No, tak nějak. Pokud uvařenou rýži správně neuchováte, může vám z ní prý být později špatně.

Podle britské Národní zdravotní služby (NHS) představuje konzumace ohřáté rýže riziko otravy jídlem. Nejde však o samotný proces ohřívání. Jde o to, jak s rýží zacházíte poté, co ji poprvé uvaříte.

V první řadě může nevařená rýže obsahovat spory bakterie zvané Bacillus cereus.

Tento mikroorganismus může způsobit otravu jídlem. A i když pravděpodobně nebudete v nejbližší době jíst nevařenou rýži, má to jeden zásadní háček:

Pokud rýži necháte při pokojové teplotě, mohou se malí broučci rozrůst ve škodlivé bakterie.

To se časem jen zhorší. Čím déle necháte rýži venku, tím více se budou bakterie množit a produkovat toxiny. Tyto toxiny jsou zodpovědné za zvracení, průjem a všechny nepříjemné příznaky otravy jídlem.

Tyto příznaky se mohou objevit, pokud sníte ohřátou rýži, která nebyla správně skladována.

Naštěstí se nemusíte nutně vzdát zbytků rýže.

Pokud je rýže jednou z vašich základních potravin, věnujte pozornost způsobu jejího skladování.

NHS doporučuje sníst rýži ihned po uvaření.

To znamená, že byste si měli připravit právě tolik rýže, kolik je potřeba na aktuální jídlo.

Ale co se stane, když nakonec máte rýže příliš mnoho?

(Všichni jsme to už zažili.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!