Rutabaga Fries
Rutabaga is an under-served root vegetable that can be cut up, seasoned and oven-baked to make this keto friendly low carb low calorie Rutabaga Fries recipe
- 4048
- 53
- 16
I first discovered rutabaga at the farmers market in Florida and I read about it and learned how to roast it like french fries. I shared the recipe on Instagram 5 years ago and it was an instant hit. Everyone was amazed at how the shape and consistency of the cut rutabaga was just like that of a potato! Honestly I was amazed too. And although these rutabaga fries can’t replace potato fries, they’re a wonderful substitute with way less carbs!
Co je to brukev?
Brutva je kořenová zelenina, která je křížencem zelí a tuřínu. Vypadá podobně jako tuřín, ale jsou zde drobné rozdíly. Rutabaga je větší než tuřín, její barva je spíše žlutavá/hnědavá namísto bílé a fialové a ve skutečnosti chutná sladčeji než tuřín. To je dobře, protože tuřín může být poněkud hořký.
Obvykle mají sezónu od října do března. Takže víte, že se skvěle hodí do podzimních a zimních receptů. Jsou brukve lepší než brambory? To záleží na tom, že každá zelenina má jedinečné zdravotní výhody a živiny.
Jestliže se na to však díváte z hlediska hubnutí, brukve mají nižší obsah kalorií i sacharidů. Porce 1 šálku vařené brukve nakrájené na kostičky má 51 kalorií a 12 gramů sacharidů, zatímco stejné množství brambor obsahuje 136 kalorií a 31 gramů sacharidů. Z tohoto důvodu bych vřele doporučoval zařadit brukev do svého jídelníčku, pokud hledáte variantu s nízkým obsahem sacharidů.
Jak nakrájet brukev?“
Nenechte se zastrašit touto obří nepopulární kořenovou zeleninou. Nejenže má skvělé zdravotní účinky a vynikající chuť, ale také se poměrně snadno krájí a připravuje.
Krok 1: Položte brukev na prkénko a ostrým nožem ji svisle rozřízněte uprostřed přes stonek. Vzniknou tak dvě stejné poloviny, které mohou ležet naplocho na prkénku a usnadní další přípravu.
Krok 2: Každou polovinu rutabagy položte na rovnou stranu a nakrájejte ji na půlkolečka. Můžete je nakrájet na tloušťku 1/2 palce. A všimněte si, že koncové kousky mají obvykle hrubou slupku, takže ty můžete vyhodit.
Krok 3: Pomocí malého nože odstraňte vnější slupku z půlkruhových kousků. Zjistíte, že vzhledem k tomu, že v obchodech s potravinami je vnější slupka obvykle navoskovaná, aby zůstala čerstvá, je velmi snadné ji oloupat. Můžete použít příborový nůž nebo malou škrabku na zeleninu.
Krok 4: Nyní, když jste odstranili slupku, položte kousky na prkénko a nakrájejte je na kopečky nebo tyčinky, které napodobují tvar hranolků. Obrázek vpravo ukazuje, jak vypadají dvě půlkruhy po rozkrojení. A nyní jste připraveni je upéct!
Jak uvařit brukve
Na brukve existuje tolik receptů a způsobů jejich přípravy, stejně jako na brambory. Mezi nejčastější způsoby patří jejich vaření a pečení. My si dnes projdeme, jak je upéct. Jakmile jsou brukvové hranolky nakrájené, můžete je ochutit, jak chcete. Můžete to udělat jednoduše se solí a pepřem, nebo je ozvláštnit jakýmkoli kořením, které máte rádi. Já používám sůl, pepř, papriku a česnekový prášek, což je moje oblíbená kombinace i pro bramborové hranolky!
Poté hranolky pokapejte olivovým olejem a potřete je, aby byly všechny dobře obalené olejem a kořením. Pokud jde o pečení, doporučuji použít dvě nebo dokonce tři zapékací misky v závislosti na velikosti brukve, se kterou jste začínali.
Brukvové hroty chcete seřadit tak, aby mezi nimi bylo dost místa a nedotýkaly se. To pomůže vytvořit křupavější faktor, aby se brukvové hranolky nestaly kašovitými.
Po vytažení z trouby si všimnete, že jejich nažloutlá barva je ve skutečnosti sytější a tmavší a skutečně vypadají jako hranolky! Se správným kořením a dostatečným faktorem křupavosti můžete oklamat opravdu hodně lidí. Navíc díky kalorickému a sacharidovému srovnání s bramborami působí jako záludný požitek. Jedná se o skvělý ketogenní recept, který vám pomůže držet krok s makry a udržet sacharidy pod kontrolou, pokud si je hlídáte.
Více low-sacharidových hranolků
- Pečené hranolky z máslové dýně
- Pečené cuketové hranolky
- Hranolky z halloumi
I když vám na sacharidech nezáleží, kalorie nebo makra, přesto vás vyzývám, abyste někdy vyzkoušeli brukve. Upečte je v troubě s vaším oblíbeným kořením. Díky tomu budou tyto brukvové hranolky skvělým způsobem, jak tuto méně oblíbenou kořenovou zeleninu vyzkoušet. A je to jeden z nejoblíbenějších receptů na brukve. I hope you give it a try and share your experience with me!
If you’ve tried this healthy-ish feelgood Rutabaga Fries recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, then don’t forget to rate the recipe and leave me a comment below! I would love to hear about your experience making it. And if you snapped some shots of it, share it with me on Instagram so I can repost on my stories!
Rutabaga Fries
Pin Print
Ingredients
- ▢ 1 rutabaga cut into spears
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons paprika
- ▢ 1 teaspoon garlic powder
- ▢ Salt & pepper to taste
Instructions
-
Pre-heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper.
-
Combine rutabaga spears with oil and spices, and toss until evenly coated.
-
Lay rutabaga spears onto a baking sheet, leaving space between
-
Bake for 30 minutes, flipping the rutabaga spears halfway through; they should be cooked through and crisped on the outside